Tietenkin maltan keittiö on samanlainen kuin Etelä-Italian keittiö, ei ole epäilystäkään. Mutta mausteet ovat täysin erilaisia ja maku hänen lähemmäksi Pohjois-Afrikkaa. Henkilökohtaisesti selvitän tämän "soittoäänen" huomautuksen punaisessa pippurissa. Hän on terävä, mutta valo ja siinä on paljon haju, täysin toisin kuin Sisilian murhaaminen! Finlially paljon kaloja täällä, kaudella saat paljon kultaisia makrilleja, hänen paikallinen nimi Lampuki . Tämä on enemmän kuin Maltalle ominaiskala. Se paistetaan kukkakaali, pinaatti, kastanjat ja rusinat. Melko monet keittämisen keittämisen mustekalaa ja kalmari. Saalis ja tonnikala.
Ja paljon enemmän kaneja, niitä kutsutaan, koska olemme tottuneet soittamaan Chanterelles - Feneeke . Kani valmistetaan täällä kaikissa versioissa: leipoa, sammutti punaviiniä tai tomaatti, jopa balsaminen etikka Lisää. Fenek - Maltan keittiön käyntikortti.
Keittiössä on paljon vihanneksia, vaikka Maltan vihannekset tarjoavat itsensä vain 20%. Nämä ovat tomaatit, kaali ja kukkakaali, artisokat, pinaatti, paprika, herneet, pavut, kesäkurpitsa ja tietenkin sipulit. Monta oliiviöljyä ja valkoista leipää, tämä on tietty italialainen vaikutus. Erittäin mausteinen valkosipulikalake, kirjaimellisesti peitetty persilja tai mayonan nimeltään Aljotta. Valkosipuli mielenkiintoinen, mutta raskaspasta pavuista - Bigilla. Keitto papuja, lisäämällä talonpoika juustokappaleita lihan sijasta Malta "leski keitto". Juustot suolavedellä, vuohen ja lampaanmaitoon.
Lihavalmisteet ovat myös tietysti: Bragioli ovat rullia naudanlihaa punaviiniä täynnä kuivattua kinkkua ja munaa. Maltan munakoisot, jotka on täytetty lihalla, mutta oliiveilla ja kapoilla. Ja Kappunata on munakoisen kaviaarin tai ranskalaisen ratatoesin maltan versio, mutta se on myös hyvin erilainen kuin joukko mausteita.
Ħobż BIZ-żejt muistuttaa pitsa testin Zakvask, erilaisina yhdistelminä (tonnikala, anjovis, sipulit, oliivit, kaprikset, mutta italialaiset eivät lisää minttu ja Maltan ihmiset rakastavat, kuten kiinnikkeet). Kannoli tuntuu italialaiselta, mutta niillä on muita täytteitä: Ricotta, hedelmä ja jopa suklaa. Ross il-forn on maltan riisinvalmistusmenetelmä, kuten risotto. Mutta sillä on hienonnettu liha, sahrami, munat, joskus jopa tomaatteja. Ja että mielenkiintoisin maltalainen riisi on Tomatov, kuten afrikkalaiset.
Kaikki tämä on erittäin nopea listaus noin kymmenesosa maltalaisista herkkuista, täysin erilaisesta keittiöstä maailmassa!
Tyypilliset alkoholijuomat: Bajtra: Kaktus ja erittäin kunnolliset viinit, vaikka niistä on vähän. Ja katkerasta oranssista, on tarkoitus tehdä oikealle tavalla, mutta kuten italialaiset lisäävät vermouth yrtti.
Yleensä keittiö on samanlainen kuin Afrikkalainen ja sisilian, mutta se on mielenkiintoisempaa, koska se ei ole epäilystäkään edellä.
Ja vielä yksi hauska kohde: Maltassa tapasin uuden salaatin (kuitenkin se on Sisiliassa). Hänellä ei ole venäläistä nimeä. Nämä keltaiset kukat toimitettiin Etelä-Afrikasta, heidän maku on hapan ja virkistävä ja he kukkivat ympäri saarta!
Kahvilat, baarit ja ravintolat kiertue jokaiseen makuun, mutta kaikki eivät valmista perinteisiä maltavia ruokia. Henkilökohtaisesti pidin perinteisen maltese-ruoan ravintolasta, mutta ei ja Valetesta, mutta Maltan erikoisravintolassa. TA 'Mariija Maltese Specialty -ravintola. Hinnat ja valikko Katso itseäsi, se on erittäin mielenkiintoista: http://www.tamarija.com
