Ezinezkoa da Jurmala bezalako halako spa batean atseden halako bat imajinatzea, eskualde honetako plater tradizional berriak garatu gabe. Jakina, ez da hiriko jatetxe eta kafetegi guztiak espezializatuta Letoniako sukaldaritzan. Baina seguruenik gehienak dira gehienak. Justiziaren mesedetan adierazi behar da Jurmala bera oso garrantzitsua dela, eta polikultura horrek eragina izan du eta, beraz, ez da harritu behar Letoniako jatetxearen ondoan, errusiar edo bielorrusiako sukaldaritzako kafetegi bat ikusiko duzu. eta baita europarra ere.
Lehenik eta behin, noski, noski, noski, Letoniako sukaldaritza nazionala nabaritu nahi dut eta lehenik eta behin platerak merezi duten buruz idatzi nahi dut. Orokorrean, jatetxe nazionalek giro erosoa topatuko dutela prestatu, zuhaitz baten nagusitasuna duen edo antzinako menu tradizionalaren azpian estilizatuta dago, eta horietatik dozena bat urtez errezeten arabera prestatzen dira. Orokorrean, halako erakunde batean egon nahi dut, eta tokiko platerak ekartzen dituenean, norbaitek, norbaitek, letviako plater tradizionalak oso bereizgarriak dira eta zalantzarik gabe probatzea merezi dute Horietako. Orduan, zer eskain dezake zehazki Letoniako jatetxe tradizionalean?
Jakina, era guztietakoa da Arrain platerak Baina ez da alferrik Jurmala itsasoko kostaldean kokatuta dago eta arrantza-likidazio bat bezalakoa izan da. Lehenengoan garagardo harrigarria eska daiteke zopa zalantzarik gabe, edari horren maitaleei gustuko beharko diete, zalantzarik gabe. Ezohiko gozoak edo ogi zopak ez dira hain ezagunak erabiltzen. Beno, plater nagusia bezala, ziurrenik haragi plater oso oparoa eskainiko duzu alboko plater batekin aza batetik.
Baina lehen gauzak lehenik.
Jurmala leku bikaina da arrain barietate desberdinetako hainbat plater probatzeko. Letoniako plater tradizionalak prestatzerakoan itsasoko arrain gisa erabiltzen da (salaka, berdela, berogailua edo bakailaoa) eta ibaia (pike, karpa, breaam, perch). Gainera, menuan, barazkiekin edo espezieekin egositako arrainak ez ezik arrain kazola ere aurki ditzakezu (adibidez, bakailao "ziwyu pudins" edo arrainen entsalada edo arrain entsalada. Gainera, instituzio ia edo gutxiago duinak izokina edo aingirarekin platerak eskaintzen ditu.
Arrainak baino ez dira hain ezagunak, tokiko sukaldaritzan erabilerak eta haragia. Non, non, eta Jurmalean, Myatherrek arima har dezake. Haragi platerak hemen asebetetzea eta zaporetsua. Funtsean, guztiak txerritik prestatzen ari dira, nahiz eta plater eta txori edo behi batzuen zati gisa topa ditzakezun. Turisten artean platerak gehien bilatzen direnak, txoriak dira, bolantean labean, belarriak edo isatsak (arren, oso zaila da aurkitzea eta ez dira nonahi).
Barazkietatik askotan patatak, aza, tipula eta ilarrak aurkitu dira, eta hori da Sukaldeko Letoniako benetako sinboloa bihurtu dena. Beraz, plater nazionalena probatu nahi baduzu, ilar grisak torloju batekin eska ditzakezu (letoniarrek Gabonetarako jaten dute, baina jatetxeetan prest dago urte osoan zehar).
Sukaldaritza nazionalaz hitz egitea ezinezkoa da aurpegia saihestea eta letoniar postre gozoak saihestea. Eta asko dira zaila dena dena zerrendatzea. Hau da, txabola-gazta, amapola edo beste zerbait, eta kazolak gozoak, eta bagelak eta pastelak (batez ere, "Vezriga" izeneko "gazta gazta krema betetzeko) eta abar. Gaztak, batez ere etxean, ez du arreta gutxiago merezi.
Jatetxe tradizionalaren menuan aurki daitezkeen izen zehatz batzuekin hitz egiten badugu, hau da, noski, Putras - Barazki, zerealen, arrainen platera lohiak eta hartzitutako esne produktuak gehituz, "Nekazari gosaria" - Letoniako plater tradizionala, etxeko saltxitxa eta nukleoarekin patata egositako arrautza-nahasketa baten azpian labean dagoena. Slandrausis - Kanpoko barazki tarta eta Clefs. - Tipula saltsaren azpian daudenak. Aurreko plater tradizionalen oraina, askotan tokiko erakundeen menuan, odol-txistorra eta zekale crackers ikus ditzakezu (garagardo ezin hobea).
Beno, plater tradizionalen zerrenda amaitu, noski, edariak. Eta herrialde osoan ospetsuarekin batera Garagardoa. (Aldaris luxua, "Aldaris Zelta", "Bauscas Gaisis", "Pherisa" eta "Bauscas Tumsis"), zentzua bikaina da kvass ala Emaki aspaldidanik aspalditik daramatzate bertako biztanleentzat. Edari sendoen zaleek bertako Vodka-ren gustura etorri beharko lukete (adibidez, Kenen Degvins-ek ", hala ere, eta askotariko likoreak. Eta, modu naturalean ez da Letoniako harrotasunaz hitz egin behar, Riga Black Balsam ospetsua.
Jurmalako zenbait erakunde aipatuz, non jan edo ondo jan dezakezuen, hara joango zaren denboraldia kontuan hartu beharko zenuke. Udako arazoek jatetxe edo kafetegi egokia aurkitzen dute. Udazkenean, baina, negua, askoz ere konplikatuagoa da, hiriko erakunde asko sasoikoak baitira eta batez ere turistentzako lan egiten dute.
Oso maiz, hoteletan, jatetxe onak daude edonork. Beraz, Baltiko hondartzako hotelarekin, bi jatetxe daude aldi berean - Mediterraneo Il bakarra. eta Caviar Club. zeinetan egilearen platerak zerbitzatzen diren. Egia da, prezioak ez dira baxuak.
Jatetxe ezagunena eta modanena, Jurmala aintzat hartzen da 36. Linija. Lielup hondartzan kokatuta, berehala. Egia, lortu nahi duen egia beti asko dira, beraz, mahaia aldez aurretik erreserbatzea hobea da.
Pase asko eta aurrekontu-kafetegi gehiago Cafe53. Zartagin eta sukaldaritza nazionalaren platerak konbinatzen diren menu nahiko zabalean.
Orokorrean, Yomas oinezkoen erdiko kaleko areto politak daude, non denek bere zerbait aurki dezaketen, Europako sukaldaritzako jatetxea den edo tokiko platerak eskaintzen dituen kafetegi bat den ala ez.
Pertsonalki, oso jatetxe koloretsu batekin maitemindu nintzen Kurins. "Arrantzaleen Etxea" eta Kaugurciems-en kokatuta dago. 47. Letoniako sukaldaritzan espezializatuta dago, eta batez ere haragi plateretan, giro bikainaz gozatu ez ezik, sukaldaritza gozatuaz gain. Egia da, estazioaren atzean dago, autobidean, haritzarantz eta iristen da auto bat gabe. Baina aurkitzea, maiteminduz lehen begiratuan eta bihotza alde batera utzi, baina oso leku erromantiko honetan.