La cuisine turque est l'une des meilleures cuisines du monde et des tentations avec sa diversité. Selon des experts, il dispose de 2 205 types de plats et de boissons.
Les préférences principales sont données à la viande - Mouton et boeuf, oiseau, poisson, légumes, produits laitiers, croupes, haricots et fruits.
Il est également riche en pâtisseries et à divers produits de test avec toutes sortes de remplissages.
J'aimerais dire un peu les plats les plus célèbres de la cuisine turque et des endroits où le turc se prépare savoureux et observant toutes les nuances des recettes traditionnelles, qui sont remises aux chefs de génération en génération.
Quand je viens de passer à vivre en Turquie, je me suis sincèrement demandé pourquoi il avait acheté dans un café, nous allions boire du thé avec des bonbons turcs dans un café dans la rue, pourquoi il est impossible de continuer ici, surtout dans le menu tout est. "Non, ici, vous ne pouvez pas cuisiner des bonbons turcs, voici de délicieuses côtelettes et kebab, et dans ce café, c'est une soupe à soupe parfaitement préparée, le cuisinier dans cette affaire ...", - m'a répondu. Cette "bouche" (ce qui signifie "professionnel ou spécial") m'a poursuivi partout. Cela me semblait étrange, pourquoi cette bouche en soupe turque, sinon, chef (Çorbacı) ne peut pas pousser une bonne chaudière. Nous avons des résidents de Perm pourra faire des boulettes sibériennes, la situation avec Tula Gingerbread est plus difficile.
Et seulement quand je devais passer de l'est de la Turquie sur sa côte de la mer Noire, j'ai réalisé quelle bouche valide était que Chorbaji et quels merveilleux bonbons turcs.
En fait, l'est de la Turquie est célèbre pour sa délicieuse cuisine épicée, et souvent, des Turcs orientales, des restaurants d'ouverture dans d'autres villes, n'engagez pas de cuisine locale et invitée spécifiquement de l'est de garder la marque. Presque toutes les villes de Turquie sont célèbres pour tout plat. Par conséquent, pour sentir toute l'exhaustivité du goût, si possible, il est préférable d'essayer le plat de ses transporteurs.
Je voudrais aborder sur le sujet de la restauration en Turquie, quel type d'institutions sont, quel est un compte exemplaire pour chacun d'eux.
Établissements de restauration.
Un restaurant (Restoran). Le choix des restaurants et des prix sont variés: Turc, Cuisine européenne, asiatique. Exemple de compte par personne de 20 TL (2014)
Lockanda (Lokanta). Café salle à manger. Cuisine à Lokantes turcs, le plus souvent déjà préalablement cuit à l'avance, maintenu dans la chaleur dans des plateaux de fer. Les prix sont plus que démocratiques. Compte exemplaire de 10 TL.
Restaurant de fruits de mer et Verrouillage de poisson (Balık Restoran, Balık Lokanta). Les prix dans les restaurants à poisson et Lokalka sont légèrement supérieurs à ceux de l'ordinaire. En Turquie, les fruits de mer et les poissons sont mot. Le calcul des coûts peut être à la fois pour la partie et en poids. Un compte de restaurant exemplaire de 25 tl, serrures - 15 TL.
Chorbaji (Çorbacı). Petites faces offrant comme plat principal - soupe (Çorba) et quelques collations "Mezé". Si l'institution du nom sera présente "Ishkembe" (işkembe) ou "Ishkembedi" (işkembei), cela signifie qu'il est spécialisé que sur la préparation de la soupe de la cicatrice. Naturellement, cette soupe est particulièrement savoureuse. Note de 3 TL, Soupe de Scar - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) et Kösufedi (Köftecı). Le premier concerne les établissements où différents types de viande cuite, Kebab sont proposés, dans la deuxième institution, le plat principal est "Köfte" côtelettes. De plus, vous pouvez commander des soupes, des salades, des collations. Compte de 11 TL.
Salon de Döner (Döner Salonu). Dans cette institution, le plat principal est l'enfant, un analogue de Shawarma, est servi dans un panneau avec des verts et des légumes. Compte de 8 TL.
Pededi. (PIDECI) ou Salon de pide (Pide Salonu). De petits endroits, où ils offrent un gâteau de corps avec divers garnitures (viande hachée et fromage), une sorte de "pizza turque". Compte de 13 TL.
Beigeeci (Börekçi). Café, où un grand nombre de tartes, de gâteaux et de "cuisiniers" avec toutes sortes de remplissages. Compte de 5 tl.
Pâtes (Pastane) et Tatlyji. (Tatlıcı). "Saints Saints" Cuisine turque. Cafés-confiseries avec toutes sortes de bonbons turcs. Compte de 10 TL.
Kendine Pishaner Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). Une variante de restaurants en libre-service, mais pas comme dans la salle à manger avec des plateaux et les visiteurs se préparent à la nourriture. Les tables sont équipées de mangues, de viande crue, de poisson, d'oiseau, de légumes fournit une institution. Compte de 35 TL.
Maikhan (Meyhane). C'est un établissement exceptionnellement turc, la cuisine en tant que telle n'est pas, surtout des collations, dans ce type d'institution, vous pouvez utiliser des boissons alcoolisées. Ici viens boire et discuter. Compte de 30 tl.
Théopropriété (Çayhana) ou Thé Evi (Çay evi). Presque la même chose que Maikhan, mais sans alcool. Un établissement purement masculin, ils boivent du thé ici, des cartes de jeu, un backgammon, dans le jeu national turc d'accord, Smoknah. Si vous étiez auparavant en Turquie, vous avez probablement vu dans de petits cafés assis sur les tabourets peu élevés d'hommes qui habitent du thé et de parler paisiblement, est le thé. Compte de 1 TL.
Gazo (Gazino). Établissement par le type de Kabaka. Voici la nourriture, la musique, l'alcool. La plupart des types d'institutions sont célèbres pour une très bonne réputation.
Chamois (Büfe). Kiosques de restauration rapide, vendez des toasts, une tarte, du thé, du café. Compte de 2 TL.
l'alimentation de rue . Vendu sur des chariots ou des plateaux tachaca. Moules, châtaignes, épis de maïs grillé, bagels avec sésame "SIMITES" (SIMIT), jus de fruits frais, sherbets. Compte de 0,75 TL.