Mexikarra Sukaldea uphray-k bereizten du Hala ere, hemen jaten guztiak ez dira zorrotzak hemen: adibidez, kalitate handiko produktuak erabiltzen dituzten landare-zopa (usainak ez dira arriskurik eteteko). Hemen gehigarri pikanteen erabileran Neurriaren zentzua Beraz, prestatutako platerak Gustu leuntasunarekin eta harmonian . Piper zorrotzarekin, ez dute "kendu", beharrezkoa denean, eta gero ez kasu guztietan, batez ere atzerriko gonbidatuentzat.
Estatu honetako tradizio gastronomikoak artoa, patatak, tomateak, kalabazak, babarrunak, hegazti haragia (indioilarra, ahatea) erabiltzearen arabera oinarritzen ziren, txokolatea, piper piperra eta arrain mota asko, kostaldetik gertu aurkitzen dena. Bertako sukaldaritza tradizioaren eraketa pixkanaka gertatu zen, beste kulturetako "joerak" xurgatu, xurgatu zituen. Mexikoko sukaldaritza jatorriaren hasiera Azteken eta Mayaren zibilizazioen urruneko garaien artean datak.
Ameriketako Estatu Batuak Mexikoren ondoan dagoenez, herrialde honetako sukaldaritza ere izan zen bere eragina, hala ere, Mexikarra, bere aldetik (Estatu Batuek baino neurri handi batean) Bella osoan zehar zabaldu zuten. Nahikoa da Mexikon "Tehmeh" Sukaldaritza Mexikoko Sukaldaritza Mexikoko jatetxeek ere antzematea ez dela hain erraza munduko beste herrialde batzuetan bezala.
Orain hitz egin dezagun Mexikoko kapitalaren establezimendu gastronomikoak, arreta merezi dutenak Iritsi turista.
Tianguis de Pachuca.
Hau da ostalaritza eremua eskualdeko merkatuan, asteartean mexikar pastel zorrotzak dastatu ahal izango dituzu. Denek ez dute arriskua jateko - herrialdeko izpirituan sartu nahi duten bidaiaririk etsiena eta ez dute ondorio posibleen beldurrik. Askotan gertatzen da tokiko jaten duten lekuetan jaten dutela, ez da hain arriskutsua. Lekuak behar bezala aukeratu besterik ez duzu egin behar, eta elikagaietan nabarmen aurreztu dezakezu. Condez Merkatua Bosque de Chapulpec-etik gertu dago - Metropolisaren bihotzean dagoen benetako basoa eta Latinoamerikako parke handiena (eta horretan, antropologia eta Zoo Museoa daude). Merkatu hau bisita dezakezu kultur programaren ondoren - egarri Mexikoko sukaldaritza ezagutzera emateko, pastelak zaporea arkume eta Txilerekin - Tako eta Mixiotes-ekin.
Leku hau Augustin Melgar, Melgar Ciudad Universitarian dago. Metroara irits zaitezke Chapultepec geltokietara joateko. Asteartean bakarrik funtzionatzen du, 10: 00etatik 16: 00etara.
Café Mangia.
Kafetegi honek nazioarteko platerak eskaintzen ditu eta, beraz, edonork aurkituko du dastatzeko. Menuan - panini ogitarteko ugari, era guztietako platerak, entsaladak eta haientzat - zuku freskoak eta kafe ederrak, plater fresko eta usain guztiak! Instituzioarentzako barazki eta fruitu bilduma landaketa bereizietan ekoizten da, produktuak ingurumena errespetatzen dute. Barrualdea margolanez apainduta dago, barruko diseinua eta terraza irekiko kafetegiaren manikiaren gainean Bocho artearen estiloan egiten da. Kafetegi zoragarri hau errenkada batekin eta al-erreforma eremua duen errenkada batekin aurkitzea da.
Helbide zehatza: Río Sena 85.
Antigua Hacienda de Tlalpan
Erakundea arkitektura kolonialaren estiloaren lagina da, hiriaren hegoaldean dago. Jatetxea kokatzen den egitura XVIII. Mendeko benetako fasenta da. Antigua Hacienda de Tlalpanen egoera da, bisitariak bere burua abentura zaharreko eleberrien jabea imajina dezakeela, Amerikako Wild America-ri buruz - urmael bat duen lorategi ederra, "litio" begi atsegina du eta ilea luzeko kandrak eta Peacocks. Kushany hemen nahikoa erromantiko eskaintzen da (otarrain zopa, kalabaza loreak, babarrunak, etab.), Menuko izenak nahiko ausarta dira, beraz, oso ondo pasatu eta arima erlaxatu ahal izango duzu.
Establezimenduak egun guztian lan egiten du, astelehenetik larunbatera - gaueko 13: 00etatik aurrera, eta igandean - 19: 00ak arte. Helbidea: Calz de Tlalpan 4610 Tlalpan.
Boca del Río.
Arrain plateren zaleentzat egokia da. Boca del Río jatetxea erdigunetik gertu dago. Itsaski freskoa dastatu nahi baduzu, zatoz hona hasieran, erakundea ireki baino lehen, eta bederatzietan. Xarma jatetxe berezi batek bere zahar zaharrari esker eskuratzen du: areto erraldoi batean metalezko mahai luzea dago. Hemen daude ganbak, olagarroak eta ostrak. Bisitari bakoitzak salsa, limoi eta zuku botila eskaintzen ditu.
Instituzioa Ribera de San Cosme 42an dago
Dzub
Ez duzu inon inon jaten, Mexikon izan ezik, ez da ikusiko: Comida Corrida deitzen zaie. Gaztelaniaz, horrek "janari azkarra" esan nahi du. Hala ere, Mexikoko janari azkarrarekin, erakunde horiek ez dira alderatu behar. Hemen afari integralak bezalako zerbait eskaintzen dute, normalean hainbat plateretatik.
Dzib jatetxea horrelako erakundeei egiten die erreferentzia. Honetan hiru plateretatik bazkaria probatu dezakezu, eta denak goxoak izango dira: lehenengoa babarrun zopa, bigarrena - arroza edo pasta gisa - "sorpresa" ohiko mexikar bat (platera) Egunak edozein izan daitezke, nahiz eta itsaski batetik egon).
Erakunde hau hiriaren bihotzean dago, Museo del Estanquillo-tik gertu, Regina 54-n.
El Cardenal
El Cardenal jatetxea hiru solairuko eraikin batean dago. Goizeko zortzunekin lan egiten hasten da eta famatua da bere gosari goxoengatik - txokolate beroa duen ogi freskoenak. Lehenago jaikitzen bazara, halako gosariaren edertasuna eskertuko duzu, eta ez bada - joan bazkaltzera marka bat eskatzeko - Chiles Rellenos (gazta edo haragiarekin) edo arto aleekin egindako arrainak, Pescado a la Barbacoa izenekoa. Tokiko exotikoa ezagutzeko adore nahikoa baduzu - saiatu inurrien larbak (escamoles). Establezimendua beste "gehi" da hemen musika entzuteko - pianoan etengabe jokatzen ari diren bisitarientzat.
Establezimendua Mexikoko hiriburuaren erdigunean dagoen jauregi zaharrean dago, hemendik, laurden bat Museo del Estanquillo. Jatetxearen helbide zehatza: astegunetan eta larunbatetan, El Cardenal goizeko zortzietan irekitzen da eta 18: 30ak arte lan egiten du eta geroago lan egiten hasten da, bederatzi ordutik aurrera.