Georgiassa kirjaimellisesti kaikki liittyy ruoan tai lokasuojiin ja tietenkin viinillä! On syytä vain tarkastella mitään kuvaa georgialaisesta taiteilijasta, ja se varmasti näkee useita georgialaisia, jotka istuvat runsaasti peittopöydällä. Onko sinulla mielessäsi, kun kuulet Georgiasta? Luultavasti nimet, jotka kuulostavat musiikista - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Sulugun ja niin edelleen. Kaikki tämä on suosituimmat astiat siunatulla Georgian maalla.
Aloitetaan, jotta käsitellä millaisia ruokia. Esimerkiksi Khachapuri on tällainen kakkuja todella ilmakokeesta, jossa on kova juusto. Kun sinulla on vain se, on jo mahdotonta pysähtyä. He kirjaimellisesti ajaa sinut hulluksi. Khachapuri ovat erilaisia lajeja - "Adjassky" valmistautuvat veneen muodossa ja vielä muna tiukka juusto, "Imeretinsky" myös kakun muodossa, mutta imetic juuston sisällä "Mengrelski" on Välittömästi läsnä periaatteessa kaikki eniten, mutta heillä on myös juustoa.
Phali on ehkä yksi harvoista georgialaisista ruokalajeista, jotka voivat miellyttää kasvissyöjä. Yleensä se on välipala muodossa tassujen tai keitettyjä vihanneksia pähkinän tankkauksen mukaisesti. Phali tapahtuu eri tyyppisistä vihanneksista - nuorista kaaliista, munakoista, vihreistä pavuista, mekoproista (sokerijuurikkaasta), pinaatti ja niin edelleen. Erittäin maukkaalla on niin välipala tuoretta pita.
Lobio on kirjaimellisesti käännetty venäläiseksi "pavut" ja periaatteessa se on valmis. Valmistukseen on monia vaihtoehtoja, ja ne poikkeavat vain käytettyjen pavun lajikkeiden ja lisättyjen erilaisten ainesosien avulla. Mutta kaikki kasvuöljy, sipuli- ja viinietikka ovat välttämättä läsnä. Myös joissakin suoritusmuodoissa lisätään saksanpähkinöitä, tomaatteja, imereti-juustoa, kinza, selleri, basilika, purjo, minttu, kammio ja muut mausteet, mukaan lukien niin suosittu Georgiassa Khmeli-sunnelit.
Georgiassa Saziva kanssa kana on yleensä valmis uudenvuoden pöydälle. Aluksi kanankappaleet liotetaan lempeällä kastikkeella, jossa on tarttuva saksanpähkinäinen aromi. Lisäksi tässä suoritusmuodossa juuri käytetyt mutterit, suurempi maku ja maku lautasen. Mausteet lisätään tässä - neilikat, kaneli ja imereti saffron.
Chakhokhbil on kuuma tuoksuva hauduttava, joka on valmistettu myös kanasta. Se on kohtalaisen terävä, kirkas ja rikas maku, koska se valmistetaan melkein omalla mehullaan nesteen vähimmäismäärällä.
Harcho on kirjaimellisesti käännetty venäläiseksi "naudanlihan keitto". Se on erittäin paksu ja polttava, rikas ja terävä, tuoksuva ja kohtalaisesti mausteinen naudanlihan keitto lisäämällä pähkinöitä, tyhjennys Tkemali, vehreys ja valkosipuli. Klassinen resepti ehdottaa sen valmistautumista naudanlihasta, mutta karitsa ja kana ovat myös sallittuja.
Olet todennäköisesti tavannut supermarketeissamme tällainen jäätynyt puolivalmistettu tuote, kuten Hincali. Tämä on erittäin suosittu Georgian ruokalaji, mutta miten se valmistaa kotimaalla, ei ole vertailua, mitä he myyvät myymälöissämme. Hinkiä voidaan kutsua erikoispussit "ohuesta elastisesta testistä, jonka sisällä mehukas ja mausteinen liha täyttää vuodat. Muuten, heitä ei ota haarukka ja veitsi vain kädet!
Tällainen epätavallinen ääni astiat, kun AJapasandali merkitsee jotain muistuttaa vihanneksia, mutta vain Georgiassa se valmistetaan tiettyjen sääntöjen mukaan. Tähän kuuluu - pölyinen makea paprika, violetti munakoisoa, sokeri tomaattia, punainen mehukas porkkanaa, valkosipulia, sipulia ja tuoksuvia mausteita ja yrttejä. Kaikki tämä on suurelta osin leikattu ja haudutettu suuri valurautainen patto, mutta ilman vettä. Erityisesti maukas se tulee seuraavana päivänä.