Petit déjeuner traditionnel Singapour "Kopi" ou "th" (café ou thé) avec "kaya toast" (Toast avec Kaya - (confiture de noix de coco), le beurre et les œufs sont devenus soudainement très populaires à Singapour.
Chaque touriste a commencé à l'essayer. Et le réseau local Ya Kun, où toute sa vie préparait ces petits-déjeuners, déjà "à la retraite" dans des pays étrangers. En général, si vous voulez plonger dans le passé culinaire Singapour, vous devriez vous rendre à ces cafés:
Réseaux locaux "Ya Kun", "Killiney", "Wang Cafe", "Bonjour Nanyang" et "Toastbox" -Seaten Nostalgique (pour local, bien sûr, pour nous, juste un joli café). Les deux premiers de la liste sont les plus anciens. Café Killiney. était ouvert en 1919, alors que "Ya kun" - En 1940, à côté de la Square Extrême-Orient, sur la rue China - et toujours ces restaurants dirigent des fondateurs de la famille.
Aujourd'hui, Ya Kun peut être vu presque tous les coins. Killiney Regardez l'adresse 67 Killiney Rd.
Autres cafés, Wang. et Toastbox. N'ayez pas une telle réputation, mais tout y est dans le même style - café et grillé avec kaya et huile.
La tradition unique est que la copie est servie dans une tasse en porcelaine et sur une soucoupe - certaines Singapartes sont généralement refusées de boire du café ou du thé dans un autre plat. De plus, dans ces cafés offrent une série de Singapores, tels que "LAX" (soupe aiguë avec nouilles) et des plats malaisiens "MI RUS" (nouilles avec différents additifs) et Nasi Lemac (riz cuit au lait de coco).
Wang et Toastbox sont beaucoup dans la ville.
Dong PO Colonial Cafe (56 Kandahar Street) est fier de ses meubles vintage, une collection de vieux magazines et en général une atmosphère complètement nostalgique.
Bien que les cafés occidentaux puissent offrir des gâteaux et des bonbons de gras, leurs collègues de Singaporet adaptés des recettes pour un climat chaud - tous les biscuits très légers et presque non caloriques-amandes et des cupcakes légers.
"EatplayLove" (28 rue Aliwal), Café dans la rue arabe, propose des aliments et des plats qui ont été et mangent très aimés ceux qui ont grandi dans les années 1970 ou plus tôt.
Et ici il y a des jouets vintage partout. Ils ne nous connaissent pas, mais les vieux Singapourts vont avec Old Chang Kee propose également de simples petits déjeuners et déjeuners.
Cet endroit est ouvert en 1956. Aujourd'hui, il est particulièrement connu grâce à ses gâteaux avec des pommes de terre et des œufs, de volumineux et de curry, où la même chose a commencé à mettre des champignons et des sardines. Ces restaurants sont également entièrement entièrement de la ville. Également dans ce café, vous pouvez essayer des crêpes, ainsi que les classiques comme le calmar et les boules de poisson avec une tarte à carotte et des crêpes frites au remplissage. "Relatif" de ce restaurant, "Horaires au curry" Suggérez vos plats locaux et promesses d'aider à «faire revivre les souvenirs de vieux temps.»
J'aimerais aussi noter environ un plat intéressant, qui peut être acheté dans la rue. Porridge de riz chaoshan ou "muay" - Donc des aliments sains qui tombent même en quelque sorte sur une rangée de nourriture de rue.
Presque chaque fudcourt ou un magasin de rue à Singapour propose des plats de viande, de poisson et de légumes, et tout cela avec des portions de riz. Mais tous les magasins n'offrent pas cette bouillie. Qu'est-ce qui distingue cette bouillie du riz ordinaire? En réalité, ce dernier, en règle générale, est servi avec du poulet et de la viande cuite avec des gravures grasses, bien combinées avec du riz sec.
La bouillie de Chashanne est généralement très aqueuse, si bien combinée à des plats «secs», souvent très maladifs, de sorte que la bouillie ne soit pas trop fraîche - des œufs salés, des anchois et des cornichons salés.
Beaucoup de plats à ce pot sont cuits pour un couple - calmar, poisson, côtelettes de poisson - ainsi, avec des additifs plus salés, la boîte globale est équilibrée. C'est-à-dire avec des collations marinées, elle est mangée très volontiers, mais il n'y a pas de diversité particulière de légumes frais et d'additifs de verdure.
Cette bouillie est souvent consommée le matin au petit-déjeuner et, au fait, selon les normes des aliments de la rue, la bouillie n'est pas bon marché. Si vous choisissez Naval de fruits de mer, et sans sauce, la bouillie peut coûter de 20 $ 20 pour deux. Certains plateaux offrent même des crabes et des crabes à la caresse (comme vous l'avez déjà deviné, pour un couple).
Pour ceux qui préfèrent manger plus, peuvent faire un choix en faveur de plusieurs tasses de cette bouillie blanche avec des titres végétariens simples - 6 $ devraient être suffisants, en théorie. Et encore mieux, il interdit toutes sortes de boucles et de marinades avec tout le groupe et d'essayer tout de tout le monde. Porridge Ceci, le plus souvent, on peut trouver dans la rue, mais parfois, il est fait dans le menu du restaurant.
Mais, où il est possible, vraisemblablement, essayez la bouillie de Caoshan.
Teo Heng Porridge Stall (Centre alimentaire Hong Lim, travaille du lundi au samedi ouvert de 7h00 à 14h00).
Teck Teochew Porridge: (Joo Chiat Road, 300; travaille tous les jours, sauf le mardi (parfois). 11h00-22: 00).
Ah Seah Teochew Porridge: (Teck Chye Terrasse 31; Tous les jours 11: 00-00: 00).
Autre nourriture de rue intéressante - Kway chap - Quelque chose comme une soupe avec une pâte à farine de riz à plat, avec sauce soja, servie avec porc, haricots, légumes salés et œufs à la coque.
Comme beaucoup de plats de cuisine de rue à Singapour, Kway Chap a également des racines chinoises. 'Kway' - feuilles de nouilles de riz, servies dans un bol avec des sous-produits de porc. Les sous-produits sont généralement du cuir et de l'estomac. Au fait, pour cuisiner et nettoyer soigneusement ces pièces dans la soupe, les plateaux ouvriers commencent ce processus dans les montres prédéfiales du matin, plus tôt que les employés de la plupart des autres kiosques.
Après nettoyage de la "viande", ils volent dans le bouillon de la sauce de soja, du bouillon de viande et de diverses herbes chinoises aromatiques.
Ce plat ne sera pas si facile à trouver, comme d'autres - cela est dû au fait que avec lui beaucoup de problèmes. Dans un tel plateau, au moins trois personnes devraient travailler et cette possibilité n'est pas toujours là.
Et aussi, ces sous-produits sont l'ingrédient nécessaire, mais aussi le plus cher. Aussi avec ce plat peut être de poudre, des côtelettes de poisson. Certains ajoutent des oreilles de porc ou de la viande de canard. Un tel plat peut coûter environ 4 $ à 5 $ par personne. Vous pouvez essayer ce plat ici:
Blanco Court Country Center (Old Airport Road Center, W-SSID 11: 30-03: 30)
Jardin Street Kway Chap (Marché de jardin de Seranganoon et centre alimentaire, W-SPA, 08h00-15h00)
Guang Liang cuisine cuit (BLK 630, Centre d'alimentation Road Road Road, W-SPA, 05h30-12: 30)