Muutamia sanoja sisilian keittiöstä.
Sicilian keittiötä pidetään yhtenä mielenkiintoisimmista alueellisista keittiöistä Italiasta. Tämä on juuri siksi, että hän koki monia eri vaikutteita. Kuitenkin sisilialaisten baronien ja sisilialaisten talonpoikien keittiön keittiö, kalastajat ja paimenet ovat täysin erilaisia.
Sisilia mieluummin epätavalliset yhdistelmät akuutti, suolattu ja makea. Valkoinen leipä täällä, kuten arabialaisessa perinteessä, ripustettu Seesamin kanssa, mutta kuten italialaiset syövät paljon tahnaa. Ja tässä sicilian mestareissa Italiasta: 100 kg vuodessa per henkilö. Sisilian keittiön tärkeimmät mausteet: oregano, villi fenkoli ja basilika. On vielä melko paljon minttu ja aineellisia sisilialaisia sitruunoita.
Tärkein ruoka tässä on aina iltapäivällä ja illalliselle. Se on aina tyydyttävä, koska siinä on pulla täyteaine - Panino, Fir-Directed Rice Balls Arancini tai munaa Chickpea Panelli.
Kun Antipasta ravintolassa on monia välipaloja: äyriäiset, sienet, oliivit, haudutetut tai suolatut vihannekset, paikalliset juustot, kinkku tai salami. Mutta voi olla tuoreita viikunoita tai melonia.
Ensimmäinen astioiden muutos Sisiliassa - Primo Piaton on lähes aina pasta, mutta mahdolliset ja pienet nyytit jauhot ja perunat gnocchetti kevyellä tomaattikastikkeella. Mutta afrikkalainen vaikutus muistuttaa sinua couscous, joka palvelee Sisiliassa mausteinen kalakeitto. Tärkeimmät ruokalajit tarjoillaan toisella muutoksilla tai sekunnissa. Nämä ovat mereneläviä, kaloja tai munan ruokia. Mutta sivun lautasen (CONTORNO) on helppoa, ja tämä on yleensä salaattia tai keitettyä vihanneksia, jotka on kylmä. Italian pohjoisosassa Liparin saarten ja Cefalù kesällä miekka on kiinni. Hänellä on vähärasvainen liha, joka grillit ja syövät tuoreita tomaatteja, kapriksia ja mausteisia yrttejä tai se sammuu ja tarjoillaan oliiviöljyn, sitruunan, valkosipulin ja oregano (Pesce Spada Al Samurhigiu). Erittäin kuuluisa SICILIAN SARDE BECCAFICO. Tämä on Sardinki tai muu liitu perseestä valkoisella leipätyöllä viinissä, valkosipuli, mausteinen yrtit ja rusinat.
Sisilian sisäalueilla enemmän lihaa: Karitsa, kani, kanat ja täällä he tekevät kylvyt, eli makkarat paistinta - karkea jauhe, jossa Fenhelin siemenet, mustapippuri ja valkoviini.
Sweet (Dolci) täydentää aina ateriaa. Yleensä se on hedelmä. Monet mantelit, usein kakkuja ovat alasti manteleita, kuten kuuluisa sisilian kakku Buccellato. Joulussa ja vielä yksi makeiset leipoa pieniä palloja taikinasta ja aseta pyramidinsa ja sitten puolet katettu suklaata ja turvallisuus tai karamelli tai jauhettu sokeri, jota kutsutaan Pignolataksi.
Ja Pignoli on keksi manteleita hyvällä setripähkinöillä. Ja Cassat - Erityinen puff-kakku voi olla sekä Ricotta että jäätelöstä, koristeltu perinteisesti karkkia. Frutti della Martoranan sisilialaisten makeisten valmistetut teokset on valmistettu mantelin taikina, kuten marsiipalaiset, erilaiset hedelmät, vihannekset. Ne ovat hyvin realistisia ja miellyttävät silmät myymälässä. Toinen sisilialainen makeus on Cannoli-putki.
Pyhän päivän päivänä Luke 13. joulukuuta sicilalaiset tekevät cuccìa makea keitto papuista, chickpeasta tai vehnän jyviä, sokeroitu suklaa. Keitto on maustettu mökki-kaltaisella Ricottilla ja tulvii kiinnitetyn makean viinin Vin Santon kanssa.
Sicilialaiset katsotaan olevan jäätelön uuttolaitteita, se on hedelmä tai se syödään tuoreilla hedelmillä tai luonnonvaraisilla marjoilla. Lumi-kaltainen massa Chepped Ice - Granita virkistävänä käytetään manteli maito, hedelmäarkki tai espresso. Mutta täällä he valmistautuvat paljon jäätelökakkuja.
Vesi Sisiliassa on myös arvo, mutta on monia viinejä, se on erillinen aihe. Sisilia, tyypillisesti manteli maito (latte di mandorla), tuore oranssi tai sitruunamehu (Spremuta di Arancia O di Limone) ja tietenkin kahvi Espresso.
Jossa voit syödä maukkaita Messina ja alueella
Useimmissa laitosten viikonloppu maanantaina.
Porta Messina.
Portti on lähellä kaupunkia ja on aina edullinen pizza, pasta, simpukoita ja paistettua kalaa kaikissa hintaluokissa. | Largo Giove Serapide Kerro: 094223205 | € - €€€
Messinan alueella
Al Padrino.
Tämä on yksinkertainen tunnelma, jossa on yksinkertainen julkinen ja erinomainen keittiö, monet vihannekset, kala ja pasta. | Via Santa Cecilia 54 | Kerro: 0902921000 | €
Le DAY SORELLE
Pieni ravintola, jossa on mielenkiintoisia ruokia ja laaja valikoima viinejä: Piazza Municiari 4 | Kerro: 09044720 | €!
Taorminan alueella
Taomiinin hintataso itse kaikkialla on ilmeisesti korkeampi ja instituutioiden valinta on vähemmän, mutta arvostetumpia ja kalliita ravintoloita. Jos se maksaa kolme euron kuvaketta, on parempi ensin tarkastella hintataso!
Casa Grugno.
Gothic-palatsissa Santa Maria dei Greci | Kerro: 094221208 | www.casagrugno.it | €€€!
Nino.
Erikoistunut kaloihin ja mereneläviin, joka sijaitsee rannalla Letoianni (7 km pohjoiseen Taromine) Via Rizzo 29 | Kerro: 094236147 | €!
Slika
Alici Marinate - Marinoted Andries, jossa on tuore minttu.
Cannoli -itheniya putkien muodossa täyttyy mökkien kaltaisella massalla Ricotta ja sokeroitu hedelmät, jotka on kiinnitetty paistettuja pähkinöitä
Caponata - Cold Sour-makea marinoitu munakoista tomaatteja, oliiveja, kapriksia ja vihreitä.
Cicorie Selvatiche - Villi vihannekset (Chicory, Dandelion, Burdock, Fenkoli, Arugula, Borago), hieman katkera ja tart, yleensä syövät talvella ja keväällä
Coniglio Al Agrodolce - Marinoitu kanin liha
Farsumagru - Suuret rullat puolelta, 700-800 g, täynnä lihaa, munia, oliiveja, leivän murusia ja yrttejä.
Insalata di Aransce on juuri varattu organen vihreät, joissa ei ole jalkoja ja oliiviöljyä.
InSalata di Mare - Sorerodukset valon marinadi oliiviöljystä ja sitruunamehusta
Maccheroni Alla Norma - Pasta tomaattikastikkeella, paistettuja munakoisoja ja tuoreita tai puristettuja Ricotta
Maccu di fave - pavut, kuten wiki, soseen muodossa kuin oliiviöljy ja luonnonvaraiset yrtit
Olive Fritte - Oliivit hauduttavat rehellisiä ja yrttejä
Peperonata - paistettu ja sitten suolattu oliiviöljy ja etikka bulgarialainen pippuri
Pesto Alla Trapanese - Pesto tuoretta tomaattia ja paahdettua manteli
Spagetti / Risotto Col Nero di Seppia - Spagetti tai Risotto Octopus ja Octopus Ink
Tagliatelle con ragù di maiale - litteät nuudelit sikapata ja mausteita
Tonno Alla Marinara - haudutettu tonnikala, keula, oliivit ja tomaatit
Zuppa di Pesce - kalakeitto useista kalojen lajikkeista, mustekääristä, etanat, simpukoita ja katkarapuja yleensä kaikesta, mikä toi saalis
CORIE SELVATICHE.
Farsumagru - suuret rullat
Zuppa di pesce
