Liberec hiria Pragako ospetsuaren ondoren Txekiar Errepublikan duen garrantzia duen bigarren hiria da, beraz, turistek presaka joan dira nonahi etortzeko. Hiriak historikoki balio handiko objektu ugari ditu, baita ondare kultural esanguratsua ere. Hiriko azpiegituren garapenak turistek eta bidaiariek gozatzeko aukera ematen dute, izan ere, erakargarritasunak eta txangoak izan ezik, ostatu hotelen aukera ona da, establezimendu gastronomiko ugari eta beste abantailak ere.
Liberec-eko bidaiarien artean oso ezagunak diren Txekiar plateren zerrenda aurkeztu nahi nuke.
Zopak. Lehenik eta behin, zopak dira, Txekian - Polévky. Zopak igurtziz igurtziz, salda salda da, baita landare patatak, perretxikoak eta haragia ere. Haien kopuru nahikoa handia da, beraz, haiengandik gehien bilatu direnak aurkeztuko ditut, txekieraz idatziz, errazago nabigatzeko txekiarra ez dutenak nabigatzeko:
- Garagardoa (česnečka), ketua zopa eta baratxuri nahikoa handia.
- Bramboračka (Brambooračka), landare zopa arrunta patatekin.
- Gulashova (Gulašova), tomate zopa baratxuriarekin.
- Tsibulačka (cibulačka), tipula zopa gaztarekin eta crouton gehitzen.
- Ogia (Polévka V Chlebu), ogi zerbitzatzen duten zopak dira. Aldi berean, zopa aldakuntza ugari zerbitzatu daitezke ogian.
- Kulajda (Kulajda), onddo zopa, nahikoa lodia da, patatekin eta krema garratzarekin eta
Arrautza egosia zerbitzatu.
Libece-n, bouothings zerbitzatzen dira, hau da, bidaia (Vývar) deitzen direnak.
Pintxoak. Pintxoen artean merezi du haragi hotz pintxoak:
- Utopenc (UTOPENEC), hestebete koipeztatu, koipetsu eta oso pikantea, saltsarekin eta barazkiekin zerbitzatzen direnak.
- Tlachenka (tlačenka), edabe, tipula, piper eta ur ozpin asko eskaintzen duena.
- Klobasa (Klobása), saltxitxa frijituak dira, askotarikoak, animatuak, odol, haragi eta bestelakoak. Guztiak beroak zerbitzatzen dira, plantxan dagoen lurrazal kurruskaria. Saltxitxak gehienbat eskuak mostazarekin jaten dituzte.
Pintxoek sukaldaritza tradizionaletan leku berezia okupatzen duten gazta goxoak dira, liberec ez ezik, Txekiar Errepublika osoa ere. Gazta frijitua, gehienbat hermelina, ospe handienaz gozatzen dute.
Eskari nahikoa gozatu moldearekin gaztak. Adibidez, molde zuria kanpoan eta urdina - barrutik Vltavín gazta deritzo. Baina molde mota berdina duen barietatea - Niva, Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet. Barietate guztiak ardo zuriaren pintxoak erabiltzen dira.
Bertakoek nahiago dute Olomouc gazta (Olomoucké TVarůžky), txekiar plater hutsa, usain nahiko desatsegina du eta nahiago dute garagardo, tipula eta ogi beltzarekin jan.
Kedliki. Leku berezi bat Libez Libez dumplings-ek okupatzen du - irina edo patata proba, pare baterako prestatuta daudenak. Hau ez da plater nagusia, beraiek ez baitute gustu berezirik desberdintzen. Lehentasunez, haragiaren osagarri gisa balio dute. Turistek haragia, dumplings eta nahikoa saltsak behar dituzte, beraz, dumplings saltsan sakabanatu behar da. Badirudi ogia dela Errusiako sukaldaritzan, librearen bertako biztanle askok gosaltzeko, bazkaltzeko eta afaltzeko afaria jaten baitute.
Txekiar sukaldaritzan, plater hau prestatzeko errezeta ugari daude. Ogi arrunta dute, betegarri ugari, haragia, gibela, tipula, patata, poppy, mamia eta beste batzuk bezala. Dumplings batzuk fruta errusiar dumplings bezala hazten ari dira, orea mehe batetik prestatzen dira eta irakiten dute bikote batera edo uretan. Laguntza horrelako dumplings azukrea, gurina, gazta edo amapola.
Plater nagusiak. Plater nagusi guztiak txerritik prestatzen dira batez ere, gehienak nahiko gantz eta oso zehaztuta daude.
Gulash (Guláš) haragi egosia da, kSO txikitan mozten duena eta oso leuna eta mamitsua da. Txerrikia ez ezik, beste haragi mota batzuetatik ere prestatzen ari da, kumina, baratxuria, piperra bezalako espeziak gehituz. Ondoren, saltsa tomate eta irinetik jarri eta irakiten jarri. Funtsean, Gulash garagardoan zerbitzatzen da, primeran konbinatuta baitago txekiar garagardo bikainarekin eta dumplings saltsa zaporetsua bilatzeko.
Kolena (Vepřové Koleno) - Garagardoan labean dagoen txerriki bat eta zaldi edo mostaza batekin zerbitzatzen da. Oso maiz egurrezko ohol batean edo saltsarekin paleta batean zerbitzatzen da, harribitxia bultzatzeko. Kontuan izan behar da belaunak kilogramo bat pisatzen duela, beraz ez da bakarrik jan.
Svishkova gainean krema garratza (svíčková na smetaně) haragi mozketa da, krema garratza saltsan prestatuta dagoena. Zerbitzatu plater bat lingonderrien saltsaren azpian limoi xerratarekin eta kremarekin. Tokiko plater tradizionala da, hau da, besteentzat ere prestatzen ari da.
Vepro-Kneedlo-Zelo (Vepřo-Knedlo-Zelo) txerrikia da aza eta dumplings gisatua. Normalean aza entsalada gisa jaten den haragia eta dumplings ogiaren ordez.
Vepshov-en gibela eztian (Pečená Vepřová žebírka v medi) eztian labean dagoen txerri saihetsak dira. Plater oso zaporetsua, hezurraren txerri haragia oso biguna delako eta espezieekin konbinatuta, izugarrizkoa lortzen da.
Bramboráky - Patata frijituak, Majoranearekin egosi diren patata frijituak. Plater independente gisa erabiltzen dira, edo plater nagusirako mokadu gisa.
Okindutako ahatea edo antzara (Pečená Kachna) oso plater ospetsua da herrialde osoan, hau da, hau da, txantxetan eta dumplings zerbitzatzen da. Sarritan, haragia eztiarekin zurrupatzen da urrezko lurrazal kurruskaria emateko. Baina hori da jai plater bat, kasu jakin batzuetan zerbitzatzen dena.
Libenetak leku paregabea da, kafetegietan eta jatetxeetan gozoa guztia probatzen duzu. Txekiar garagardo bikainarekin konbinatuta, mundu osoko ezagunak, platerak zapore eta usain are nabarmenagoak eskuratuko dituzte.
Tokiko edariak probatzea merezi du, hala nola Becherovka, Fernet, urtxintxa, csherdess, periakovitsa. Ardoak eta likoreak txekiar plateraren gaineko osagarri bikaina bihurtuko dira. Oroigarri gisa erosi daitezke.