J'aimerais traiter de la vaisselle que vous devriez goûter sur Bali. Heureusement, des restaurants là-bas beaucoup, mais ce qui est là pour commander - c'est une question! Donc:
Ikan Bakar (Ikan Bakar) - Poisson frit et un plat extrêmement populaire et savoureux en Indonésie (et Malaisie), qui peut être essayé dans les kiosques de rue et dans les restaurants.
C'est l'un des plats les plus simples. Lorsque vous n'êtes pas confiant dans le choix, commandez ICAN BAKAR. Ce sera certainement savoureux (à condition qu'il soit fait de poisson frais). Le poisson, en règle générale, est difficile à la sauce sambale (mais il est préférable de demander à la sauce dans une assiette séparée). Sambal peut être composé de Chili, de Lyme, de gingembre, de Luke, de calgana, de Kalgana, de la puissance, de la lumgana, de la coriandre, du curcuma, des pâtes de crevettes, du shalot rouge, etc. Souvent, les pâtes sont simplement "feu", c'est-à-dire des îles très douces, mais parfois doux et complet adapté aux enfants. "Droite" Ikan Bakar apporte enveloppé dans une feuille de banane (ou simplement pliée sur une feuille) - alors le poisson est trempé dans l'arôme des feuilles de banane.
Mais pas moins souvent, le poisson apporte simplement sur la plaque. Pour ce poisson frit, allez à Jimbaran - il y a de nombreux restaurants où vous pourrez veiller à ce que le poisson se prépare sur des fibres de noix de coco fronquantes - elle donne un goût particulier. Mais le goût principal est la sauce jimbararance.
Si vous êtes limité dans les moyens, gardez à l'esprit que ce n'est pas la nourriture la moins chère que vous trouverez sur l'île.
Babi guling (babi gouling ou celeng guling) - L'un des plats balis les plus célèbres.
C'est un cochon rôti, farci de riz aux épices - en règle générale, curcuma, graines de coriandre, citronnelle, poivre noir, chili et ail. La viande est très juteuse et un morceau de cuir, servi sur une assiette, est tout droit comme des éclats de verre caramélisé.
Bétau (bétau) - Curée sur le feu ou un couple de poulet ou de canard.
C'est un plat très épicé populaire sur Bali et Lombok. Une option encore plus aiguë - avec l'ajout de sauce extra-tranchante en arc cru, chili rouge et huile de noix de coco. Ce plat se prépare depuis très longtemps. Mais très savoureux! Divisé en types suivants:
- Poulet Podlunkungski, stupide par épices
-Cress ou canard à Gianiarisky dans les feuilles de banane
-Cress ou canard à Hylimanuksky, île et épicé, avec ail, oignons, chili rouge, curcuma, gingembre, poivre noir et huile de noix de coco.
Droit - Plat d'un mélange de légumes, de coco et de viande hachée, d'herbes et d'épices. Certains types de lavar sont préparés avec du sang de la viande, grâce auxquels un goût distinct inhabituel apparaît.
La larve est différente, selon les ingrédients, par exemple, Babi de Larroom (Lawar Babi) avec porc ou Laro Nangka (Lawar Nangka) avec de jeunes Jackfruits. Parfois, laroom est distinguée selon sa couleur: Larmar Merah (Lawar Merah, Rouge) et Laronena Puitih (Lawar Puitih, blanc). Larroom Padamar (Lewar Padamare) - une combinaison de plusieurs types de lavar. Larroom est servi avec du riz et d'autres plats de viande, tels que, par exemple, Bhabi se dirigeant.
Sate Lilit (Sate Lilit) - Gâteaux oblongs du bœuf, du poulet, du poisson, du porc ou même une viande de tortue mélangée à une noyer de noix de coco râpé, lait de noix de coco, jus de citron, cow-échalote et poivre. Ensuite, ces gâteaux sont plantés sur des fesses de bambou, de canne à sucre ou de citronnelles et grillées.
Nasi Campur Bali (Nasi Campur Bali ou juste Nasi Bali) - Riz avec différents additifs. Par exemple, Basa Genep est souvent ajouté - un mélange typique balinais d'épices utilisée comme base pour les plats de curry et de légumes.
De plus, le riz peut mélanger avec du thon grillé, de tunfu frit, de concombre, d'épinards, de cubes de boeuf, de maïs, de sauce au chili, etc. Ce riz est souvent vendu dans des kiosques de rue enveloppés dans une feuille de banane.
Tempe (tempe) - bar dans quelques centimètres d'épaisseur, en soja bouilli et encombré. Entre autres choses, elle est ajoutée à Nasi Bali.
En règle générale, il est frit sur l'huile, fumant pré-dans la marinade ou sauce salée, et ajouter aux plats latéraux, soupes, deuxième plats. Et aussi le rythme que vous pouvez essayer comme plat séparé. Le parfum au rythme est assez inhabituel, quelqu'un dit qu'il ressemble à un champignon, quelqu'un a une odeur de viande, mais une noix majeur.
Tahu bacem (tahu bacem) . Je pense que vous avez entendu quelque chose sur le tofu ou avez déjà essayé. C'est le fromage cottage de soja avec un arôme mince, qui peut être utilisé dans des plats salés et sucrés.
En Indonésie, Tofu s'appelle Tahu (Tahu) (essayez Tahu Goreng, Tahu glacé ou Tahu Sumyang). BHAM (BACEM) - Une méthode de cuisson de tofu, qui a commencé à être utilisée initialement sur Java. Le tofu est bouilli dans de l'eau de noix de coco (liquide des jeunes fruits de la noix de coco), mélangé à Lengkouas (calgana), coriandre, arc-chalot, ail, tamarin et sucre de palmier. Une fois que l'eau de coco est complètement évaporée, le tofu est frit jusqu'à ce qu'il acquiert une couleur brun dorée. En conséquence, Tofu est une douce, épicée et nette. En général, il s'avère Tahu Bol. Il est généralement servi avec le rythme et le poulet.
Bakso (Bakso) - Boulettes de viande de différents types de viande, de poisson et de fruits de mer. Ils sont servis soit dans une soupe avec des nouilles ni des légumes, soit sur une forme frite, à nouveau avec des nouilles. Bakso du poisson peut être trouvé dans les restaurants et les kiosques sur le littoral, la viande et le poulet - partout. Bali Bakso du boeuf est plus fréquent.
Sayur Urab Salade de légumes cuites pour une paire, mélangée à noyer de noix de coco râpé. Vous pouvez utiliser vous-même ou comme un plat d'accompagnement.
Quant aux boissons, le café balinais, Kopi Bali et thé chaud, Th pana (th panas) particulièrement populaire. Le thé est souvent servi avec du sucre (hum) et du lait condensé (Susa). Brem (Brem) - Vin de riz balinais. Il est composé de riz noir ou blanc fermenté (connu sous le nom de "Ketan").
Fruit balinais - c'est Ramboutan, Mangue, Mangostan, Banane, Jackfruit (un parent du soutien de famille, avec un œil avec une odeur désagréable et la pulpe avec un parfum, semblable à la banane et à l'ananas), Marquis (Quelque chose comme Maracuy), Ananas, Salak ("Snake Fruit"), Langsat (fruit doux-sucré, griffe des grappes), Longan. (Fruits parfumés, couleur jaune), Melon, Orange, Coconut et Durian.
