La cuisine coréenne va certainement être agréablement surprise par les invités du pays de la fraîcheur du matin d'un goût et d'un arôme unique. Il a une grande valeur nutritive, faible calorie. La raison réside dans le fait que principalement ses plats sont fabriqués à partir d'un grand nombre de toutes sortes de légumes. Les principaux ingrédients des célèbres assaisonnements coréens sont l'ail, l'échalote arc, le poivron rouge, la pâte de haricots fermentés, l'huile de sésame, le gingembre et, bien sûr, la sauce de soja.
Si vous vous reposerez en Corée, n'essayez pas Kimchi, vous ne pouvez pas dire ce qu'ils ont vraiment visité ce pays. Ce plat est le plus populaire en Corée, qui est, en substance, du chou, fronçant les sourcils avec poivre. Faites attention à l'attention en Corée que les habitants locaux le mangent presque constamment: le matin, et l'après-midi et le soir. De plus, il existe de nombreux types de Kimchhi, parmi lesquels il y a, à la fois, pas du tout, ne brûlant pas. Voici quelques-uns des types de Kimchi les plus courants.
Kimchi classique (Thonbachhu Kimchhi) est fabriqué à partir de choux chinois. Il sert presque n'importe quel plat sur la table et est très populaire dans les familles coréennes.
Les kimchi de concombres farcis (oisobags) sont traditionnellement préparés dans les mois d'été, associés à une diminution saisonnière de l'appétit chez l'homme. Les concombres, adaptés à une extrémité, sont ensuite lancés avec un mélange d'assaisonnements et de légumes et sortent dans quelques jours.
Kimchhi du jeune radis (Elm Kimchhi) est particulièrement populaire dans le menu d'été.
Kimchhi dans de grandes feuilles de chou (Kimchi possests) est faite de manière particulière d'un mélange de légumes, de fruits de mer et d'autres ingrédients. Ensuite, il est enveloppé dans de grandes feuilles de chou traitées avec du sel.
Kimchi du radis à la saumure (fin) est préparé sans poivron rouge. Radisi est soumis à une fermentation en saumure, qui est également aromatisé par le gingembre et l'ail.
Kimchhi des tranches de chou et de radis (Nabac Kimchi) est préparée dans une saumure tranchante, qui a un goût rafraîchissant aromatique.
Kimchi blanc (Pack Kimchi) est préparé à partir de choux chinois mélangé à d'autres légumes, sans poivron rouge. Ce genre de Kimchi est modérément salé et net.
Kimchi de Radisa «Bachetyatskaya» (Chongak Kimchhi) goût croustillant et agréable. Selon la légende, les Coréens non indigènes n'ont pas coupé les cheveux, mais ils les balivent dans des tresses. Reduchuch avec des robots, qui est le composant principal de ce plat, en apparence rappelle sa tête avec la "queue" des cheveux de ce baccalauréat même.
Enfin, Kimchi du radis, qui est coupé par des cubes (Kkatuugi) est préparé à partir d'un grand radis blanc.
Vous pouvez essayer les plus délicieux plats Kimchi dans le célèbre district de Séoul de Cafe et de Restaurants Insadon. Par exemple, dans le restaurant "Chirisan", où la vaisselle au goût est difficile à distinguer de la maison.
Pour les touristes des pays d'Europe et de nos compatriotes, des rampogues et des Calbies seront plus familiers pour être plus familiers. Ces deux plats de viande. Ils se préparent soit du porc ou du bœuf. Habituellement, ils sont servis à la table en Corée uniquement à l'occasion de grandes vacances. Les pulvérisations sont des bandes minces de viande marinée, grillées. Calbe est la célèbre côte coréenne cuite à toutes sortes de sauces. Ne vous inquiétez pas de la gravité de ces plats. C'est assez modéré. Ils les préparent pour vous dans n'importe quel restaurant sur des charbons spéciaux et, au goût, vous ressentez évidemment des similitudes avec le kebab habituel. Recommandé les Buggers et Calbies pour goûter au restaurant "Kvichon" que dans le centre du district de Séoul Insandon.
Parmi d'autres plats coréens populaires consister à mettre en évidence le Pibimbab (riz mélangé à des légumes, préparé avec l'ajout d'œufs et de sauce au chili), Twenjan Ciguge (jambes épaisses de pâte de haricots aux légumes, généralement servie avec du riz), Nanmen (Vermichel cuit au froid Bouillon, généralement soumis sur la table en été) et Samghethaan (un plat, préparé à partir d'un poulet entier avec du riz et du ginseng de remplissage, ce qui est particulièrement précieux pour la santé humaine).
Le déjeuner coréen complet, y compris un ensemble de collations épicées s'appelle suspendue. Cette tradition, vénérée à ce jour, est venue de la période de banquets organisés dans les palais royaux et les maisons d'aristocrates coréens. Habituellement, cela commence par une collation froide, créant ainsi une bouillie d'appétit et de liquide. Ensuite, les plats principaux sont alimentés par toutes sortes d'épices, qui sont préparées soit sur le gril ou un couple. Fondamentalement frit et salé. Dans la même rangée, il y a des plats cuits avec un remplissage. Après le repas principal, traditionnellement servi des boissons coréennes traditionnelles - Sikh (décoction de riz sucré) ou SuperSoca (Punch de la cannelle et de Persimmon), qui doit essayer. Servi à la table et toutes sortes de desserts, surtout, aussi légers et bas caloriques. Il convient de noter que la gamme de plats qui composent Hangzoxique diffèrent en fonction de la province du pays et de la saison de l'année. Je recommande d'évaluer le véritable hendèse coréen dans le restaurant Sandonmen, qui est également connu pour sa célèbre soupe de boulettes. Tables de pré-commandes par téléphone 02-735-7393 (en coréen et en anglais).
Aujourd'hui, les plats les plus populaires dans les restaurants coréens de la cuisine nationale sont considérés comme Sinsall et Kujolphan. Le premier est un bœuf, qui est coupé par des bandes, est grillé dans une casserole avec le foie, l'émeute, le jaune et les protéines, ainsi que des champignons, des carottes, etc. Tout cela est placé par des couches, décorées de boules de viande, ainsi que de châtaignes et de noix d'un arbre exotique gingko, après quoi il est ébullition dans le bouillon de viande. Quant au deuxième plat - Kujolphan, il est généralement poursuivi dans un plat spécial composé de neuf sections. Huit composants divers sont placés dans un cercle et des crêpes minces sont placées au centre. Les composants dans ce cas peuvent être: concombres, carottes, laitue, jaunes d'oeufs, champignons, boeuf, etc. Ils sont imposés dans une crêpe, puis terminent pour travailler, comme on dit en Corée, une collation "pour une bouchée".
La nourriture végétarienne est très populaire aujourd'hui en Corée. La vaisselle de toutes sortes de légumes est traditionnellement entrée dans le régime alimentaire de la nutrition quotidienne des résidents locaux, afin de reconstituer dans le corps d'importants nutriments. Restaurants végétariens Vous trouverez partout dans tout le pays. Ils n'ont pas seulement aucun plat de viande dans le menu, mais évitent également les légumes ayant un goût tranchant. Au lieu d'eux, principalement une variété de types sauvages et spéciaux de verdure, de tiges, de racines, d'algues, ainsi que de baies et de céréales sont utilisés. Parmi ceux-ci, la santé du menu utile est établie. La cuisine végétarienne en Corée est généralement une cuisine traditionnelle dans les monastères locaux. La cuisine végétarienne la plus populaire à Séoul s'appelle "Sachhon" (téléphone: 02-735-0312). Ici, vous goûterez non seulement le délicieux aliment de monastère végétarien, mais aussi un spectacle théâtral avec des danses folkloriques.