Korean keittiö on ehdottomasti yllättynyt ainutlaatuisen maun ja aromin aamuheisen tuoreuden vieraista. Siinä on korkea ravitsemuksellinen arvo, matala-kalori. Syy on siinä, että pääasiassa sen ruokia valmistetaan suuresta määrästä kaikenlaisia vihanneksia. Kuuluisten korealaisten mausteiden tärkeimmät ainesosat ovat valkosipuli, keulahalli, punainen pippuri, fermentoitu papu liitä, seesamiöljy, inkivääri ja tietenkin soijakastike.
Jos lepää Koreassa, ei yrittänyt Kimchiä, niin et voi sanoa, mitä he todella vierailivat tässä maassa. Tämä ruokalaji on Koreassa suosituin, joka on pohjimmiltaan kaali, paprikalla. Kiinnitä huomiota Koreassa, että paikalliset asukkaat syövät sitä lähes jatkuvasti: Molemmat aamulla, iltapäivällä ja illalla. Lisäksi on olemassa monenlaisia kimchhi, joista molemmat eivät ole lainkaan teräviä ja todella polttavia. Seuraavassa on vain joitain yleisin Kimchi.
Klassinen Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) on valmistettu kiinalaisesta kaali. Se palvelee melkein missä tahansa astiassa pöydällä ja on erittäin suosittu Korean perheissä.
Kimchi täytetyistä kurkkuista (Oisobags) on perinteisesti valmis kesäkuukausina, joka liittyy ihmisten ruokahalun kausittaiseen vähenemiseen. Cucumbers, jotka on räätälöity toisesta päästä, aloitetaan sitten mausteiden ja vihannesten sekoittimella ja tulevat ulos muutaman päivän kuluessa.
Kimchhi nuori retiisi (Elm Kimchhi) on erityisen suosittu kesävalikossa.
Kimchhi suurissa kaali lehtiä (Kimchi-posit) tehdään erityisellä tavalla vihannesten, merenelävien ja muiden ainesosien seoksesta. Sitten se on kääritty suuria lehtiä kaali, jota käsitellään suolalla.
Kimchi retiisi suolaliuoksessa (hieno) valmistetaan ilman punaista pippuria. Radisi altistetaan suolaliuoksessa, jota lisäksi maustetaan inkivääri ja valkosipuli.
Kimchhi viipaleista kaali ja retiisi (Nabac Kimchi) valmistetaan terävässä suolaliuoksessa, jolla on aromaattinen virkistävä maku.
Valkoinen Kimchi (Pack Kimchi) valmistetaan kiinalaisesta kaali, joka on sekoitettu muiden vihannesten kanssa ilman punaista pippuria. Tällainen Kimchi on kohtalaisen suolainen ja terävä.
Kimchi Radisa "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) rapea ja miellyttävä maku. Legendan mukaan ei-natiivit korealaiset eivät leikannut hiuksia, mutta he uivat heidät punoksissa. Reduch botit, mikä on tämän ruokalajin pääkomponentti, ulkonäöltään muistuttaa päätään "hännän" tuon hyvin kandidaatin hiuksista.
Lopuksi, Kimchi, joka leikataan kuutioilla (KKATUGI) on valmistettu suuresta valkoisesta retiinnistä.
Voit kokeilla herkullisia Kimchi-ruokia kuuluisalla Soulin alueella kahvila ja ravintolat Insadon. Esimerkiksi ravintolassa "Chirisan", jossa ruokia makuun on vaikea erottaa kotoa.
Eurooppalaisten maiden ja maanmieheiden maiden matkailijoille, rampogeja ja kalajamme ovat tuttuja paremmin. Molemmat liharuokia. He valmistautuvat joko sianlihasta tai naudanlihasta. Yleensä ne tarjoillaan Korean pöydälle vain suurien lomien yhteydessä. Pulgogogogit ovat ohut nauhat, joissa on suolakurkkua, grillattua. Calbe on kuuluisa korealainen kylkiluut keitetyt kaikenlaiset kastikkeet. Älä välitä näiden astioiden vakavuudesta. Se on melko kohtalainen. He valmistavat heidät sinulle kaikissa erikoishiilien ravintolassa, ja maku on ilmeisesti tuntuu samankaltaisuuksia tavallisella Kebabilla. Suositellaan buggereja ja kaliita maistaa ravintolassa "Kvichon", että Seoul Insaandonin keskustassa.
Muita suosittuja korealaisia ruokia on korostettava Pibimbab (riisi sekoitettu vihanneksia, jotka on valmistettu lisäämällä munia ja chili kastiketta), Twenjan CCHIEGE (paksut papu liitä vihannekset, yleensä riisi), Nanmen (VERMICHEL kypsennettiin kylmässä Siemi, joka yleensä jätetään pöydässä kesällä) ja Samghen (lautasen, joka on valmistettu koko kanasta riisin ja ginseng-täyttö, joka on erityisen arvokas ihmisten terveydelle).
Täysi korealainen lounas, mukaan lukien sarja mausteisia välipaloja, on nimeltään riippua. Tämä perinne, joka oli kunnioitettu tähän päivään, tuli kuninkaan palkkien ja Korean aristokraattien taloja järjestettyjen bankettien aikoina. Yleensä se alkaa kylmällä välipalalla, mikä luo ruokahalua ja nestemäistä puuroa. Seuraavaksi tärkeimmät ruokia syötetään kaikenlaisilla mausteilla, jotka valmistetaan joko grillillä tai pari. Pohjimmiltaan paistettu ja suolainen. Samalla rivillä on haudutettuja ruokia täytettäessä. Tärkeimmät aterian jälkeen perinteisesti tarjoillaan perinteisiä korealaisia juomia - Sikh (makea riisinpito) tai SuperSoca (Cinnamon ja persimonin lyönti), jonka on yritettävä. Tarjoillaan pöydälle ja kaikenlaisia jälkiruokia, lähinnä myös kevyesti ja matala kalori. On syytä huomata, että hangzoksisen muodostavien astioiden valikoima eroaa maan maakunnasta ja vuoden kaudesta. Suosittelen arvioidakseen todellista korealaista hangesoksista Sandonmen-ravintolassa, joka tunnetaan myös kuuluisasta dumplings-keitosta. Ennakkotilauspöydät puhelimitse 02-735-7393 (Korean ja Englanti).
Nykyään suosituimpia ruokia Korean kansallisen keittiön ravintoloissa pidetään Sinsall ja Kujolphan. Ensimmäinen on naudanliha, joka leikataan nauhoilla, paahdetaan pannulla yhdessä maksan, mellakka-, keltaisten ja proteiinien kanssa sekä sieniä, porkkanoita jne. Kaikki tämä on sijoitettu kerrokset, jotka on sisustettu lihapalloja sekä kastanjoita ja pähkinöitä eksoottisen puun Gingkon jälkeen, minkä jälkeen se kiehuu lihan liemessä. Kuten toinen ruokalaji - Kujolphan, se soveltuu yleensä erityiseen astiaan, joka koostuu yhdeksästä osasta. Kahdeksan erilaista komponenttia sijoitetaan ympyrään, ja ohut pannukakut sijoitetaan keskukseen. Komponentit tässä tapauksessa voivat olla: kurkut, porkkanat, salaatti, munankeltuaiset, sienet, naudanlihat jne. Ne asetetaan pannukakkuun ja kääri sitten töihin, kuten he sanovat Koreassa, välipala "yhdelle puremille".
Kasvisruoka on erittäin suosittu tänään Koreassa. Kaikenlaisten vihannesten ruokia perinteisesti tuli paikallisten asukkaiden päivittäisen ravitsemuksen ruokavalioksi, keinona täydentää tärkeitä ravintoaineita. Kasvisravintolat löydät kaikkialla koko maassa. Heillä ei ole vain lihan ruokia valikossa, vaan myös välttää vihannekset, joilla on terävä maku. Niiden sijaan käytetään pääasiassa erilaisia luonnonvaraisia ja erityisiä vehreitä, varret, juuret, levät sekä marjoja ja viljaa. Näistä on laadittava hyödyllinen valikko terveys. Kasvisruokaa Koreassa on pääsääntöisesti perinteinen ruoka paikallisissa luostareissa. Suosituin ravintola kasvisruokaa Soulissa kutsutaan "Sachhoniksi" (Puhelin: 02-735-0312). Täällä et vain maistaa herkullista kasvisradan ruokaa, mutta myös näyttää teatteriesityksestä, jossa on kansan tansseja.