البته، بایرن با ما با آبجو باواریا همراه است. با این حال، خوب خواهد بود که بیشتر بدانید در مورد آن و تمرکز بهتر.
در آلمان، حدود 1250 بشکه، و کوچک و بزرگ. نیمی از آنها در بایرن واقع شده است. نیمی از Bavarian Brewer در منطقه فرانکونیا واقع شده است. این منطقه ساکنان فرزندان نیست، اما فرانک ها و عادات و سنت های آشپزی خودشان وجود دارد. Franconia شامل، به عنوان مثال، شهر Würzburg، نورنبرگ، Bamberg، Bayreuth، Kulmbach شامل می شود.
باورانیان قومی در بایرن قدیم (پایین و بالا بایرن، و فالتز) زندگی می کنند. این البته مونیخ، روزنهایم، Regensburg است. سومین منطقه قومی بایرن، بویان، بویان است: شهر آگسبورگ، Memmingen، Kempten. در آغاز قرن نوزدهم، به سادگی بخشی از سرزمین شواب ها در نزدیکی کرونا باواریا بود. در آنجا، سنت های آنها و البته آبجو خود را، نزدیک تر به سوابیا، البته.
در آلمان، حدود 300 مارک آبجو
بنابراین، چه چیزی باید بداند:
- آبجو بطری احترام به مسافر نوشیدنی نمی کند! نوشیدن آنچه که اغلب به عنوان یک اصطلاح مسخره "آبجو زنده" نامیده می شود. آبجو زنده هر جا اجرا نمی شود، کاملا اختیاری است باید پوسیدگی غیر پاستوریزه شود (چرا شما نیاز به نوعی مخمر فوق العاده در معده دارید؟). در حالت ایده آل، او می نوشد که در آن و جوشکاری - در آبجوسازی. کمتر معتبر و سرد اگر آبجو خود را از KEGA نشت. اما نوشیدن بطری آبجو - آن را در هر نقطه خوب نیست!
- Brauhaus معمولا پیش نویس آبجو خود را به فروش می رساند. شما نیازی به انتظار بیش از 4 نوع از آبجو پخته شده از آن، و گاهی اوقات به تنهایی. اما در Brauhauz دقیقا پشت سر او می آید!
- آبجوسازی، که آبجو آن به فروش می رسد تا از KEGA فروخته شود، معمولا در همه جا در آلمان قبل از ورود هر موسسه (به خوبی علاوه بر ترکی) تعیین می شود. به عنوان یک قاعده، چندین نوع آبجو بطری فروخته می شود، فقط برای گسترش دامنه. اما من تکرار می کنم: بطری نوشیدنی "Commilfo نیست»!
- موسسات ویژه ای با انتخاب زیادی از انواع آبجو (از صد و بیشتر) وجود دارد. با این حال، موسسات عادی به دنبال چنین گسترش دامنه نیستند. در آلمان، به نظر می رسد به طور کلی پذیرفته شده است برای نوشیدن آبجو پیش نویس شهرستان و یا شهر که در آن شما هستند.
- بسیاری از انواع آبجو در بایرن فصلی هستند، خوب، یا آنها به صورت فصلی مصرف می شوند.
- انواع بویان آبجو و سلیقه های بویان بسیار متفاوت از جمعی هستند.
- آشپزخانه توسط نوع استقرار تعیین شده است که شما انتخاب کرده اید.
Brauhauz Hofbre در مونیخ در شب
انواع آبجو و فرانکواریان، اصلی، فصلی و ویژه.
سلیقه های باواریا بسیار متفاوت از بقیه هستند. Bavarsa در مقایسه با بقیه آلمان، آنها بسیار کمتر از Pilsner نوشیدن (بیش از 25٪ در برابر 75٪ در شمال کشور). و آنها، و در سواب ها، Pilsners نرمتر از شمال و برلین است. و اگر چه Pilsner یا Pilsner (این یکی نیز اختراع کرد، بورانیان را که به جمهوری چک آمد، اختراع کرد، این نوع آبجو را غیرممکن است. مانند دیگری، دومین شیوع، نوع دورتموند آبجو - صادرات. بنابراین، آبجو بایرن و بقیه آلمان متفاوت هستند!
انواع اصلی آبجو در بایرن.
با انواع آبجو و تعیین، آبجو باواریا آسان است که گیج شود. همه چیز پخته شده در Bavaria Beer - Bavarian. این رسمی است با این حال، در آلمان بر روی برچسب، لازم است نوع آبجو را مشخص کنید (خوب، چگونه ما گوشت خوک یا گوشت گاو را بنویسیم). بنابراین، دو نوع اصلی از نوع Bavarian باید تغییر نام دهند. در حال حاضر نوع آبجو مونیخ است: Munchner Helle (مونیخ نور) و Munchner Dunkel (مونیخ تاریک). در هر دو، طعم و مزه توسط مالت تعیین می شود، هر دو به طرز کمی تحسین می شوند، هر دو به خوبی همراه با مواد غذایی. اما اگر شما پیکربندی نشده باشید تا ناهار داشته باشید، سپس خودشان چنین هستند .. ما انتظار داریم طعم بیشتری از آبجو باواریا داشته باشیم. گاهی اوقات، اگر آب سخت تر باشد، نوع آبجو را جوش داده و به صادرات نوع Dortmund نزدیک تر می شود. اغلب آن را به عنوان Uurtyp (uurtical، یعنی، نمونه اولیه اصلی، قدیمی) نشان داده شده است.
انواع فصلی آبجو در بایرن.
- Majiboki، پخته شده از اواخر آوریل و تمام ماه مه. این یک آبجو سبک الکل با کیفیت بالا است، با مقدار زیادی دی اکسید کربن؛
- تمام تابستان - فصل آبجو گندم Vaitsen یا Weissa (این یکسان است)، آن را با عینک های بزرگ 0.5 لیتر، آبجو از Kvaars کمی بوی کمی؛
- در تابستان، Bavarians بیش از سایر نقاط آلمان عشق به مخلوط کردن آبجو: مخلوطی از آبجو سبک با لیموناد - Radler، رویا از آبجو گندم با لیموناد - RUS. اما آنها با هر چیزی مواجه می شوند: با آب معدنی با گاز، با آب میوه ها ... بنابراین پذیرفته شده، و در گرما آن بد نیست.
- علاوه بر این، در تابستان، باورانیان به عنوان یک آبجو نسبی جوشانده می شوند، به عنوان مثال، Landbir (روستایی) ..
- از اواسط سپتامبر و تا پایان ماه اکتبر، آبجو Oktoberfesta یا نوشیدنی بوینبور در مونیخ. این یک آبجو کاملا ویژه است، این طلایی تاریک، الکل بالا است و به نوع شراب اشاره دارد و از مالت کارامل شده ساخته شده است. بسیاری از آنها بهترین نوع آبجو را در نظر می گیرند. در سایر نقاط بایرن، چنین یا مشابه آبجو مارتز (مارس) نامیده می شود، با وجود تاریخ. به سادگی به این معنی است که از ماه مارس بالغ شده است (در روزهای گذشته، امروز فقط یک نوع آبجو است). این طعم زیادی دارد، آبجو اشباع شده، مقدار الکل بالا دی اکسید کربن.
- فرانسه، از سپتامبر تا اکتبر، طلایی و تاریک بوکی برای تعطیلات ویژه (کرمان و سایر تاریخ های محلی) رزرو شده است.
- از نوامبر تا مارس، کریسمس Vainahsbir پخته شده، گندم دوگانه نادر - Doppelbawzenzen، Stagnabir قوی است. به طور کلی، آبجو تیره و بالا است. اما در این نوع آبجو اغلب به طور کلی توسط الکل متصل می شود - آن را حتی با الکل اسطوره می کند.
"از ماه مارس و آوریل در بایرن، یک آبجو در اتور جوشانده است. این یک Dopperbok قدرتمند تاریک است، کمتر - سمت طلایی. معروف ترین مارک - Salvator (Salvator) و معروف ترین، کدام گونه ها تنها موسسات مورد علاقه خود را دریافت می کنند - یک Salvator جشن، که هنوز غنی و قوی تر است.
انواع خاصی از آبجو در بایرن.
در فرانکونیا، بسیاری از گونه های اصلی و مارک های آبجو. بنابراین، به عنوان مثال، یک آبجو بسیار معروف از مالت دودی در Bamberg است. در Lichtenfelse، Steinbir نوشته شده است - یک سنگ داغ پرتاب شده به آن و عطر و طعم کارامل ظاهر می شود. Zwikelbyer - نام پیلزنر جوان و کمی غیر قابل قبول، رنگ تیره عمیق تیره Tsoiugl از بالای فرانکونیا - این یک نادر بودن بزرگ، آرام و تاریک آبجو مانند یک کولربیر (زیرزمین)، و در منطقه جنگل باواریا، غیر معمول است Steam Dumpfiber برای بایرن پخته شده است ... برخی از مارک های چنین TOV را می توان در خارج از بایرن و فرانکویا یافت، اما عمدتا آنها محلی هستند ...