Koska maku on rannikkokylä, sitten merenelävät on kaikkein tuttu ja rakastettu ruoka paikallisten keskuudessa. Lippujen kulinaarisissa piirteissä vaikutti Brahminien viimeisten vuosisatojen perinteisiin ja neljän sadan vuoden ajan ja vastaavasti Portugalin kolonistien vaikutuksesta. Colonse Cuisine on kuuluisa rikas monimuotoisuus Kala-astiat Keitetyt mielenkiintoisimmat reseptit ja monet ruokalajat voivat vain kokeilla täällä. Todennäköisesti yleisin ruokalaji on riisi kala curry (Xitt Kodi Concanin kielellä - paikalliset asukkaat sanovat sitä). Ruoanlaitossa käytetään laajalti Kookosöljy ja kookospähkinät, chilipippurit, erilaiset mausteet ja etikka - Kaikki nämä ainesosat antavat ehdottomasti ruokia ainutlaatuisen makuun.
Kalan osalta se on useimmiten valmis Kuninkaallinen kala (King Fish, Sukumbrian perheestä), Sea Bream, Shark, Tonnikala ja Sukumbria.
Muut merenelävät paikallisten ravintoloiden valikossa on Rapuja, katkarapuja, tiikeri katkarapuja, hummereita, kalmvia ja simpukoita . Joissakin laitoksissa makuja tarjoavat esimerkiksi sianlihan ruokia, Vindala . Windla in Goa toi portugalin merimiehiä. Näin ollen portugalilaisen astian nimi (johdettu "Vinho de Alho", mikä tarkoittaa "valkosipulin viiniä").
Portugalissa se on yksinkertaisesti suolattu viiniä (se on siinä) etikka sianlihaa haudutettu valkosipulilla. Intiassa koko joukko paikallisia mausteita alkoi lisätä paikallisten mausteiden koko kimppu (kaneli, kaneli, cayenne pippuri, tamarind siemenet). Mutta Besindala pitää kuitenkin portugalilaisen keittiön ominaisuuksia - se on ilmeistä. Tämä ruokalaji on tarpeeksi terävä, mikä on melko epätavallista goan-ruokaa, ei liian akuuttia verrattuna muuhun Intiaan.
Silti kollegion voi nauttia Chorizo . Ajattelen tätä ruokaa, suosittua Latinalaisessa Amerikassa, kuulit. Se on tietenkin Espanja ja Portugali, ja tämä on sianlihan makkara Paprika. Tämä punainen makkara voi olla voileipiä ja grillattua grillattua ja haudutta.
Älä läpäistä ja Sarapperi (Sarapatel, joskus Sorpotel). Tämä on mielenkiintoisempi kuin chorizo. Koska se on portugalilainen alkuperä, joka on parhaillaan aktiivisesti valmis rannikkoalueella (niin kutsuttu osa Intian länsirannikolla - Maharashtra, Goa ja Carnataka) rannikkoalueet, erityisesti Goa , Mangalura, ja hän myös valittaa "intiaanit» Mumbai (etnio-uskonnollinen roomalainen katolinen yhteisö).
Lyhyesti sanottuna, ns. Portugalin Intian kaikilla alueilla. Tämän ruokalajin ainesosat ovat liha ja muut kuin se vaihtelee alueen riippuen - sianlihaa, karitsaa tai naudanlihaa. Liha pudottaa ensin, sitten leikataan kuutioiksi ja paahdetaan ja sammuta sitten akuutissa kastikkeessa ja etikkaa. Jotkut laitokset käyttävät myös eläinten veren lihan valmistusprosessissa.
Mausteiden sarja vaihtelee alueelta alueelle - jonnekin vähemmän etikkaa, jonnekin enemmän. Goa ja Mangaloressa Sarapper palvelee usein "Sanna" (Sanna) - Nämä ovat sellaisia pieniä "sieniä" makea valkoista keitettyä riisiä. Siitä huolimatta se voi myös palvella minua leipää ja tavallisella riisillä tai pullalla voileivän muodossa.
Naudanlihan ruokia Ksakuti. (Xacuti tai Chacuti - Curry, joka on valmistettu vain GOA: ssa; monimutkaisella mausteilla, mukaan lukien valkoiset unikonsiemenet, viipaloitu tai raastettu kookospähkinä ja suuret Chilen paprikat) Paikalliset katoliset valmistavat useammin suurille tapahtumille ja Lomat.
Suosikki välipaloja - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão on jotain kakun ja kiitran, paistettujen tai paistettujen) välillä, Naudanlihan, paistetut simpukat ja katkaravut, jotka ovat leipää . Ihanteellinen kylmän oluen alla.
Mielenkiintoinen makea ruokalaji BEBINCA. - Tämä on todellinen suosikki jouluksi. Tämä on jotain kuin vanukas, vain kerrostettu. Perinteinen Bebinka on 16 kerrosta. Makeisten ainesosat ovat jauhot, sokeri, folioitu öljy, munankeltuainen, kookosmaito ja mantelihiikkeet (se on sprinkled). Voit kuitenkin kokeilla viehätystä paitsi joulua, mutta kun pidät paikallisissa ravintoloissa. Feed Bebelka usein lämpimässä muodossa, mutta jäätelöllä.
Jos haluat hauskaa, juot flavionissa, kuten kaikessa Goa eikä vain siellä, alkoholijuomaa Fenny (Feni), joka on valmistettu Cockerel Palm- tai Cashew Fruitsin mehusta. Tämä juoma on kolme lajiketta: Arak (alempi laatu), Kazulu (kohtalainen linnoitus) ja Fenny (kolmas tislaus, korkein palkkaluokka, 42 astetta linnoitusta).
Tämä höyhenet tekevät siitä mielenkiintoisen tien (jos perinteinen menetelmä tietenkin): Cashewsin hedelmät rikkoutuvat kiveen, ja mehu tippuu säiliöön, haudattu maahan. Sitten tuloksena oleva mehu puhdistetaan savessa tai kuparilaitteissa ja keitetään suuressa lantiossa (edullisesti puupolttoaineella). Tislaus kestää noin 8 tuntia.
Tässä on pullo tästä hyvästä, voit tuoda kotiin matkamuistoksi - kaikki tykkäävät. Luonnollisesti he juovat muita juomia, kuten olutta tai viiniä, erityisesti paikallisissa lomissa.
Mutta yleensä, Ravintolat Cole paljon . Yksi suosituimmista kaupunkilaisista - Rias Cuisine (Hotel Lucky Star ja Golden Palms Hotel & Spa, rannikolla). Itse asiassa tämä on vaatimaton pieni perhehavintola, jossa on laaja valikoima ruokia, eurooppalaisesta Goanista. Samaan aikaan, erittäin kohtuulliset hinnat ja erittäin hienot keskusteluomistajat.
Se kannattaa myös tarkastella ravintolaan "Puutarha" (Colva Beach Roadilla La Ben Resort). Tämä on paikallinen keittiö ravintola, joka inspiroi enemmän luottamusta kuin kahvila. Katkaravut ja kalat voidaan valita akvaariossa kahvilan sisäänkäynnillä. Mehut keitetään välittömästi näkyviin, aidattu telineen takana. Kaikki on herkullista ja monipuolista, lisäksi, riittävän halpa. Totta, ravintola toimii vain iltaisin, päivä on suljettu.
Ravintola "Jamies Colva" (Colva Beach Rd, La Ben Resortin tien yli) on hyvä sisustus, laadukas palvelu, kohteliaisuudet kokki (kakkuja ja Ayrana), herkullinen halpa ruoka. Erittäin rento ilmapiiri ja vierailijoiden joukossa useammin brittiläinen.
Hyvin "Fishka" (Tiellä Sunset Beach, vastapäätä Alila Diwa Goa) - melko yksinkertainen asetus, mutta ensiluokkainen palvelu ja erinomainen valikko.
