Sarawak extrêmement diversifié par Kuching est une maison pour de nombreux peuples autochtones, ainsi que des sous-cultures urbaines. Par conséquent, Sarawak est une sorte de dialogues de cultures intéressantes, ce qui est très évident ici. En arrivant sur Sarawak, vous devez simplement essayer des plats locaux traditionnels. Oui, beaucoup d'entre eux ressemblent à ceux que vous pouvez essayer sur le continent ou Penang, mais quelque chose de spécial est de savoir comment ils les préparent ici. Voici quelques mots sur les plats que vous pouvez essayer à Sarawak.
Sarawak Lax - Soupe très tranchante avec nouilles de riz et calgana (racine d'une plante similaire au gingembre).
Dans les nouilles Sarawak Laccas est très mince, Belacan Sambal (sauce aux crevettes), tamarin (quelque chose comme des haricots), le lait de coco et la lémoneongrasse sont ajoutés à la soupe. Parfois, le poulet broyé est ajouté, une corrad fraîche et des morceaux d'omelette broyés, ainsi que des crevettes et sévèrent parfois le jus de lyme. De tels ingrédients tels que des germes de haricots (et plus de légumes sont utilisés), frits hachés en petits morceaux de tofu ou d'autres fruits de mer ne sont pas traditionnels, mais parfois ajoutés à ce plat. En général, il se trouve comme une soupe au curry rouge (mais le curry n'est pas utilisé du tout).
Le goût aigre et inhabituel de cette soupe est complètement différent des autres options de laxys et de la péninsule en Malaisie et de Singapour (où ce plat est également très populaire), où se porte la soupe et utilisez une épaisse nouilles de riz. Sur l'île de Penang Lax, pour la plupart des poissons et une sorte de doux, et encore une fois avec une épaisse nouille de riz. On dit que le meilleur laxeu à Sarawak se fait à Kuching, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas l'essayer dans d'autres villes de Sarawak. Après tout, assurez-vous que dans chaque ville, ils diront que leur LAX est vrai et le meilleur.
Autre plat local préféré - Kolok Mee. , un autre plat de nouilles, mais cette fois "sec". Le plat ressemble à ceci: dans un bol avec nouilles, porc au porc de porc frit (morceaux) saupoudrés d'ail ou d'oignons-chalot. Le porc ou le bœuf Mince ajoutent trop souvent, bien que vous puissiez demander un restaurant de ne pas verser de haches.
Il s'avère très satisfaisant! Ce plat peut être trouvé n'importe où. Particulièrement aimé par ses habitants pour le petit-déjeuner et ses touristes - s'ils ont traversé de l'alcool dans la nuit précédente - un excellent remède pour la gueule de bois. Les amoureux de la grave peuvent essayer d'ajouter des chili marinés dans ce mélange copieux - à nouveau, avec une gueule de bois aidera à aider une gueule de bois, éclaircir la tête et vous faire percevoir l'esprit beaucoup plus rapidement que le café.
Bon souvenir de concombre que vous pouvez ramasser à la maison - Kek Lapis. ou tarte chaublique Sarawak.
Un bon souvenir comestible qui peut être ramené à la maison - Kek Lapis ou la pâte feuilletée Sarawaysky. Ce gâteau ressemble à une éponge de plusieurs couches multicolores. En Malais, ce plat est également connu sous le nom de Kek Sarawak (et un couple de noms similaires). Ce plat est préparé à des cas spéciaux - des vacances religieuses ou culturelles, telles que l'Uraza-Bayram (fin de la poste à Ramadan), Noël, Dipali (chef indien directeur et hindou), anniversaire et mariages.
Les tartes modernes de la couche saravienne sont venues à Sarawak au début des années 1980 en raison des tendances de la culture culinaire occidentale. Par conséquent, contrairement à la croyance populaire, ce gâteau n'a rien à voir avec les vieux gâteaux vitaux indonésiens traditionnels. La différence est au moins dans les ingrédients. En 2011, l'histoire de ces gâteaux en couches a changé de nouveau - ils ont commencé à être rendus encore plus de confiance, les gens ont commencé à appliquer de nouveaux goûts.
Les gâteaux en couches modernes Sawsky peuvent être divisés en deux catégories: gâteaux avec couches et gâteaux classiques avec des motifs. Dans tous les cas, dans le gâteau doit être au moins deux couleurs. Chaque couleur, comme supposé, a un goût différent, ce qui rend le gâteau particulièrement exquis et parfumé. Mais vous pouvez vous conseiller d'essayer ce gâteau qui consiste en une ou deux couleurs, et d'autres sont préférables d'admirer d'une distance de sécurité.
Ensuite, je voudrais mentionner PUCUK PAKU KUBOK. (également appelé Paku UBAN) ou MIDIN (MIDIN) . Prononcé comme "Mee Deen" (à Sabah s'appelle "Paku Putikh"). C'est le plus qu'il y a une fougère.
Contrairement aux autres plantes qui deviennent douces pendant le traitement thermique, Midin devient seulement plus croustillante - il s'avère une texture très agréable. De minces pousses frisées délicieuses sont une excellente alternative saine à la nouille ordinaire. La Middine est souvent frite d'ail, de gingembre ou de crevettes et de chili. Parmi les plus âgées génération, Ibanov estime que cette usine apporte des avantages extrêmes de la santé. On dirait que sa consommation peut augmenter la quantité de lait maternel chez les mères allaitantes.
En règle générale, les pousses de fougère recouvertes d'une affleurance légère, d'abord trempées dans l'eau 15-30 minutes pour se débarrasser du pistolet, puis il s'agit déjà de frire de la cuisson, se débarrasser d'un goût légèrement amer et mélangé à d'autres ingrédients . Il s'avère des plats très sains et intéressants.
Plus loin, Oboral Umai . Ce sont des méduses en conserve qui sont vendues sur les marchés de Sarawak, en particulier à Sibu et à Bintal.
Naturellement, la méduse n'est pas toxique, ne vous inquiétez pas. En règle générale, en règle générale, faire des collations ou des salades (avec gingembre, shalot, chili, oignons, etc.)
Et enfin - Tomate Kueh Teow. . Tout au long de Kuching, vous verrez des affiches et des affiches qui ont dit aux touristes d'essayer ce plat local au restaurant, qui ressemble à une variété d'options différentes pour les additifs.
Le plus souvent sur Sarawak Kueh Teow est une large nouille avec porc et légumes, effrayée dans une sauce tomate spéciale aux épices. Tomato Mee est une variante de Tomato Kee Teow, uniquement avec une fine nouille.
Et, sans aucun doute, cela vaut la peine d'essayer la vaisselle des peuples autochtones de Sarawak. Les ingrédients les plus courants de cette cuisine - fougère (que j'ai écrit ci-dessus) et le sanglier. Comme ça. Ces ingrédients, bien, les plats eux-mêmes peuvent être achetés dans des villes, mais le plus récent et le mieux peut toujours être trouvé dans les régions éloignées. Les Ibanais locaux préparent leur nourriture dans le bambou sur le feu ouvert, ce qui rend leur plats doux et unique au goût.
Ce sont goody!