Les touristes qui sont venus se reposer à Xi'an doivent certainement faire deux choses - admirer l'armée en terre cuite de l'empereur Qin et essayer des plats locaux. Dans cette ville chinoise, diverses traditions culinaires du pays sont présentées, mais la position principale occupe toujours une cuisine brillante. Il diffère de la cuisine chinoise traditionnelle un certain nombre de fonctionnalités et en même temps elle-même est divisée en trois directions indépendantes.
- Directement à Xiane est répandu sur la direction culinaire de Guangzhun de la cuisine régionale locale. Les cuisiniers locaux pour cuisiner leurs plats utilisent du porc et de l'agneau. L'application est inhabituelle pour l'agneau chinois est due à l'entrelacement de deux cultures - chinois et musulmans. C'est la principale caractéristique de la cuisine Sian. Le fait est que de nombreux musulmans vivent dans la ville, qui sont des descendants des Arabes, il y a de nombreuses décennies, les caravanes accompagnant les caravanes qui courent le long de la soie. Et sous l'influence de leurs traditions, un certain nombre de plats locaux sont restés une sorte de copie des yokes musulmans.
Pour se familiariser avec cet ingrédients plexus inhabituels, les touristes peuvent dans le quartier musulman qui entourant l'une des attractions de la ville - la grande mosquée. Il y a de nombreux restaurants et il existe plusieurs points de vente de la rue. Les aliments de causane alimentaire dans ces institutions se distinguent par l'arôme et le goût original saturé. Cependant, il est ici que les voyageurs pourront goûter le plat, qui est considéré comme non seulement une carte de visite gastronomique de Xiane, mais également le patrimoine culturel immatériel de toute la Chine . C'est une soupe d'agneau avec l'ajout de matro. Les habitants, si je comprenais correctement, ce plat est appelé Yanzhou Poo Mo. . Quelque chose de similaire dans les endroits locaux a commencé à se préparer dans les XI-VIII Centuries BC. Maintenant, PJSC Mo est un bouillon d'agneau aromatique avec des morceaux de viande. Séparément, les gâteaux fraîchement cuits au four sont servis séparément au bouillon, qui vulgarisait le visiteur se fera dans une assiette avec de la soupe. Ensuite, tout cela devrait être mélangé et vous pouvez continuer à manger.
La soupe est considérée comme très utile et riche en vitamines. Pour améliorer le goût et l'arôme dans certains restaurants, ail, coriandre ou servir également une sauce chili forte. Pour nourrir les petits voyageurs, une variation plus simplifiée de PJSC Mo, cuit sur la base du bœuf, car le goût de l'agneau ne ressemble généralement pas aux enfants. La partie de la soupe est en moyenne 3 yuans.
Les admirateurs de plats inhabituels peuvent commander un type de soupe encore plus particulier appelé Sèche-cheveux Tang Yang Xue . Des morceaux de viande dans ce mode de réalisation sont remplacés par une gelée cuite à partir de chiffons sanguins. La soupe est servie à chaud, le pastille est remplacé par des nouilles. Vous pouvez manger cette création, vous ne pouvez mettre à piment que le piment, la situation ne sauve pas même dans le tofu SUC et une diapositive de persil. Personnellement, je n'ai pas risqué que vous commandez cette soupe. Mes récepteurs de goût ont eu assez d'expérience avec PJSC MO traditionnel.
De collations dans le quartier musulman, il s'avère goûter aux pièces séchées d'agneau ou de boeuf. Des morceaux de viande juteux sont préparés à l'origine dans différentes sauces, puis les ont séchées. En conséquence, une délicieuse collation est obtenue, qui peut manger sans crainte. Certains touristes préfèrent acheter des morceaux de viande séchée emballés comme souvenir. Il y a une collation à 15 yuans.
Pour les desserts dans les restaurants Siane, Sweet Rice Feng Zuzongzi est généralement servi . C'est une douce collante, enveloppée dans les feuilles. Le plus souvent, le riz est préparé avec l'ajout de miel frais. Dans une telle combinaison, le plat est consommé chaud, mais à volonté, vous pouvez commander du zongzzi froid. En eux, le miel est remplacé par la confiture des pétales de rose et, en conséquence, le plat aura un goût complètement différent. Le coût du dessert adhésif est de 4 à 6 yuans.
Liste des desserts pouvant être essayés dans Xiane Complément de granulés torréfiants avec Persimmon. Dans le menu du restaurant, ce plat est indiqué comme Huanguy Shitszybin . Préparez-le des morceaux de Persimmon mélangés à la farine et aux épices. Les pellets sont frites en huile d'ébullition jusqu'à la formation de croûte dorée. En conséquence, un délicieux dessert est obtenu, soit un total de 3 yuans.
Profitez de tous ces plats dans une atmosphère agréable et, sans risque, les touristes peuvent choisir Restaurant Laosunjia Ce qui est situé dans le quartier musulman de la perspective orientale, 364.
Les repas de Xia ne peuvent pas être limités exclusivement des plats avec une teinte musulmane. Il n'y a aucun moyen sans attention à la Kushanye Xian traditionnelle - Pelmeni . Dans les ustensiles de la ville, ils sont cuits avec les plus divers garnitures:
- légumes (carottes, choux et poivre);
- fromage de tofu et poulet;
- Viande;
- Champignons Shiitake.
Les boulettes chinoises Baojez sont généralement préparées pour une paire de levures ou d'une pâte fraîche dense. Ils sont servis sous la sauce épaisse. Les touristes qui n'ont pas d'expérience dans la manipulation des baguettes chinois ne doivent pas être contrarié lorsqu'il sera constaté que même des boulettes de Xi'an mangées par ces baguettes. Pour éviter de tomber le remplissage et la fuite du bouillon de Baozima à peine roulés, ils doivent être conservés pour le "MacUp" avec des baguettes et tout le reste pour tenir la cuillère. Ce n'est qu'au début, ce sera difficile, et à la fin du repas, tout sera obtenu presque parfait.
Vous pouvez goûter les boulettes les plus délicieuses de la ville de Bay Yuan Meng, 93 V Restaurant Brothers Jia. ou dans la voie du visage dans Centre pour Dengjia . Chinois traditionnel Kushan coûtera des touristes en 15-20 yuans pour une partie.
Quant à la nourriture de rue, sa plus grande sélection se trouve sur la rue Dunxinjie . Il y a une cuisine mobile presque 24h / 24, mais la plupart des espèces à l'extérieur deviennent plus proches le soir avant le début du marché de la nuit. Ici, les touristes peuvent se familiariser avec la restauration rapide chinoise sous la forme de Nodle Lanci. Ce plat froid a un goût agréable et est populaire auprès des touristes, de Mala à super.
Les jolies nouilles se préparent d'égales proportions de farine de blé et de sarrasin. Il est bouilli dans le bouillon de viande. Déjà, le plat fini est pressé d'huile de sésame et assaisonné de poivre. À la demande de l'acheteur dans une nouille froide, un œuf, une poire ou des pièces de boeuf sont ajoutées. Les nouilles milles ont blanc et servi avec des morceaux de concombre, du fromage de tofu et de la sauce spéciale. Pour les amateurs de brusquement, il est assaisonné de poivron rouge, de vinaigre et d'ail. La partie de la nouille coûtera trois cents dans environ 15 yuans.