Vous pouvez dire sur la cuisine du Kerala avec certitude qu'elle s'est développée à la suite de l'influence séculaire de divers peuples et une variété de religions. Pour de nombreuses fois, les hindous, les chrétiens, les musulmans et les Juifs étaient paisiblement à côté. En principe, le nombre principal de plats traditionnels est végétarien, cependant, trouve le poulet, la viande et les fruits de mer au Kerala n'est pas un problème.
Cet état est côtier, donc dans toutes les villes de villégiature, vous trouverez une vaste sélection de fruits de mer et de poissons divers. Cependant, les résidents locaux du Kerala préparent le poisson du tout comme il est accepté, par exemple, dans l'état voisin de Goa. Ici, le poisson est le plus souvent éteint, puis les légumes l'ajoutent bien, mais les Goanians s'opposent que des plats frites et du curry. Kitchen Kerala peut être appelé Indien sud avec un ensemble caractéristique de légumes et d'épices. Mais si vous le comparez à un NAD Tamil-NAD, peut-être, peut-être, la cuisine keraloise gagne beaucoup.
Les principaux ingrédients des plats locaux sont du riz, de la noix de coco, des légumineuses et des légumes. Et la noix de coco est faite ici pour ajouter presque à tous les plats, à la fois dans le principal et même dans les desserts. Ensuite, dans le Kerala, utilisez des épices beaucoup plus diverses que chez la Goa voisine. Vous pouvez trouver des magasins et des marchés spécialisés pour la vente d'épices.
Par conséquent, nous pouvons dire que les plats locaux sont beaucoup plus parfumés et beaucoup plus nets. Il utilise activement de telles assaisonnements tels que le tamarin et le gingembre, mais l'ail dans la cuisson locale n'est pratiquement pas utilisé. Keraltsy l'a complètement refusé, ils l'ont remplacé avec une telle épice que Asfetide, ce qui a essentiellement un parfum similaire. De plus, Cardamom, feuilles de curry, carnation, cannelle, chili et menthe sont très souvent utilisées.
Des plats de riz, vous pouvez dire, sont présents dans presque tous les repas. De plus, il peut s'agir simplement de riz à la cuve fournie au palan, ou toutes sortes de plats. Puttu de Riz Puttu, qui se prépare pour un couple avec l'ajout d'une noix de coco râpé, puis la tytam - les dossières pâtes de riz, des pancakes de la farine de riz, puis Kong - Porridge de riz avec coco et petites crêpes Appam avec des bords croustillants .
Les sucreries kérales sont généralement préparées de Panir, de lait, de noix, de riz et de farine de pois. La cardamome, l'eau rose, la noix de coco et le safran sont toujours utilisées comme additifs. En principe, ils ressemblent fortement à d'autres desserts indiens, car ils ont exactement le même goût doux-doux avec un arôme fort, tant de touristes les admirent de la toute première bouchée, ou se détournent complètement d'eux.
À mesure que les boissons au Kerala, fermentées fermentées fermentées, cuits sur la base de la prostrup, qui est appelée à l'adverbe local, et consomme également très souvent du thé, des jus de fruits et du café. En outre, au Kerala est incroyablement populaire avec une collation aussi rare que les puces de banane qui sont généralement vendues sous une forme emballée. Mais toujours, si vous voulez les essayer au mieux, vous trouvez la place dans la rue dans laquelle ils vont les tirer avec vous. De plus, les puces sont comme sucrées, si fortes ou salées. Si vous essayez au moins une fois, il est tout simplement impossible de s'arrêter.
Au Kerala, ainsi que sur le territoire de l'Inde du Sud, il est de coutume d'utiliser des feuilles de banane au lieu de plaques. Donc, vous pouvez gagner du temps en toute sécurité, par exemple, sur la vaisselle de lavage. Sur la feuille, il est de coutume de disposer d'une poignée de riz, d'un pavot croustillant, d'un pellet frais, d'un supplément de légumes, de choux de pois donnés, ainsi que des sauces chutne - douces et acides. Nous pouvons donc dire que Tali indien sud est le plus vrai déjeuner complet.