Ez ezazu likore ardo botila bat hartu Siziliaren oroimenean?
Zikloumak italiar ardo guztien% 15 inguru ekoizten ditu. Baina kasu gehienetan azpimarratu da kantitatean, eta ez kalitateari buruz. Kalitate goreneko kategorien ardoak - Siziliako docg dagoeneko dago, baina zaila izango da aurkitzea. Doc eta gero% 3 bakarrik. Eta, beraz, Sizilia, IGT kategoriako pertsonaiak, hau da, Vino de Tavola garai eta mahaiak. Horrez gain, Siziliako ardo beltza astunak derrigorrezkoak diren estereotipoen aurka, gehienak ardo zuriak sortzen ditu. Sizilian zauden lekuan, ardoak nonahi eskainiko dira, erakunde horiek enotic deitzen dira eta ardo dendak irabazten dituzte. Ardo eta dastaketa gehienak Hegoaldean eskaintzen dira zuzenean Marsalle eta ekialdean, eta bertan Etna sumendia da.
Ardo beltz tipikoa hiltzen da
Siziliako tipikoa eta ezagunena Nero d'Avola barietatearekin egindako ardo gorri indartsua eta interesgarria da, hau da, Afolis beltza esan nahi du - Siziliako hegoaldeko herri txiki bat. Ez da asko eta askotan beste barietate batzuekin bainatzen da. Nerel gertu dago Ethna sumendiaren ondoan, eta Hego-ekialdean, Frappato barietatea. Siziliako kategoriako ardo bakarra Cersuolo di Vittoria da, bainatzeko Nero d'Avola eta Frappato bainatzea besterik ez da. Perricone alkoiso alai eta distiratsuko beste ospetsu bat Perricone Dokumentua da, Sclafani Perricone eta Contore di Sclafani Rosso eta bertatik oso arraroa da Marsalla gorria. Beno, noski, mahats urdinen tick azkar batekin, Rosato ardoak lortzen dira, hemen ere oso egokiak diren elikagaientzako egokiak.
Ardo zuri lehor tipikoak
Ardo zuriari dagokionez, barietate ohikoena Catarratto da ardoa freskoa eta neutroa.
Marsalla ardoa
Marsaluk britainiarrak bere buruari aurkitu zizkion eta bere entrega beraientzat antolatu zuten. Bereziki maitatu egin da Marsalle Almiral Nelson-i. Ardo gozoak, mahats barietate ezagunenak Inzolia eta Grillo eta Siziliako Marsall-en erru ospetsuenean daude. Baina hainbat barietate erabiltzen dira Marsalan. Hau gotortutako ardo zuria da, Serebs-ek, kalitate oso bestelakoa eta prezio oso desberdina. Aukera lehorrak, erdi-lehorrak eta "SECCO", "Abboccato" eta "Dolce" azukre edukiekin, hurrenez hurren, 40, 100 eta 100 g baino gehiago litro bakoitzeko. Marsala egurrezko upeletan gordeta dago. Guretzat, baina, Marsal, noski, ardo azkarra gozoa da. Prezioa oso esposizioaren araberakoa da eta, beraz, Marsala Superiore 2 urte, Superiore Riserva 4 urte, Marsala Vergine eta Solera '5 urte, Vergine Stravecchio, Solgine StrAvecchio, Riserva Gutxienez 10. Gutxienez Marsalla (Rubino) arraroa da, normalean, edo urrezkoa (Oro) edo Amber (Ambra) da. Eta hau da, jakina, Siziliaren oroimenez nirekin hartzen duen ardoa da.
Joan dastatzera Marsalan uhartearen hegoaldera.
Alagna- Salemi 752 - tel.: 0923 981302
Arini - Salemi 105 - Tel: 0923 981101
Baglio Hopps- Contrada Biesina - Tel.: 0923 967020
Cantine Rallo Via Florio 2 - Tel.: 0923 721635.
Cantine Florio - Florio 1 bidez.
Donnafugata - Lipari 18 - Tel: 0923 724206
De Batoli Marco e C- Contrada Somperi - Tel.: 0923 962093.
Pellegrino Carlo e C.- Via del Fone 37 - Tel.: 0923 719911.
Siziliako postreak
Malvasia della Lipari ere oso postre ardo famatua da, baina ez Sizilia, baina inguruko lipar uharteak. Malvasia askotariko mahatsa da. Uharteetan intxaur bat dago Sizilian eta Muscat-en, Moscato della Lipari ardoa da, Moscato di Pantelleria eta intxaur Zibibbo, Muscat gozoa besterik ez da. Aukerakoa da. Ardo horiek Muscat Alexandriatik egiten dute, mahaia eta ardoak normalean ez dira ardo onenen zerrendetan erortzen. Baina guk asko maite dugu oraindik.
Zibibbo intxaur muskatuaz gain, ardo horiek guztiak Passitoren kategorian daude eta Sizilian asko daude. Egin itzazu dagoeneko urratuta eta jaurti mahats-lastoan eta, beraz, azukrea eta alkohola asko, eta zaporea zakarra da. Vin Santo ospetsua, Gabonetarako edaten duena ere ardoa da kategoria honetan. Krimeako ardo txikien antzekoak izango dituzte.
Siziliako alkohol interesgarria
Vino di Mandorle usain handiko ardoa da. Siziliako limoiak Erdi Aroan markak ziren eta Limoncello limoi likorearen ondorengoa ere Siziliako negozio txartela da, postre askotan edo kafe askotan erabiltzen da. Edo Gorky Grab Amaro Siciliano amaroa harrapatu dezakezu, Averna ekoizten duena. Baina kezka handia da eta edaten du herrialde askotan supermerkatuen apaletan eta, beraz, ez da limoi likore edo almendra ardoa bezain interesgarria.
