Ici, comment puis-je caractériser les repas à Jakarta:
- Les normes sanitaires sont souvent à Jakarta ne sont pas également observées. Nourriture de rue - Je veux dire une vraie nourriture de rue - peut conduire au fait que vous allez casser l'estomac. Et peut-être que cela pire. De nombreuses plats de cuisine de rue sont servis avec sambal succulent (mélange pâteux épicé avec différentes assaisonnements et sauce aux crevettes) et de légumes crus comme un plat d'accompagnement (caractéristique de la cuisine Sundan). Beaucoup de gens blâment le sambal chez leurs patients avec du ventre. Mais en général, la combinaison de produits est inhabituelle pour nous - Swalle: vous vous demandez. Bien que dans la pratique, ce n'est généralement pas dans la plus de nourriture, mais dans les conditions de leur préparation. Par exemple, dans les plats, qui sont lavés dans de l'eau sale ou ne se lavent pas bien bien. En ce qui concerne les repas, de nombreux touristes souffrent après avoir fait don de nouilles, Nasi Goreng et même Bakso, mais ils ne peuvent jamais pousser après Ayam Gorenga ou la Peselle. Peut-être que le secret dans le processus de friture - l'huile d'ébullition chaude tue toutes les bactéries. Ou peut-être que c'est juste la chance. Ou estomac fort.
- En règle générale, les restaurants moyens ordinaires et les cafés ne sont pas meilleurs en termes de sécurité. Mais vous avez beaucoup moins de chance de choisir si vous êtes parti dans le «restaurant avec des murs», mais aussi pas un fait. Au moins, les restaurants dans les centres commerciaux (et les restaurants sont plus chers, tels que les restaurants de Padang) sont en sécurité. Et merci. Et, au fait, la cuisine Padangskaya est une combinaison de traditions culinaires du peuple de Minantkabau, qui règle Sumatra. La cuisine Padang est toute une montagne d'épices et d'épices, beaucoup de viande de différentes sortes, principalement du bœuf. Et la tradition spécifique de nourrir les aliments: sur la table mettant simultanément toutes les aliments pour les repas.
Donc, maintenant une légère digression sur les plats que j'ai indiqués ci-dessus. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - Plat de riz (riz, rôti d'oignon, ail, viande (poulet ou boeuf, parfois porc et fruits de mer), légumes, céréales douces et champignons. Servi avec sauce soja, sambal et chutney (assaisonnement), parfois avec des œufs de poule. (Ichnicken -Glazing, omelette).
Bakso (Bakso) - Quelque chose comme des boulettes de viande de toutes sortes de viande, de poisson et de fruits de mer. Ils peuvent être appliqués dans un bouillon avec l'ajout de nouilles ou de légumes, parfois au frit. Parfois, à l'intérieur des boulettes de viande farcies, par exemple, un œuf de caille bouilli ou un morceau de tofu. Les priliales sont obtenues par serré et très appétissant. Ou peut-être que vous viendrez et le baignoire - la note de Bakso, préparée de tofu et servi sous forme frite (de Bakso Tahu Goreng - "Frit Bakso de tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Plat simple et populaire indonésien. C'est un morceau de poulet rôti avec du riz, une sauce acérée et du citron, des morceaux de légumes et de menthe.
Pecel lele - Chili de pâtes traditionnelles avec des morceaux de poisson. Plat bon marché et fréquent.
De retour dans les restaurants, il convient de noter que leur variété est grande - des charrettes avec de la nourriture (Kaki Lima) aux restaurants.
Dans tout ce manifold à Jakarta, de nombreux restaurants moche, comme vous avez déjà compris. Mais les touristes ont tendance à y aller quand même. Et les langues toujours, vous savez! Certaines personnes ont souffert, mais de toute façon, personne, il semble de ne pas mourir. Restaurants et soi-disant Varungi (un petit restaurant domestique qui possède la famille) - c'est ce que représente exactement la restauration de rue. Non, vous ne pensez pas qu'il y a de grands exemples de nourriture de rue, très savoureux, mais voici la chose amusante: les meilleurs stands de rue avec de la nourriture à la fin se transforment toujours en un café ordinaire et cesser d'être «de la rue» à l'habitude. Sens du mot - Les entrepreneurs savent comment gagner de l'argent et ce n'est clairement pas une vente de nourriture de rue.
Si vous lisez quelque part qu'il n'est pas nécessaire de connaître de bons restaurants spécifiques à Jakarta, ils ne peuvent pas écrire les noms et les adresses, mais aller où vous voulez. Ce n'est pas vrai. Oui, restaurants ici juste beaucoup! Mais il vaut mieux garder à l'esprit ceux où manger de manière sûre et savoureuse.
Même le moment: vous pouvez difficilement obtenir un bon buffet indonésien. Très probablement, ce sera très, très bonne nourriture, mais ce sera une nourriture chinoise, japonaise, indienne ou occidentale.
En bref: Ne perdez pas votre temps sur des échantillons infinis de «vraie nourriture de rue». Toute version de ce que vous pouvez trouver dans la rue est probablement plus savoureuse et plus sûre au restaurant. Mais même ensuite, soyez prudent, car quatre murs et la climatisation ne sont pas une garantie de sécurité. Voler dans des centres commerciaux sont probablement plus ou moins sûrs et et savoureux. Mais les meilleurs restaurants et Varungi sont debout de manière autonome. Et découvrez lequel d'entre eux sont le temps et l'effort, tout à fait pas facile. Mais vous pouvez aller, par exemple, dans Warung ngalam , aimé par de nombreux touristes. Ils ont même twitter! Il y a ce Varung à l'adresse: JL. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, à 20 minutes à pied du monument national et à deux pas de Sarinah STOP. Le café peut accueillir jusqu'à 150 visiteurs, cela fonctionne tous les jours de 08h00 à 23h00. Vous pouvez dîner là-bas dans la quantité de RP.30.000 - RP.50.000, qui est assez bon marché. Nettoyer, doucement, savoureux, sûr. Et regardez également Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - délicieux et varié. Adresse: di pamulang permai 1 blok b 38 no.12. Pamulang. Vrai, pas très au centre, mais bien.
Retour à la cuisine de rue: Vous avez probablement lu les centaines de recommandations, disent-ils, consommez-moi de la rue dans des pays étrangers, ne me soucie pas de l'estomac. C'est sans aucun doute une expérience intéressante, mais il suffit de faire attention. Et surtout si vous n'êtes que des profits et que vous n'avez que quelques jours - je ne veux pas passer trois d'entre eux au lit ou sur un ami blanc. À mon avis, si je veux vraiment de la nourriture de rue, allez à Solo ou à Jokyakarta. Même les habitants de Jakarta eux-mêmes reconnaissent que la nourriture de rue est un solide désordre d'épicerie. Et ajouter, disent-ils, Jakarttsy, sont assez sensibles à notre nourriture, et que les touristes sont. Quoi, comme on dit, le russe est bon ...
Les habitants eux-mêmes se sont épuisés et disent que les touristes ne devraient pas essayer la nourriture de rue des étals éparpillés à côté des bâtiments administratifs de la ville et sur les marchés. Mais il est recommandé d'essayer quelque chose comme des aliments de rue malaisiens à la ville de Chinatown, beaucoup plus délicieux et, bien sûr, beaucoup plus chers, mais aussi sûr.