Continuer le sujet Repas de rue à Singapour Je voudrais noter les mêmes plats que:
Bateau à vapeur de la tête de poisson.
Le bateau à vapeur est une casserole spéciale asiatique, dans laquelle cuit à la viande avec des légumes, et il est servi sur la table dans ce pot, toujours en ébullition, car au centre de la poêle, le trou, où les charbons gisent et ils sont lissés et chauffés. Il allume une telle locomotive à la vapeur! Dans de telles pots se préparent en Thaïlande et au Japon et en Corée (et ils peuvent également être jugés à Singapour).
Mais la nourriture classique de Singapour Street est un stamboat avec des têtes de poisson. Si vous voulez essayer quelque chose de différent de la cuisine touristique habituelle à Singapour, choisissez ceci! Il arrive, cependant, Stamboat électrique est généralement dans des restaurants, mais que la fumée de votre soupe est imbibée - c'est ce que le sauvage!
SOUPE Ajoutez des poissons (et des têtes de poisson), de la viande et des tendons (tous ces petits ingrédients n'ajoutent que de goût, ils sont presque impossibles à distinguer) et des épices. Il est possible de choisir parmi plusieurs espèces de poissons, de garps, de maquereau et de snapper - des tranches de poisson sont coupées de gros morceaux. Ajout également du chou et des ignames (patates douces). Parfois, ils jettent des morceaux de poulet, ainsi que du gingembre et du prune aigre pour faire la soupe légèrement tranchante. Nnakonets, les morceaux de cambals séchés sont cuits au four et ajoutés comme un plat d'accompagnement (avec des sauces à base de chili).
En tant que plat séparé, cette soupe est rarement mangée - ce n'est qu'une partie du repas. Généralement prendre "Zi Char" - Har Cheong Gai (poulet frit aux crevettes) et Sambal Kangkong (rôti d'épinards dans une sauce aigu avec des crevettes): Stamboat et ces plats sont toujours debout près de la table. Habituellement, une telle casserole vaut S 20 $ -35 (sans riz ni carton zi, et, si avec eux, plus de 8 à 20 $). Ce n'est pas un plat très courant, mais peut le trouver ici:
"Whampoa Xin Heng Feng Fisen-Head Boatboat" (Marché de Whampoa, 91 Whampoa Drive. Mercredi 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Boatboat" (1382 Sergoon Road, tous les jours 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head-Steamboat" (137a Tamines Street 11, mercredi 17: 00-21: 45)
Vous pouvez aussi trouver ce plat Dans un café à côté de North Bridge Road.
Suivant plat: Wonton Mee (Vonton MI).
Le plat d'origine chinoise a combiné deux belles plats - nouilles et boulettes (dumping). Ajoutez à cette porce généreuse du porc frit et vous aurez un plat délicieux, qui ne vous coûtera que 3 à 4 dollars. Vous pouvez profiter de nouilles avec des wontons (Pelmeshkami) dans n'importe quelle région de Chine, mais il y a plusieurs choses qui font la version de Singapour de l'unique. "MI" - "Nouilles" sur Hawk-Cie -Dalekt en Chine, plutôt rare, donc si vous demandez "Wonton Mi" à Beijing, vous ne comprenez peut-être pas du tout.
Ainsi, mi est une nouille d'œufs jaune plate préparée par al-dente. De nombreux kiosques de rue utilisent des nouilles de magasin et les meilleurs cuisiniers font de leurs propres nouilles fraîches tous les jours. Ces nouilles jettent un mélange de crevettes, de porc mince et de champignons. Traditionnellement, ce plat est préparé dans un bouillon bouillant, mais à Singapour, il est parfois frit.
Les nouilles supérieures sont saupoudrées de tranches de porc en grille et de verts appelés Kailan. Bien que ce ne soit pas toujours un plat tranchant, mais pour les résidents locaux, le vonton Mi est parfois servi avec une sauce verte et chili pincé chili (séparément dans une assiette). Eh bien, j'adore Singapurts en imbécile! Lors de la commande de ce plat, vous remarquerez peut-être qu'il existe deux options - des faces humides ou secs. La version humide est alimentée sous la forme d'une soupe avec tous les composants dans un grand bol.
Dans la version sèche, les nouilles et le porc sont servis sur une assiette et boujong avec vontonami - dans un bol séparé. Cherchez ce plat ici:
"Eng's Char Siew Wanton Mee" (287 route suran)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (Centre de restauration de la route de Dunman # 02-19)
"Cho Kee Nouilles" (Plateau # 01-04 Centre de restauration de la route de l'ancienne aéroport)
"Kok kee wan tonne nouilles" (# 01-06 Place alimentaire de lavande)
Plus loin, Tosaï. Thosesai. (se réunit également comme "Dosa" ) - C'est quelque chose comme une crêpe avec des sauces épicées. Comme beaucoup de plats de cuisine indienne, populaire au centre de Singapour, Tosai pas cher, savoureux et 100% végétarien.
La recette Posai a apporté un migrants du sud de l'Inde à Singapour, où le végétarisme est normal. La pâte est fabriquée à partir de farine de riz et de lentille, puis tout cela est jeté dans une poêle à frire chaude et légèrement frire. Le résultat est une crêpe à bords croustillants et un peu plus délicatement délicat, avec un goût légèrement tarte. Souvent, Tosai en Inde remplace le pain.
Mais la chose principale est les sauces servies sur une casserole avec une crêpe. En règle générale, au moins trois sauces sont servies, notamment une chille nette au chili, chutney de coco réfrigéré et un petit bol de lentilles avec curry ou sambar (sauce tomate, lentilles et épices (masala). Bien que les couverts puissent être utilisés, le La méthode traditionnelle est Tosai - mains. En effet, le moyen le plus pratique de faire un gâteau en sauce parfumée.
La simplicité de ce plat a inspiré des cuisiniers locaux dans de nombreuses variantes. Vous pouvez commander TosaI avec des oignons, des œufs au plat, du fromage ou un grand tosaï mince - "Papier ceux". Mais l'option la plus populaire est "Masala Tosai" - Damn, farcie de pommes de terre épicées - on peut être endormi pendant une journée entière. Cela vaut la peine de 1,50 USD pour un Tosai simple et de S $ pour différentes variations.
Vous pouvez facilement trouver Tosai dans Tekka Center. ou un restaurant végétarien Dans la région de la petite Inde. Et aussi:
Curry indien du ciel (# 01-15 GLAN MOH HAWKER CENTRE, 06: 00-13h00 ou ultérieur)
"Demi Dosa" (Plateau N ° 93, Lau Pa Sam, 09h00-21: 00 par jour)
Restaurant Komala Vilas "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 quotidiennement)
Plat suivant - Popiah, Quelque chose comme des rouleaux de printemps, un plat d'origine chinoise.
Ceci est une collation saine pour 1,50 USD par rouleau. Traditionnellement, le remplissage du rouleau est un mélange de navets cuits, hikama (tiges racines ressemblant à des pommes de terre crues ou à une poire), des germes de haricots et des cacahuètes (donc farcissement croustillant). Bien que le tofu frit, les œufs, les saucisses chinoises et les crevettes y sont ajoutés. Sauce de soja douce et poivre se propage à l'intérieur de Popiah, il n'est donc pas nécessaire de surpasser le rouleau dans la sauce - c'est tellement juteux. Popiah est placé sur commande, alors soyez prêt à attendre quelques minutes.
Rouler couper en morceaux et manger avec des baguettes. Ce ne sont pas frites, c'est donc certains des types les plus sains de la nourriture de rue. Si vous voulez en savoir plus sur Popiah, allez à "Kway Guan Huat" à East Singapour. Popiah circule déjà depuis 1938. Chaque matin de 8h30 à 11h00, vous pouvez voir comment ces rouleaux sont préparés, bien, puis essayez. Et vous pouvez aussi les trouver ici:
Vieille longue maison popiah » (Bateau N ° 01-03 Toa Payoh Food Center, 06h00-15h00)
Fortune Food (Plateau N ° 02-004 Centre alimentaire complexe Chinatown, 10h00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09h30-22: 00)