Tietenkin Baijeri liittyy meihin Baijerin olut. Kuitenkin olisi mukavaa tietää enemmän siitä ja keskittyä paremmin.
Saksassa noin 1250 panimoa ja pieniä ja suuria. Puolet niistä sijaitsee Baijerissa. Puolet Baijerin panimosta sijaitsee Franconian alueella. Tämä alue asuvat jälkeläiset eivät baijereita, mutta frangit ja siellä omat kulinaariset tavat ja perinteet. Franconia sisältää esimerkiksi Würzburgin, Nürnbergin, Bambergin, Bayreuthin, Kulmbachin kaupungin.
Etniset baijerit elävät ns. Vanhassa Baijerilla (alempi ja ylempi baijeri ja palatinate). Tämä on tietenkin München, Rosenheim, Regensburg. Baijerin kolmannen etnisen alueen on Baijerin Schwab: Augsburgin kaupunki, Memmingen, Kempten. 1800-luvun alussa se oli yksinkertaisesti osa Schwabsin osavaltiota lähellä Bavarian Corona. Siellä myös niiden perinteet ja tietenkin hänen olut, lähempänä Swabian tietenkin.
Saksassa noin 3 500 oluen tuotemerkkejä
Joten, mitä jokainen pitäisi tietää:
- Pullon oluen kunnioittaminen matkustaja ei juo! Juoda, mitä kutsutaan usein naurettavaksi termi "live olut". Live-olut ei juosta missään, se on täysin valinnainen pitäisi olla mutainen pastöroimaton (miksi tarvitset jonkinlaista valtava hiiva vatsassa?). Ihannetapauksessa hän juo ja hitsattu - panimo. Vähemmän arvostettu ja viileä, jos hänen oluensa vuotavat kega. Mutta juomapullo - se ei ole hyvä missään!
- Brauhaus myy yleensä omaa oluensa. Sinun ei tarvitse odottaa yli 4 lajiketta keitettyä olutta siitä ja joskus yksin. Mutta Brauhauzissa tullut juuri hänen takanaan!
- Brewery, jonka olut myydään kaatumaan Kega, yleensä kaikkialla Saksassa on nimetty ennen minkä tahansa laitoksen sisäänkäyntiä (hyvin turkkilaisen lisäksi). Pääsääntöisesti useita lajikkeita pullon olutta myydään vain laajentamaan aluetta. Mutta toistan: Juo pullo "ei commilfo»!
- On olemassa erityisiä laitoksia, joilla on suuri valikoima oluen lajikkeita (sata ja enemmän). Tavalliset laitokset eivät kuitenkaan pyydä tällaista laajentamista. Saksassa sitä pidetään yleisesti hyväksytty juomaan kaupunkia tai kaupunkia, jossa olet.
- Monet Bavarian oluen lajikkeet ovat kausiluonteisia, tai ne vievät juomaan kausiluonteisesti.
- Bavarian tyypit olut ja baijerin maku ovat hyvin erilaisia kuin yhteisöllinen.
- Keittiö määräytyy valitsemaasi sijoittautumistyypin mukaan.
Brauhauz Hofbre Münchenissä yöllä
Baijerin ja Franconian-oluen tyypit, tärkeimmät, kausiluonteiset ja erityiset.
Baijerin maku on hyvin erilainen kuin loput. Bavarsa verrattuna muuhun Saksaan, he juovat paljon vähemmän Pilsneria (enintään 25% 75% pohjoisosassa). Ja heillä on, ja pyyhkäisevät, Pilstners on pehmeämpi kuin pohjoisessa ja Berliinissä. Ja vaikka Pilsner tai Pilles (tämä on myös keksinyt Baijerin, joka tuli Tšekin tasavaltaan, on mahdotonta pohtia tällaista olutta. Kuten toinen, toiseksi yleisimmin Dortmundin oluen vienti. Näin ollen Beer Baijeri ja muu Saksa ovat erilaisia!
Bavarian oluen tärkeimmät tyypit.
Beer-tyypit ja nimitys, Baijerin olut on helppo sekoittaa. Kaikki keitetyt Baijeri Beer - Bavarian. Se on virallinen. Kuitenkin Saksassa etiketissä on tarpeen määritellä oluen tyyppi (hyvin, miten kirjoitamme sianlihaa tai naudanlihaa). Ja siksi kaksi päätyyppiä baijerin tyypin oli nimetä uudelleen. Nyt se on Münchenin oluen tyyppi: Munchner Helle (München Light) ja Munchner Dunkel (München Dark). Molemmissa maissa määräytyy makuun, molemmat ovat kirkkaita hieman, molemmat hyvin mukana ruokaa. Mutta jos et ole konfiguroitu lounasta /, he itse ovat niin niin .. Odotamme voimakkaamman makuun baijerilusta. Joskus, jos vesi on kovempi, keitetään oluen karkeaa ja lähemmäksi Dortmundin tyyppiä. Usein se on merkitty UurTyp (Urtail, eli alkuperäinen, vanha prototyyppi).
Bavarian oluen kausiluonteiset tyypit.
- Majaboki keitetään huhtikuun lopusta ja koko toukokuuta. Tämä on korkea alkoholi, jossa on suuri määrä hiilidioksidia;
- koko kesän - vehnän olut Vaitsen tai Weissa (tämä on sama), se juo, että suuret lasit ovat 0,5 litraa, olutta kuin Kvaars tuoksua vähän;
- Kesällä Baijianit enemmän kuin muissa osissa Saksasta rakastavat olutta: valon olut, jossa limonadi - radler, unelma vehnän oluen kanssa limonadi - rus. Mutta ne häiritsevät mitään: kivennäisvettä kaasulla, mehut ... niin hyväksytty ja lämpö ei ole huono.
- Lisäksi kesäisin baijerit ovat kiehuva kuin suhteellinen oluen, esimerkiksi Landbir (maaseutu) ..
- Syyskuun puolivälistä ja lokakuun loppuun asti Oktoberfesta olut tai Visenbir Drink Münchenissä. Tämä on täysin erityinen olut, se on tumma kultainen, korkea alkoholi ja viittaa viinin tyyppiin ja on valmistettu karamellisoidusta mallasta. Monet pitävät sitä parhaimman oluen tyyppiä lainkaan. Baijerin muissa osissa tällaista tai vastaavaa olutta kutsutaan Martz (maaliskuu) päivämääristä huolimatta. Se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että se kypsyi maaliskuusta (vanhuksilla, tänään se on vain eräänlainen olut). Se on paljon makua, olutta kyllästetty, korkea alkoholipitoisuus hiilidioksidia.
- Frankoni, syyskuusta lähtien Golden ja Dark Boki on varattu erikoispäivistä (Kermis ja muut paikalliset päivämäärät).
- marraskuusta maaliskuuhun, joulu Vainahsbir on keitetty, harvinainen kaksinkertainen vehnä - Doppelbawzenzen, vahva stagnabir. Yleensä se on tumma ja korkea alkoholi. Mutta tällaisessa oluessa on usein huonosti yhdistetty alkoholi - se jopa smacks alkoholilla.
"Maaliskuusta ja huhtikuusta Baijerissa olutta keitetään Atoriin. Se on voimakas Dark Dopperbok, harvemmin - kultainen puoli. Tunnetuin Mark - Salvator (Salvator) ja tunnetuin, mitkä lajikkeet saavat vain "Suosikit" -laitokset - juhlallinen salvator, joka on vielä rikas ja vahvempi.
Erityiset oluttyypit Baijerissa.
Franconiassa monet alkuperäiset lajit ja brändit olutta. Niinpä esimerkiksi hyvin kuuluisa savustettua mallasta Bambergissa. Lichtenfelse, Steinbir on kirjoitettu - kuuma kivi, joka heitetään siihen ja karamellimaku. Zwikelbyer - Nuoren ja hieman arvoton Pilsner, syvä tumma väri suodatettu Tsoiugl Franconian huipuista - se on suuri harvinaisuus, rauhallinen ja tumma olut, joka on kellerbier (kellari) ja Baijerin metsäalueella, epätavallinen Steam-dumpfiber on keitetty Baijerille ... Jotkin tällaisen ToV: n tuotemerkit löytyvät Baijerin ja Franconian ulkopuolelle, mutta useimmiten ne ovat paikallisia ...