غذاهای ترکی یکی از بهترین آشپزخانه های جهان است و با تنوع آن وسوسه می شود. به گفته کارشناسان، دارای 2،205 انواع ظروف و نوشیدنی ها است.
ترجیحات اصلی به گوشت گوشت - گوشت گوسفند و گوشت گاو، پرنده، ماهی، سبزیجات، محصولات لبنی، کروپ ها، لوبیا و میوه داده می شود.
این نیز غنی از شیرینی و محصولات آزمایش های مختلف با انواع پر کردن است.
من می خواهم کمی درباره مشهورترین غذاهای آشپزی ترکیه و در مورد مکان هایی که ترکیه در حال آماده سازی خوشمزه است، ببیند، با رعایت تمام ظرافت های دستور العمل های سنتی، که به سرآشپز از نسل به نسل تحویل داده می شود.
هنگامی که من فقط به ترکیه رفتم، من صمیمانه تعجب کردم که چرا او در یک کافه خریداری کرده است، ما قصد داشتیم با شیرینی های ترکیه در یک کافه در یک کافه در یک کافه در یک کافه باشیم، چرا که در اینجا غیرممکن است، به خصوص در منوی این همه است. "نه، در اینجا شما نمی توانید شیرینی های ترکیه را طبخ کنید، در اینجا کتلت خوشمزه و کباب، و در آن کافه، فوق العاده سوپ سوپ سوپ، آشپز در این کسب و کار ..."، - به من پاسخ داد. این "دهان" (که به معنی "حرفه ای یا ویژه") در همه جا دنبالش بود. به نظر من عجیب و غریب به نظر می رسید، چرا این دهان در سوپ ترکیه، در غیر این صورت، رئیس (Çorbacı) نمی تواند یک دیگ بخار خوب را فشار دهد. ما ساکنان PERM قادر به ساخت Dumplings سیبری خواهند بود، وضعیت با شیرینی زنجفیلی Tula مشکل تر است.
و تنها زمانی که من مجبور شدم از شرق ترکیه در ساحل دریای سیاه حرکت کنم، متوجه شدم که یک دهان معتبر آن چربجی بود و این شیرینی های ترکیه فوق العاده و ملایم بود.
در واقع، شرق ترکیه برای آشپزخانه آشپزی خوشمزه معروف است، و اغلب ترک های شرقی، رستوران های رستوران های دیگر، یک کوک محلی را استخدام نمی کنند و به طور خاص از شرق دعوت شده اند تا نام تجاری را حفظ کنند. تقریبا هر شهر ترکیه برای هر ظرف معروف است. بنابراین، اگر ممکن است تمام کامل بودن طعم را احساس کنید، بهتر است ظرف را از حامل های خود امتحان کنید.
من می خواهم موضوع غذا در ترکیه را لمس کنم، چه نوع موسسات، یک حساب نمونه ای برای هر یک از آنها است.
موسسات پذیرایی
رستوران (Restoran). انتخاب رستوران ها و قیمت ها متنوع هستند: ترکی، غذاهای اروپایی، آسیایی. حساب نمونه از هر فرد از 20 TL (2014)
لکان (Lokanta). اتاق ناهار خوری کافه. آشپزخانه در Lokantes ترکی، اغلب قبلا قبلا پخته شده، در گرما در سینی های آهن نگهداری می شود. قیمت ها بیش از دموکراتیک هستند. حساب نمونه از 10 TL.
رستوران غذاهای دریایی و قفل ماهی (Balık Restoran، Balık Lokanta). قیمت ها در رستوران های ماهی و Lokalka کمی بالاتر از عادی هستند. در ترکیه، غذاهای دریایی و ماهی ها غیر فعال هستند. محاسبه هزینه می تواند هر دو برای بخش و وزن باشد. حساب آزمایشی نمونه ای از 25 TL، قفل - 15 TL.
chorbaji (Çorbacı). چهره های کوچک به عنوان ظرف اصلی - سوپ (Çorba) و برخی از تنقلات "Mezé" ارائه می دهند. اگر نهاد به نام "Ishkembe" (Işkembe) یا "Ishkembedi" (Ishkembedi "(Işkembebeci) حضور داشته باشد، این بدان معنی است که آن را تنها بر روی آماده سازی سوپ از اسکار متخصص است. به طور طبیعی، این سوپ به خصوص خوشمزه است. نمره از 3 TL، سوپ از Scar - 5 TL.
کبابچی (kebapçı) و kösufedi (Köftecı). اولین موسسه هایی است که انواع مختلف گوشت پخته شده، کباب ارائه می شود، در موسسات دوم، ظرف اصلی، ظرف اصلی "کوفت" است. علاوه بر این، شما می توانید سوپ، سالاد، تنقلات را سفارش دهید. حساب از 11 TL
سالن دره (Döner Salonu). در این نهاد، ظرف اصلی کودک است، آنالوگ شارما، در یک پانل با سبزیجات و سبزیجات خدمت می شود. حساب از 8 TL.
پدایی (pideci) یا سالن پیت (Pide Salonu). مکان های کوچک، جایی که آنها یک کیک Bodie را با پر کردن های مختلف (گوشت چرخ شده و پنیر) ارائه می دهند، چنین نوعی "پیتزا ترکیه". حساب از 13 TL
خرس (Börekçi). کافه، که در آن تعداد زیادی از کیک، کیک و "آشپز" با انواع پر کردن. حساب از 5 TL.
ماکارونی (pastane) و تاتلیجی (Tatlıcı). "مقدس مقدس" آشپزی ترکیه. کافه ها، تازه ها با انواع شیرینی های ترکیه. حساب از 10 TL.
Kendine Pisher Kendin E (Kendin Pişir Kendin Ye). یک نوع از رستوران های خود سرویس، اما در اتاق ناهار خوری با سینی ها، و بازدید کنندگان خود را آماده غذا می کنند. جداول مجهز به منجلس، گوشت خام، ماهی، پرنده، سبزیجات یک موسسه را فراهم می کند. حساب از 35 TL.
مینوهان (میانه). این یک استقرار استثنایی ترکیه است، آشپزخانه به عنوان چنین نیست، اغلب تنقلات، در این نوع موسسه شما می توانید از نوشیدنی های الکلی استفاده کنید. در اینجا به نوشیدن و چت می آیند حساب از 30 TL
چای خانه (Çayhana) یا چای Evi (Çay Evi). تقریبا همان چیزی است که مایکان، اما بدون الکل. یک استقرار صرفا مرد، آنها چای را در اینجا می نوشند، کارت های بازی، تخته نرد، در بازی ملی ترکیه، قلیان دود. اگر قبلا در ترکیه بودید، احتمالا در کافه های کوچک نشسته اید که روی مدفوع کم مردانی که چای را ساکن و صلح آمیز صحبت می کنند، به نظر می رسید. حساب از 1 TL
گازینو (Gazino). استقرار توسط نوع کاباکا. در اینجا غذا، موسیقی، الکل است. اکثر نوع نهادها برای شهرت بسیار خوب مشهور هستند.
گشت (Büfe). کیوسک های فست فود، فروش توست ها، پای، چای، قهوه. حساب از 2 TL.
غذای خیابانی . فروخته شده در چرخ دستی های Tachaca یا سینی. صدف، شاه بلوط، کابین ذرت بو داده، Bagels با کنده "Simites" (Simit)، آب تازه، شربت. حساب از 0.75 TL.