Sukalde turkiarra Izmir-en
Izmirko sukaldaritza turkiarrak neurri batean Otomans sukaldean jatorria du, eta neurri batean, asko mailegatu zuen biskantiko, persiar eta arabiar sukaldaritzatik. Izmir iparraldean, turismoa hain garatua ez dagoenean, antzinako plater asko. Itsasoak turkiarrek parrillan prestatzen dituzten arrain asko hornitzen ditu. Arrainekin eta arkumeekin batera, eskualdeko platerak barazki biak eta barazki barietate batzuk daude: Börülce (poltsikoko babarrunak), semizotu (espinakak barietatea) eta Kabak çiçeği (kalabaza loreak), arroza egiten dutenak.
Berehala Izmir bera ospetsua da mahaspasak eta pikuak, erosi eta zurekin hartu ahal izango dituzu. Izmir plater ezaugarrien ezaugarriak oso interesgarriak dira tomateekin eta piperraze gorriarekin.
Pasealekuko oinez jatetxe onenak, baina garestienak dira. Itsasotik apur bat, ibai eta errekatxo asko, erakundeak sinpleagoak dira. Amuarraina (Alabalık) zerbitzatzen dute erreka eta etxeko lanetan. Bihotzean bera ere, txipiroien olio beroan (Kalamar), Calam (Ahatapot Salatası) (AHTAPOT Salatası) (AHTAPOT Salatası), Papalina (arrainen sardinaren antzekoa), karramei eta otarrainak (Jumbo karides, Böcek, Böcek eta Istakoz).
Pintxoak dira - Meze eta sortu turkiar sukaldaritzaren zati garrantzitsu bat. Hau da, adibidez: berenjena salata (patlıcan salata), gibel frijitua (Arnavut Ciğeri), Oilaskoa zirkasiar (çerkez tavuğu) edo tomate pasta akutua (Acı SOS). Hegaluzea mota guztietako presente dago, hainbat urdaiazpiko (Hamsi) (Hamsi), mahats-ardi animoak (Sigara Böreği), txipiroiak eta ganbak lapiko batean (Karides Güveç) borrokatzen dira. Itsas belarraren entsaladak daude (Deniz Börülcesi) eta arugula asko, dena oso politikoki oliba olioa da.
Turkiatik arkumearen (ızgara) zaporea zoragarria da. Hauek dira hezurrezko hezurrak (pirzola), eta txuletak (külbastı), eta spanks (külbastı), eta kebab (çöp şiş), eta haragi-pilotak (Köfte), eta askotariko parrilla (karışık ızgara). Garnish-ek arroza (pilav) edo patatak eskaintzen ditu (Tabako Patatuak).
Barazkijaleentzat oliba olioan egositako barazki asko daude. Adibidez: Babarrunekin (Zeytinyağlı Enginar) orburuak, asfalto berdea (Zeytinyağlı fasulye) edo babarrun gorriak azenarioak (Barbunya pilaki). Beno, noski, entsalada asko.
Esne produktu asko, adibidez: turkiar entsalada ospetsua Tsatika (Cacık) hornitzen da edo egarri on bat Saknish Ayran (Ayran). Beno, noski, shaverm, tarta lauan (Iskader Kebap) barne.
Disertazio arina izanik, fruitu hobea (meyva) dago, baina dieta gozoki gehiago daude, adibidez, Pakhlava (Baklava) puff orearen strudel, Turkish Halva eta, jakina, turkiar eztia ospetsua. Azukreik gabeko kafe sendoa: SADE, azukre pixka bat: AZ, batez bestekoa: Orta, oso gozoa: şekerli. Beno, edo turkiar tea egonkorra eska dezakezu, te hitza berdin da.
Izmir-en, garagardo bikaina, hemen dago eta Turkiako EFES garagardoa dago. Ardoa (şarap) ere kostaldean ere ekoizten da. Errua nahiko latza da eta normalean urarekin diluitu besterik ez dago. Ura karbono dioxidoa (soda) edo (su) gabe.
Garabiak edo kaka
Turkian alkoholik interesgarriena anisa vodka minbizia edo minbizia da. Aurretik, estatuaren monopolioa zegoen, eta minbiziaren kalifikazioak apur bat izan ziren: Yeni eta Kulüp - Estatuko Monopolio Zaharra 70. urteetan agertu zen Altınbaş, eta 2001ean Tekirdağ. 2004az geroztik merkataritza marka ugari daude. Gaur egun marka famatuak ere i̇zmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, Efe, Sari Zeybek eta Beylerbeyi dira.
Minbiziak ez dira beti ardoarengandik destilatuta, Turki destiletarren zati bat mahats lausoekin eginda dago, Odesan bezala, juduek pansach egin zuten. Distilanteak askotan izaten dira hainbat urtez, fusio olioak suntsitzen dira. Etxeak pitzadurak, oro har, fruitu eta fruitu lehorren artean atzematen dira. Distildutako usain nahiko gogorra da eta horregatik, usain usain bat behar da. Markak pitzadurak bata bestearengandik desberdinak dira, erabili ala ez, eta zenbateraino desagertu ziren eta anisa. Anisa barietateak hemen gehiegi eta turkiarrak oso harro daudelako. Pitzadurak urez diluitzen dira beti edaten dutenean. Kolorea diluzio zuriaren ondoren. Inprimatutako kizkurrak ez du zentzurik, alkoholaren kontzentrazio altuak hartzaileak kentzen dituelako eta sentitzen ez duzun anisa usaina. Turkiako esne-arrain zuriak "Aslan Sütü" deitzen zaio (lehoi esnea).
Prezioen maila jatetxeetan eta zer probatu.
Erakunde garestienak kostaldean daude beti. Garestiak eta bisitak guneetan eta errepideetan. Kontua (HESAP), aholkuek (Bahşiş) normalean ehuneko 10 osatzen dute eta ohikoa da mahai gainean uztea. 18 ordu, baina idazle txikiak irekita eta egunak dira.
- Adana Kebap - Oso oso txikitutako haragi habeak
- Urfa Kebap - txikitutako haragi brokerrak, ertaina
- Arnavut Ciğeri - Bay-ko itzulia txikituta, irinean eta biziki errea
- Börek - Puff pastel gozogintza guztientzako izen kolektiboa: espinakak, xehatua, gazta edo barazkiak
- çerkez Tavuğu - oilasko bularra irinarekin, lurreko intxaurrarekin betegarri moduan
-çingene pilavı - Arroza pilotak, tomateak, tipulak, piperrautsak
-Joban Salata - tomateen entsalada mistoa, pepinoak, luke eta oliba olioa
-Deniz Börülcesi - Itsas belarra limoi eta oliba olioarekin
-Göbek salata - xafla entsalada azala, aza gorria, oliba olioa eta limoia
-gözleme - ogi labean mehea, zigarro gisa gazta edo patatekin
-Haydari - Ardi Bryns, Ayana, Perrexila, Menda eta Baratxuri
-Iimam bayıldı - Beren haztegiekin eta tomateekin, oliba olioarekin, epela jaten
-Levrek buğulama - Sudkhek ausart batean labean
-mantı - Txuleta txikituta, anaranekin, baratxuri eta krema olioarekin jan
-Menemenak - tomateak, tipulak eta piperrautsak dituzten arrautzak nahastuta, ohikotzat jotzen da
-midye dolması - muskuiluak arroza, mahaspasak, zedro arriskuak eta aneta
-Sucuklu Yumurta - Baratxuri saltxitxa, arrautza nahasiei zerbitzatu
-Tarator - arrautza txikien nahasketa, ogi gainean keinuka
Jatetxea Izmir
Izmir-en establezimendu merkeak nonahi daude, batez ere gosaria hotelean elikatuko zara. Eta, beraz, erakunde gutxi batzuk baino ez ditut mugatzen prezio ertain eta maila altua dutenak.
Altinkapi.
Establezimendu honek izmirko lotsarik onena egiten du
1444 Sokak 154 / A | Alsancak | Tel.: 0232/4222648 | €
Asansör.
Taberna tradizionala igogailu historikoan. Oso giro historiko tradizionala. Şehit nihat bey cad. 78/1 | Tel.: 0232/2555420 | $$
Deniz jatetxea.
Izmir-en arrantza-erakunde ospetsuena, itsaski bidez ezagutzen da. Hiru Kindon Kordon batean dago, udan kanpoan eser zaitezke. Erakundea famatua da Turkian zehar. Atatürk Cad. 188 / b | Alsancak | Tel: 0232/4220601 | $$