Jatka aihetta Street Ateria Singaporessa Haluaisin myös huomata samoja ruokia:
Kalapäinen höyrylaiva.
Steamboat on Aasian erityinen kattila, jossa haudutettua lihaa vihanneksia, ja se tarjoillaan pöydällä tässä potissa, vielä kiehuvaa, koska pannun keskellä reikä, jossa hiilet makasi ja ne tasoitetaan ja heidät tasoitetaan ja ne tasoitetaan ja ne tasoitetaan ja lämmitetään. Se osoittautuu niin höyryveturi! Tällaisissa ruukuissa valmistellaan Thaimaassa ja Japanissa ja Koreassa (ja niitä voidaan myös kokeilla Singaporessa).
Mutta klassinen Singapore Street -ruoka on kalanpäämiehet. Jos haluat kokeilla jotain erilaista kuin Singaporen tavallinen matkailukohde, valitse tämä! Se tapahtuu, mutta sähköinen stamboat on yleensä ravintoloissa, mutta savua, että keitto on liotettu - se on mitä villi!
Keitto Lisää kala (ja kalapäät), jotkut liha ja jänteet (kaikki nämä pienet ainesosat lisäävät vain makua, ne ovat lähes mahdotonta erottaa) ja mausteet. On mahdollista valita useista kalanlajeista, Garupasta, makrillisesta ja snapper - viipaleista kaloja leikataan suurilla paloilla. Myös lisätty kaali ja yams (bataatit). Joskus he heittävät kananpaloja, sekä inkivääriä ja hapan luumua hieman teräväksi. Nnakonets, kuivattujen kambilan kappaleet paistetaan ja lisätään sivuluokana (chili-pohjaisilla kastikkeilla).
Erillisenä astiana tämä keitto on harvoin syönyt - tämä on vain osa ateriaa. Yleensä "Zi char" - Har Cheong Gai (paistettua kanaa katkarapuja) ja Sambal Kangkong (paistettua pinaattia akuutissa kastikkeessa katkarapuja): Stamboat ja nämä astiat pysyvät aina lähellä pöytää. Yleensä tällainen potti kannattaa S 20 $ -35 (ilman riisiä ja zi char, ja jos niiden kanssa, plus $ 8 - 20). Tämä ei ole kovin yleinen ruokalaji, vaan se voi löytää sen täällä:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (WhAmpoA Market, 91 WhAmpoA ajaa. Keskiviikko maanantaina 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Heameboat" (1382 Sergoon Road, joka päivä 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Heameboat" (137A TAMINES Street 11, Keskiviikko Maanantai 17: 00-21: 45)
Löydät myös tämän ruokalajin Kahvilassa North Bridge Roadin vieressä.
Seuraava astia: WONTON MEE (VONTON MI).
Kiinan alkuperän astia yhdistettiin kaksi kaunista ruokia - nuudelit ja nyytit (polkumyynti). Lisää tähän antelias osa paistettua sianlihaa ja sinulla on herkullinen ruokalaji, joka maksaa sinulle vain S $ 3-4. Voit nauttia nuudeleita Wontonit (Pelmeshkami) missä tahansa Kiinan alueella, mutta on useita asioita, jotka tekevät Singapore-version ainutlaatuisesta. "Mi" - "Noodles" Hawk-Cie -dalektissa Kiinassa, melko harvinainen, joten jos kysyt "Wonton Mi" Pekingissä, et ehkä ymmärrä lainkaan.
Joten, MI on al-dente valmistettu tasainen keltainen munanmuna-nuudeli. Monet kadun kioskit käyttävät kauppauudeleita, ja parhaat kokit tekevät omat tuoreet nuudelit joka päivä. Tämä nuudelit heittävät katkarapuja, sianlihaa ja sieniä. Perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan kiehuvassa liemessä, mutta Singaporessa se on joskus paistettu.
Top-nuudelit ripustivat Grid-porsaan viipaleet ja vihreät nimeltään Kailan. Vaikka tämä ei ole aina terävä ruokalaji, vaan paikallisille asukkaille Vonton MI tarjoillaan joskus chili maustetun vihreän ja chili-kastikkeen (erikseen levyssä). No, rakastan Singapurts Fool! Kun tilaat tämän astian, saatat huomata, että kaksi vaihtoehtoa - märät tai kuivat kasvot. Märkä versio syötetään keitossa, jossa on kaikki komponentit yhdellä suurella kulhossa.
Kuivassa versiossa nuudelit ja sianlihaa tarjoillaan levyllä ja Boujong Vontonami - erillisessä kulhossa. Etsi tätä ruokaa täällä:
"Eng's Char Siew Wanton Mee" (287 onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"Cho kee nuudelit" (Lokero # 01-04 Vanha lentokenttä Road Food Center)
"Kok kee wan ton nuudelit" (# 01-06 Lavender Food Square)
Edelleen, Tosai. Thoseai. (Myös kuten "Dosa" ) - Tämä on jotain, jolla on mausteinen kastikkeet. Kuten monet intialaiset ruokaa ruokia, suosittu Singaporen keskustassa, Tosai halpa, maukas ja 100% kasvissyöjä.
Posai-resepti toi maahanmuuttajat Etelä-Intiasta Singaporeen, jossa kasvissyöjä on normaalia. Taikina on valmistettu riisistä ja lentiljauhoista, niin kaikki tämä heitetään kuumaan paistinpannuun ja hieman paista. Tuloksena on pannukakku, jolla on rapeat reunat ja hieman herkkä keskimmäinen, hieman härän maku. Usein Tosai Intiassa korvaa leipää.
Mutta tärkein asia on kastikkeet, jotka tarjoillaan pannulla, jossa on pannukakku. Pääsääntöisesti tarjoillaan vähintään kolme kastikkeetta, mukaan lukien terävä Chille, jossa on chili, jäähdytetty kookos-chutney ja pieni kulho lentilit curry tai sambar (tomaattikastike, linssit ja mausteet (Masala). Vaikka ruokailuvälineet voidaan käyttää, Perinteinen menetelmä on Tosai - kädet. Todellakin käytännöllisin tapa tehdä kakku tuoksuvakastike.
Tämän ruokalajin yksinkertaisuus innoitti paikallisia kokkeja moniin muunnelmiin. Voit tilata Tosai sipulien, paistettujen munien, juuston tai suuren ohut Tosai - "paperi ne". Mutta suosituin vaihtoehto on "Masala Tosai" - Damn, täytetyt mausteinen peruna - voi olla unessa koko päivän. On arvoinen 1,50 dollaria yksinkertaiselle Tosaille ja S $ eri vaihteluille.
Löydät helposti Tosai Tekka Center. Tai mikä tahansa kasvisravintola Little Intian alueella. Ja myös:
Taivaan intialainen curry (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 tai uudempi)
"DOSA DELI" (Lokero # 93, Lau Pa la, 09: 00-21: 00 päivittäin)
Komala Vilas -ravintola "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 päivittäin)
Seuraava astia - Popiah, Jotain kevät rullat, astiaan kiinalainen alkuperää.
Tämä on terveellinen välipala S $ 1,50 per rulla. Perinteisesti telan täyttö on sekoitus haudutettujen vuoristolaitteiden, HIKAMA: n (root-sauvat muistuttavat raa'at perunat tai päärynä), papuja ja maapähkinöitä (siis rapea). Vaikka paistettu tofu, munat, kiinalainen makkara ja katkarapu lisätään siellä. Sweet soijakastike ja pippuri levittivät popiah, joten ei tarvitse ylistää rullaa kastikkeessa - se on niin mehukas. Popiah on asetettu tilaukseen, joten ole valmis odottamaan muutaman minuutin.
Rullaa leikataan palasiksi ja syövät syömäpuikoilla. Näitä ei ole paistettu, joten on joitain terveellisimpiä katuruokia. Jos haluat lisätietoja Popiahista, siirry kohtaan "Kway Guan Huat" Itä-Singaporessa. Popiah ratsastaa jo vuodesta 1938 lähtien. Joka aamu klo 8.30-11.00 näet, miten nämä rullat valmistetaan, hyvin ja kokeile sitten. Ja voit myös löytää ne täältä:
Vanha Long House Popiah » (Lokero # 01-03 Toa Payoh Ruokakeskus, 06: 00-15: 00)
Fortune Food (Lokero # 02-004 Chinatown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)