چند کلمه در مورد غذاهای سیسیلی.
آشپزی سیسیلی یکی از جالب ترین غذاهای منطقه ای ایتالیا است. این دقیقا به این دلیل است که او بسیاری از تأثیرات مختلف را تجربه کرده است. با این حال، آشپزی بارون های سیسیلی و آشپزخانه دهقانان سیسیلی، ماهیگیران و چوپانان کاملا متفاوت هستند.
سیسیل ترکیبی غیر معمول از حاد، شور و شیرین را ترجیح می دهد. نان سفید در اینجا، همانطور که در سنت عربی، با کنجد پراکنده شده است، اما مانند ایتالیایی ها مقدار زیادی خمیر را می خورند. و در این قهرمانان سیسیلی ایتالیا: 100 کیلوگرم در سال به ازای هر نفر. ادویه های اصلی غذاهای سیسیلی: پونهگان، رازیانه وحشی و ریحان. هنوز بسیار زیادی از لیمو های سیسیلی SiCilian وجود دارد.
غذای اصلی اینجا همیشه در بعد از ظهر و برای شام است. این همیشه رضایت بخش است، زیرا در آن یک نان با یک پرکننده - پانوینو، توپ برنج برنج آرسینی یا تخمگذار از Panelli نخود وجود دارد.
به عنوان Antipasta در رستوران، تنقلات بسیاری وجود دارد: غذاهای دریایی، قارچ، زیتون، سبزیجات خرد شده یا ترشی، پنیر های محلی، ژامبون یا سالامی. اما انجیر تازه یا خربزه وجود دارد.
اولین تغییر ظروف در سیسیل - Primo Piatto تقریبا همیشه پاستا است، اما ممکن است کوچک و کوچک از آرد و سیب زمینی Gnocchetti با سس گوجه فرنگی نور. اما نفوذ آفریقا به شما یادآوری می کند که از کاسکوسی، که به سیسیل با سوپ ماهی تند خدمت می کند، به شما یادآوری می شود. ظرف اصلی با تغییر دوم یا دومین پیاتو خدمت می شود. این غذاهای دریایی، ماهی یا غذاهای تخم مرغ است. اما ظرف جانبی (Contorno) آسان است و این معمولا سالاد یا سبزیجات پخته شده است که سرد می شود. در شمال ایتالیا، بین جزایر لیپار و cefalù در تابستان، شمشیر گرفتار شده است. او گوشت لاغر دارد که کباب شده و خورده شده با گوجه فرنگی های تازه، کاپرها و گیاهان تند و یا آن را خاموش می شود و با سس روغن زیتون، لیمو، سیر و ارگانو (Pesce spada al sammurghiu) خدمت می شود. بسیار مشهور Sicilian Sarde Beccafico. این یک گچ Sardinki یا گچ دیگر توسط نان سفید در شراب، با سیر، گیاهان تند و کشمش کار می کند.
در مناطق داخلی سیسیل، گوشت بیشتر: بره، خرگوش، جوجه ها و در اینجا آنها حمام می کنند، یعنی سوسیس برای سرخ کردن - salsiccia از چاشنی پودر درشت با دانه های Fenhel، فلفل سیاه و شراب سفید.
شیرین (Dolci) همیشه غذا را کامل می کند. معمولا میوه است. بسیاری از بادام ها، اغلب کیک ها توسط بادام ها برهنه شده اند، به عنوان کیک معروف کیک Buccellato. در کریسمس و یک شیرینی دیگر توپ های کوچک را از خمیر پخت و تخم مرغ خود را از بین می برد و سپس نیمی از شکلات را پوشانده و پس از آن نصف پوشش داده شده با شکلات و امنیت یا کارامل یا شکر پودر، این Pignolata نامیده می شود.
و Pignoli بیسکویت از بادام با یک مهره خوب CEDAR است. و Cassat - یک کیک پف ویژه می تواند هر دو از ریکوتا و از بستنی، تزئین شده با آن به طور سنتی آب نبات. آثار بسیار مشهور قنادی SiCilian Frutti Della Martorana ساخته شده از خمیر بادام، مانند مارزیپسیس، میوه های مختلف، سبزیجات. آنها بسیار واقع گرایانه ساخته شده اند و چشم ها را در پنجره های فروشگاه قرار می دهند. یکی دیگر از شیرینی های سیسیلی، لوله کانولی است.
در روز سنت لوقا 13 دسامبر، Sicilians سوپ شیرین Cuccìa را از لوبیا، نخود یا دانه های گندم، شکلات های شیرینی سازی می سازد. سوپ با ریکوتا مانند کلبه چاشنی شده است و با شراب شیرین شراب وین سانتو سیل می شود.
Sicilians به عنوان استخراج بستنی در نظر گرفته می شود، آن را در اینجا میوه است و یا آن را با میوه های تازه یا توت های وحشی خورده می شود. توده ی برف مانند یخ تراشیده شده - گرانیتا به عنوان یک طراوت با شیر بادام، کاسه میوه یا اسپرسو استفاده می شود. اما در اینجا آنها در حال آماده سازی بسیاری از کیک های بستنی هستند.
آب در سیسیل نیز ارزش دارد، اما بسیاری از شراب ها وجود دارد، این موضوع جداگانه است. برای سیسیل، به طور معمول شیر بادام (Latte di Mandorla)، تازه نارنجی یا آب لیمو (Spremuta di Arancia o di Limone) و البته اسپرسو قهوه.
جایی که می توانید خوشمزه در مسینه و در منطقه بخورید
در بیشتر نهادهای آخر هفته دوشنبه.
پورتا مسینه
بندر نزدیک به شهر است و همیشه یک پیتزا ارزان قیمت، ماکارونی، گوسفند و ماهی سرخ شده در تمام مقوله های قیمت وجود دارد Largo Giove Serapide | بگو: 094223205 | € - € €
در منطقه مسیینا
آل پدرینو
این یک ساعت ساده با غذاهای عمومی و عالی، بسیاری از سبزیجات، ماهی و ماکارونی است. | از طریق Santa Cecilia 54 | به: 0902921000 | €
LE DUE SORELLE
رستوران کوچک با ظروف جالب و انتخاب های زیادی از شراب: Piazza Municipio 4 | بگو: 09044720 | € €!
در منطقه تارمنا
سطح قیمت در خود تارمین در همه جا به وضوح بالاتر است و انتخاب نهادها کمتر است، اما رستوران های معتبر و گران قیمت وجود دارد. جایی که هزینه آن سه آیکون یورو است، بهتر است ابتدا به سطح قیمت نگاه کنید!
Casa Grugno.
در کاخ گوتیک، از طریق Santa Maria Dei Greci | بگو: 094221208 | www.casagrugno.it | € €
نینو
متخصص در ماهی و غذاهای دریایی، واقع در ساحل Letoianni (7 کیلومتری شمال Taromine) | از طریق Rizzo 29 | بگو: 094236147 | € €!
اسلیکر
Alici Marinate - Anchovies marinated با نعناع تازه.
Cannoli -itheniya از به شکل لوله ها پر از کلبه مانند Ricotta و میوه های آب نبات، پخته شده با آجیل سرخ شده
Caponata - سرماخوردگی سرخ شده بادمجان با گوجه فرنگی، زیتون، کاپرها و سبزیجات.
Cicorie Selvatiche - سبزیجات وحشی (کاسنی، قاصدک، بوقلمون، رازیانه، Arugula، Borago)، کمی تلخ و ترش، معمولا در زمستان و بهار خوردن
Coniglio Al Agrodolce - گوشت خرگوش ترشی
Farsumagru - رول های بزرگ از گوشت گوساله، 700-800 گرم، پر از گوشت، تخم مرغ، زیتون، خرده نان و گیاهان.
Insalata di Aransce یک سبزیجات تازه نگهداری شده با یک کمان غیر پاشنه و با روغن زیتون است.
Insalata di Mare - Soreroduks در ماریناد سبک از روغن زیتون و آب لیمو
Maccheroni alla norma - پاستا با سس گوجه فرنگی، بادمجان سرخ شده و ریکوتا تازه یا فشرده شده
Maccu di Fave - لوبیا مانند ویکی، به شکل یک پوره با روغن زیتون و گیاهان وحشی
زیتون Fritte - زیتون خورش شده با صادقانه و گیاهان
Peperonata - پخته شده و سپس در روغن زیتون و سرکه فلفل بلغاری ترشی
Pesto Alla Trapanese - Pesto از گوجه فرنگی تازه و بادام بو داده
Spaghetti / Risotto Col Nero Di Seppia - Spaghetti یا Risotto با هشت پا و هشت پا جوهر
Tagliatelle Con Ragù di Maiale - رشته فرنگی تخت با خورش های خونی و ادویه جات ترشی جات
Tonno Alla Marinara - ماهی تنگی، با کمان، زیتون و گوجه فرنگی
Zuppa di Pesce - سوپ ماهی ساخته شده از چندین گونه از ماهی، هشت پا، حلزون، صدف و میگو، به طور کلی از همه چیز که به ارمغان آورد
corie selvatiche
Farsumagru - رول های بزرگ از گوشت گاو
Zuppa di Pesce
