Il est temps de parler À propos de la nourriture indienne et restaurants de l'Inde. Je commencerai par le fait que la cuisine indienne est très spécifique, le nombre d'épices utilisées pour la cuisson est tout simplement incroyablement insensé. Et pas toujours, il est nécessaire d'avouer, améliorant ainsi le goût du plat, parfois il est juste bouché et cela ne devient pas si facile de déterminer la manière dont la boîte comestible. Je comprends que la netteté est un certain garant de la sécurité dans les conditions de l'Inde, du désinfecteur ou de quelque chose. Mais une chose est d'essayer un plat tranchant et un autre - à manger le mélange thermonucléaire, dans lequel les pièces individuelles de quelque chose d'autre ont été ajoutées. En Inde, le Chili partout: il peut être acheté sur n'importe quel grand marché et chariot de baza provincial, comme des pommes de terre en Russie, et vous offrirez certainement un rouge, même un vert, même une framboise gris-brun. Aucun plat national indien ne menace sans Chili. Cependant, le sel indien ne se plaint pas particulièrement que je l'aime vraiment, mais ils disent, ne sont pas amis avec du sel pour une raison différente - c'est un plaisir assez coûteux en Inde, car pendant un certain temps, le pays est exclusivement salé-ionisé. Il est probablement nécessaire de dire que nous n'avons jamais handicapé des problèmes avec les intestins, aucune infection entérovirus nous a contourné par la partie. Nous n'avons jamais essayé de viande ni ni en Inde, ni des oiseaux, je ne suppose donc pas à juger de la qualité de ces plats. Le repas principal était le riz avec des légumes dans diverses interprétations et toutes sortes de pains indiens, ainsi que d'œufs, de lassi, de yaourt, de crêpes, de jus de fruits.
Riz avec appel de légumes Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . Le premier est la meilleure chose à venir. Parfois, le fromage blanc / Paneer / Panir est ajouté à celui-ci. Tout serait merveilleux, à l'exception d'un tel moment: les pommes de terre sont également un légume, parfois le seul légume de Pulao. En un mot, votre plat sera constitué de riz et de pommes de terre et c'est tout.))))))) Le Biriani est presque toujours beaucoup plus cher, mais à goûter, peut-être, pire et il est certainement ajouté aux raisins secs. Bien sûr, PULUO se prépare dans chaque état de différentes manières, mais l'essence de la vaisselle reste inchangée partout.
Sur les œufs, en particulier rien à couper: soit bouilli ou omelette avec des additifs végétales ou sans elle. Mais il convient de rappeler que, en Inde, il existe des régions où des œufs et tous les produits laitiers sont en réalité hors de la loi, et cela signifie qu'il n'y a pas de omote, de yaourts, de Panir et de Lassi, vous ne fusionnez pas avec le feu. Au fait, un tel beurre, ce qu'il devrait être de notre compréhension, il n'y a pas d'Inde. Plus précisément, ce n'est même pas du beurre, mais de la propagation. Outre salé. Dans les pays chauds, l'huile sucrée familière est rarement trouvée, car elle se détériorera rapidement et le sel est une sorte de conservateur.
Lassi Peut-être que vous pouvez appeler le miracle de la cuisine indienne. C'est le goût et la consistance de quelque chose entre le prostruck et le yogourt, il est salé, doux et avec l'ajout de fruits. Mais acheter / commander cela n'a de sens que dans le nord et dans la partie centrale du pays, dans le sud de Lassi représente quelque chose d'indécent, insipide et aussi très liquide.
À propos du pain indien , Je veux dire toutes sortes de gâteaux, on pourrait écrire un poème entier, car ce produit cuit dans un four à gazon Tanduri n'a rien de goût et d'arôme comparable. Naan (Naan / Nan). Ce gâteau doit être croustillant sur le dessus, mais bien mou, fromage saupoudré sur le dessus, ail, lubrifié avec du beurre. Parfois, le fromage s'échappe à l'intérieur, mais dans n'importe quelle variante Naan sera croustillant. Pas cher et donc le plus populaire avec la population locale sont des gâteaux sont chapati / chapati et roti / roth. Honnêtement, je n'ai pas compris quelle est la différence entre Chapati et Roth, ils me semblaient absolument identiques au goût, à la couleur, à l'odeur et à l'apparence. Délicieuses gâteaux avec des garçons - ils s'appellent Kulcha / Delhi à Delhi et dans les régions environnantes, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda à mesure que vous déménagez vers le sud. Le plus populaire Alo Kulcha / Alo Parota, etc. , c'est-à-dire avec des pommes de terre. Nous avons également essayé avec des oignons et des légumes / beaucoup.
Pakora - Des morceaux de légumes sans forme dans la pâte grillée dans l'huile d'ébullition. La pâte de combat est faite de farine de pois chiche et d'eau.
Bonbons Avec lequel beaucoup admirent et qui peuvent être facilement achetés dans la rue, sont également fabriqués avec l'ajout de farine de pois chiche. Je crois que ce goût n'attache pas de plats de charme. Les seuls bonbons dans lesquels je n'ai pas ressenti ce goût obsessionnel, s'appelle Jalyabi. Il est probable que la farine est ajoutée ici extrêmement petite, mais sucre - dans une telle quantité que la bouche est presque collées. Mais toujours délicieux, honnêtement!
