غذاهای اتریش اغلب با آشپزخانه ونفرانس اشتباه گرفته می شود. وین یک سلطنت آشپزخانه کاخ بالا و تقلید از او است. وین جذب و سنت های Peeromense از بوهمیا، مجارستان و شمال ایتالیا. برخی از شاهکارهای او وارد تمام آشپزخانه های جهان (وین اسنیتزل، گولاش، کیک خیره کننده). به سنت بزرگ غذاهای وین نیز باید قهوه باشد. اما ما در مورد او نیستیم، ما در مورد غذاهای اتریشی مردم هستیم ...
قهرمانان جهان در Moonshine!
و اتریش عمدتا غذاهای مختلفی از مناطق مختلف بورژوایی کشور است. اگر چه ویژگی های کلی از غذاهای منطقه ای Vamch وجود دارد.
مانند آلمانی ها، اتریشی ها نیز آبجو زیادی می خورند. در اتریش، بزرگترین چیزی که سرانه است. یکی حدود 60 هزار نفر است. آبجو به عنوان یک کل به نظر می رسد مانند Bavarian، اما دوز بیشتر بزرگتر است. 0.2 این پف، یعنی، chims، 0.33 کوچک، 0.5 بزرگ، 1 لیتر به عنوان در بایرن - توده ها و 2 لیتر داپلر است. اما شراب اتریش مانند آن نیست!
اولا، آنها بسیاری از شراب ناتمام بسیار جوان را نوشیدند، او را به عنوان Hyuriger فرا خواند، و ارقام به سادگی حمام می کنند و از خفاش های همیشود استفاده می کنند، یعنی فقط یک مخلوط است. Riesling اتریش قوی تر و بیشتر معدنی، خوردن و مشخصه های درشت اروپایی Vansrisling بود. با برنج معمولی هیچ چیز مشترک نیست، به طور کلی انواع دیگر است. معروف ترین سفید اتریشی نیز بی ادب است - Grüne Fethlinger. رز از Shagtler و مواد شوینده می شود. شراب قرمز قدرتمند و اشباع شده با تانین: Zweigelt، St. Laurent و Blaufrenkish و این نیز، همانطور که در شرق اروپا است. اما شراب های شیرین چند مرتبه بزرگتر هستند. اتریش باعث می شود و در سنت آلمان و در مجارستان. اما جریان اتریشی ها کمی کم و شراب دارد. طبقه بندی به محتوای قند در بندر منبع تایپ می شود. جدول بالاتر از همه است، اما به طور رسمی در مرحله زیر - Ausbruh تقریبا مربوط به جوهر فعلی است.
البته آنها گران هستند، اما همچنین AusLese نیز عالی است. و اتریش یک انحصارگر در یک عضله زرد است. و در اینجا بسیاری از گونه های نادر برای شراب های سفید سفید وجود دارد. با این حال، شراب اتریشی ها کمی کمی، که شما نمی توانید در مورد الکل قوی بگویید!
اول از همه: تند و زننده شرکت Stroh را خریداری نکنید. این تقلید ارزان از رم است، مادری ... اتریشی همه چیز را تعقیب می کنند، به این معنا که آنها با Schwabs و Bavarians همبستگی هستند، اما پیشرفته حتی بیشتر. آنها به شدت هر میوه و توت ها را رانندگی می کنند: Marillen، یعنی، هر نوع آلو و زاویه، نام خود، گلابی، رونان را به خود اختصاص داده است. اغلب بر روی محصول حتی انواع میوه ها که از بین می روند.
پس از اینکه لباس ها از بین رفته بودند، شکر دوباره اضافه می شود و محصول حاصل را با SchnApps یا STRBRAND نامیده می شود. بقایای شراب سازی و بقایای شراب سازی. این حمله از خروج به دست می آید که در آن سبب شکر شکر یک چاچا است. و از بقایای، رسوب زباله با شراب، ضرب و شتم Pavibiger است. Root Gingerbread رانده شده است - Essian، Gangan، سیب زمینی، Kaiservurtz، Topinambur، Beetla. تنتور تلخ و هود، سنجاب، مخلوط کردن ... Mix ... Moonshine در کشور مجاز است، مگر اینکه برای فروش. نه همه این واقعیت که اتریشی ها به کشورهای دیگر رانده می شوند، بنابراین با دوزها ناهنجاری ها وجود دارد. دومین کشور این کشور به عنوان اتریش در جهان دقیقا نیست!
تنقلات، خوراک مختصر
البته، با چنین فراوانی از الکل، تنقلات اتریش فوق العاده متنوع هستند. پنیر و پنیر های جوان، اتریشی های جوان را از بین می برند، با دیگر محصولات غرق می شوند، نان گوشت را تولید می کنند، سفیدپوست، سفیدپوستان از اسپورها در انواع ترکیبات، خونریزی. در اتهام، تقریبا همیشه غیر عادی سرکه، اما خیار ترشی دیگر مورد نیاز نیست. گزینه های مختلفی برای Shmalz وجود دارد، گوشت گوسفند خام، سوسیس با ادویه جات ترشی جات و سوسیس های متمرکز و گوشت گاو پخته شده، چربی خوک بسیار عالی با سیر وجود دارد. Copyat در اتریش یک راه گرم است، یک شرکت تابعه با حل و فصل Sopota. و حتی در اتریش، آنها عاشق اسب سواری هستند و آن را با یک کرم، کرم مخلوط می کنند. اما بدون الکل، میز میان وعده ممکن است بیش از حد چربی، استیک و صلیب باشد. این همه مورد طعم و عادت است.
ظروف منطقه ای
هر جا که شما در اتریش هستید، حتی در وین، به دنبال غذاهای اتریشی خوب و جالب است. این بسیار جالب تر و آلمانی و چک است! و اول از همه توجه به سوپ !!! و در دوم در یک آرد: rotofing، انواع جیب های dumplings، قطعه خمیر، پاستا. شما نباید بسیاری از گوشت خوک را از اتریشی ها مانند آلمان یا جمهوری چک یا یک سوسیس بزرگ انتظار داشته باشید. اتریشی ها دوست هستند و جالب هستند ...
پایین اتریش (Sant Polithent) معروف به خشخاش "Makonomoni"، زردآلو در خمیر پنیر کلوچه با یک قطعه شکر با دارچین به جای استخوان و سرخ شده در کره، و کوچک خرد شده خرد شده در یک شبکه چربی پیچیده شده است. گاهی اوقات نزدیک به وین است و بسیار پیچیده است.
Burgenland (Ayzerstadt) نزدیک به مجارستان است و این غذاهای پانونیا است، با یک لبه، پر از پاتریک، مرغ فلفل وابسته به Zinemny. بهتر است در اتریش شراب های شیرین در اینجا، نزدیک دریاچه Neizidlesee.
Steeiermark (Graz) مشهور است برای شراب های جوان، باس خام خرد شده، سالاد متراکم: سالاد سیب زمینی و سالاد با لوبیا های رنگی، با گوشت گاو پخته شده. لوبیا رنگ (سیاه و سفید با بورگوندی) یک محصول فرقه وجود دارد. ترکیب آن و اضافه کردن به سس بستنی. و خارج از منطقه، افتخار روغن کدو تنبل به عنوان پانزمی از پروستاتیت تکان می خورد. کدو تنبل در اینجا به طور کلی در همه نوع. مانند mamalygi، اما قطعات و سیب زمینی توسط قطعات تهیه شده است: گندم سیاه، جو، این همه مربع است، اما نه Kaisershmarren، اما مردم. یک زن و شوهر از پنیر نرم خوب وجود دارد.
Carinthia (Klagenfurt) نه تنها یک کشور از دریاچه ها و ماهی های آب شیرین است. او "Nudeln" ما پاستا نیست، اما dumplings با مخلوطی از پنیر و سیب زمینی و سبز و سبز: نعناع، kervel ... و آنها را پخته شده، و سرخ شده .. و Crapten یک جیب سنگین، با اسفناج، اما اغلب با گوشت . Frygga نوعی از تخم مرغ پنیر است، و در اینجا سوپ خانگی خوب است: Ritch یک آستین با لوبیا یا لوبیای دیگر، سبزی، ریشه و گوشت دودی است. Clachelsup Wart از دستگیره و پر کردن با یک آرد Creek. و SULEMT MARSHTAGSUPP یا سوپ ترش از بسیاری از گونه های گوشت آماده می شود، کرم خنک کننده یا خامه ترش. و آن را با سنگ زنی - مادربزرگ با آجیل، دارچین و کشمش بخورید. این یک سخنرانی بسیار قدیمی و جالب از کیف پول غذای خوب است!
Upper Austria (Linz) مجاور بایرن و بوهمیا و آشپزی است. این ها کلاسیک های کلاسیک کدهای با پرکننده های گوشتی، ماهی قزل آلا، گوشت پخته شده، سیب زمینی پخته شده جالب - به طور کلی، همه چیز آشنا است. تاریخ شامل کیک لینز و سرگردان آب انگور - پل. این فصلی است، اما بسیار خوشمزه و مفید است!
در منطقه سالزبورگ، به جز بایرن و بوهمیا، ایتالیایی ها را ترک کردند. در مناطق کوهستانی داخلی، تقریبا تمام ظروف بدون گوشت بر اساس آرد گندم، قفسه و چاودار با روغن و شرمال هستند. اما برنج و ذرت وجود دارد، حقیقت وارد شده است. توت ها و میوه ها بسیار زیاد است. توت ها البته در کوه ها، به ویژه آبی سیاه - Huynder و زغال اخته. و بسیاری از پنیر ها، با آنها نیز توسط آرد کشته می شوند.
فکر می کنم در مورد تایلند (Innsbruck) البته من بلافاصله به یاد می آورم ژامبون تیغه دودی، کد های با آنها را با آنها و سوپ ها با کدها. slotcrapfen - جیب مانند dumplings با هر چیزی: از کلم اسیدی به پنیر و مربا. Brandenburger Pruadeltor یک درخت کیک آلمانی را یادآوری می کند.
و آشپزخانه منطقه Forarlberg (Bregenz) آشپزخانه Almanov در نظر گرفته شده است، یعنی آلمانی ها. در آن، پنیر های شیر تازه تجدید شده - Bergkese، سوپ بر اساس گوشت گاو با رطوبت، پیوست ها به شکل نوارهای املت FreeTat نامیده می شود.
پنیر ها در همه جا اضافه می شوند: در سوپ ها، در خمیر پاستا، در سالاد، در بلایای طبیعی. این آشپزخانه بسیار جالب است که همچنین نیاز به یک موضوع جداگانه دارد.