البته، غذاهای مالتی شبیه به آشپزخانه جنوب ایتالیا است، بدون شک وجود دارد. اما ادویه جات ترشی جات در آن کاملا متفاوت و طعم او نزدیک تر به شمال آفریقا است. من شخصا بلافاصله این "زنگ" را در فلفل قرمز یاد می گیرم. او تیز است، اما نور و بوی زیادی در آن وجود دارد، کاملا بر خلاف سوزاندن قاتل سیسیل! در فصل، بسیاری از ماهی ها در اینجا، در فصل شما بسیاری از ماهی خال مخالی های طلایی، نام محلی خود را دریافت می کنید لامپکی . این بیش از یک ماهی مشخص برای مالت است. آن را با گل کلم، اسفناج، شاه بلوط و کشمش پخته شده است. بسیاری از پخت و پز از هشت پا و ماهی مرکب پخت و پز. گرفتن و ماهی تن
و بسیاری از خرگوش بیشتر، آنها نامیده می شوند از زمانی که ما عادت به تماس با Chanterelles - فینک . خرگوش در تمام نسخه ها آماده شده است: پخت، پخت، خاموش در شراب قرمز و یا در گوجه فرنگی، حتی یک سرکه بلزامیک اضافه کنید. Fenek - کارت کسب و کار غذاهای مالتی.
بسیاری از سبزیجات در آشپزخانه وجود دارد، هرچند سبزیجات مالت تنها 20 درصد خود را ارائه می دهند. این گوجه فرنگی، کلم و گل کلم، آرتیچک، اسفناج، پاپریکا، نخود فرنگی، لوبیا، کدو سبز و پیاز است. بسیاری از روغن زیتون و نان سفید، این نفوذ ایتالیایی خاص است. سوپ ماهی بسیار تند سیر، به معنای واقعی کلمه با جعفری یا مایونان به نام آلجوتا پوشیده شده است. با سیر جالب، اما پاستا سنگین از لوبیا - Bigilla. سوپ از لوبیا، با اضافه کردن قطعات پنیر دهقانی به جای گوشت به نام مالت "سوپ بیوه". پنیر نمک، از شیر بز و شیر گوسفند.
البته غذاهای گوشتی نیز وجود دارد: Bragioli غلتک از گوشت گاو در شراب قرمز پر شده با ژامبون خشک و تخم مرغ خشک شده است. بادام های مالتی با گوشت، اما با زیتون و کاپرها پر شده است. و Kappunata یک نسخه مالتی از خاویار بادمجان یا Ratatoes فرانسه است، اما همچنین با مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات متفاوت است.
ħobż Biż-żejt شبیه پیتزا از آزمون Zakvask، در ترکیب های مختلف (ماهی تن، Anchovies، پیاز، زیتون، کاپرها، اما ایتالیایی ها نعناع را اضافه نمی کنند، و مردم مالتی، مانند مونتا را دوست ندارند). Kannoli به نظر ایتالیایی به نظر می رسد، اما آنها دیگر پر می شود: ریکوتا، میوه و حتی شکلات. ROSS IL-FORN یک روش آماده سازی برنج مالتی مانند Risotto است. اما دارای گوشت خرد شده، زعفران، تخم مرغ، گاهی حتی گوجه فرنگی است. و جالب ترین برنج مالتی Tomatov، مانند آفریقایی ها است.
همه این فهرست بسیار سریع در مورد دهم از چیزهای مالتی، کاملا متفاوت از هر نوع آشپزخانه در جهان است!
نوشیدنی های معمولی الکلی: Bajtra: از کاکتوس و شراب بسیار مناسب، هرچند تعداد کمی از آنها وجود دارد. و از نارنجی تلخ، یک Sorbet برای انجام دادن به شیوه ای واقعی وجود دارد، اما مانند ایتالیایی ها گیاهان ورمو را اضافه می کنند.
به طور کلی، آشپزخانه شبیه آفریقایی و سیسیلی است، اما جالب تر از آن است که بدون شک در بالا.
و یک مورد خنده دار تر: در مالت، من یک کاهو جدید را دیدم (با این حال، آن را در سیسیل). او نام روسی ندارد این گل های زرد از آفریقای جنوبی تحویل داده شد، طعم آنها ترش و طراوت است و آنها را در سراسر جزیره شکوفا می شود!
کافه ها، کافه ها و رستوران ها تور برای هر طعم و مزه، اما نه همه در حال آماده سازی غذاهای سنتی مالتی است. شخصا، من رستوران غذاهای سنتی مالتی را دوست داشتم، اما نه و Valette، اما در رستوران تخصصی مالتی. رستوران تخصص ماریا ماریا قیمت ها و منو به خودتان نگاه کنید، بسیار جالب است: http://www.tamarija.com
