Narbonon egotea, frantziar sukaldaritzaren gozamen guztiak sentitu ditzakezu azentu mediterraneo batekin. Mediterraneo itsasoaren hurbiltasunak (egia esan, kostaldeko kokapena) eta Espainiak eskualde honetako sukaldearen ezaugarri ugari ekarri zituen. Narbononeko mahai gainean, askotan entsaladak, mokadu mota guztiak eta frantziar plater klasikoak ez ezik, Espainiako Palelia ospetsuak ere ikus ditzakezu, arrain zopa, espainiar saltxitxak eta abar. Narboneko jendearen oso gustukoa, batez ere asteburuetan, parrilla egiten dute. Eta latizetan haragi xamenturako piezak ez ezik, hara eta sorgin gazteak ere ikus daitezke, hemen benetako jaki gisa kontsideratzen direnak. Nahiz eta beti eszeptikoki arrain mota hau oso eszeptikoki tratatu, hemen sinestezina da. Lehenik eta behin, berdela edo sardina gaztearen zaporea oso desberdina da gugandik, izoztuta. Eta bigarrenik, frijitu ondoren, leuntasun eta usain harrigarria lortzen dute. Hori dela eta, ez da harritu behar, arrain usaina barbakoa zetorrela entzunda.
Mackerel eta Sardinaz gain, hiriko bizilagunen eta gonbidatuen artean ezagunena, batez ere udan, Dorada eta hegaluzea erabiltzen dira, baita itsasoko jaki mota guztiak ere. Narbonen oporretan udako hilabeteetan iritsi bazina, ziurtatu merkatuan estalitako ostrak edo muskuiluak erosteko, hau da, limoi zukua eta ardoa edateko edo frijitu. Eta, jakina, ez duzu galdu behar karramarroa, otarraina edo langustea probatzeko aukera. Merkatuan edo merkatuan eros ditzakezu, edo hipermerkatuetako batean, adibidez, Carrefourrean. Horien prezioa nahiko onargarria da, beraz, pare bat aldiz ordaindu ahal izango duzu.
Haragi produktuetatik, beharrezkoa da gaztelaniaren laginaren arabera egindako saltxitxak lehorrak probatu. Egia da, erosi hobeto merkatuan, bertan zaporetsuagoak dira. Haragi desberdinetakoak izan daitezke (txerria, kabanina, behi eta abar) eta hainbat gehigarri (oliba lehorrak, perretxikoak, fruitu lehorrak). Orokorrean, merkatariek saltxitxa saltxitxa batzuk aukeratzeko aukera ematen dute zenbateko jakin baterako (adibidez, 10 edo 6 15 edo 15etarako 15). Gainera, beharrezkoa da upeletan saltzen diren olibak probatzea, espeziak eta belar desberdinak jasoz. Haien zaporea hain desberdina da ohiko kontserbak, eta hori nola desberdinak diren galdetzen da. Beraz, oliba beltzak, berdeak edo arrosak, olibak baratxuriarekin, albahaka batekin, piperrarekin, oliba belarrekin eta antzekoak izan daitezke. Mediterraneoko Pesto klasikoa (pasta oliba berdeetatik albahaka) eta tapenad (pasta oliba beltzetatik) espeziak, antxoak eta batzuetan fruitu lehorrak gehituz). Zerbaitekin tostatu edo jan ahal izateko.
Jakina, ezinezkoa da Frantzia ardoik gabe aurkeztea. Batez ere, narbonaren inguruan zenbat mahasti hazten diren kontuan hartzen badugu. Ardoa supermerkatuan erositako fabrika gisa erosi daiteke eta ardo espezializatutako denda baten bila joan edo KAV-etik (mahastietako batera) gidatzeko, non zerrendak bidean antolatzen diren eta ardoa saltzen dutenean . Denda baino okerragoa da, baina askotan eta zaporetsuagoa da eta gustu barietatea atsegin du. Bide batez, nahiz eta dendetan ardo botila baten prezioa 1,5 eurotik hasten da, frantsesak beraiek 4-5 eurotik eta handiagoa da. Merkeagoa eta errentagarriagoa ardoa erosiko da ardo dendetan, eta bertan saltzen da aldi berean litro batzuk.
Ezinezkoa da bertako pastak aipatzea. Okindegi pribatuak oso goiz hasten dira, beraz, goizean, 7 - 8etan, okindegi batean (beraien zaporea ezin da ukaezina da), baita mota guztietako pastelak eta birikarik ezagunenak ere , gelatina, fruta eta txabola gazta.
Narbon jatetxe eta kafetegiei dagokienez, horrelako erakundeen aukera nahiko handia dago. Herria estaziorako prezioak baxuak ez diren arren, nahiko onargarriak. Gainera, afaria edo afaria hirian bertan bakarrik antola daiteke, baina baita bere kostaldeko auzoetako batean ere - Grussan, Narbonne-Beach edo San Piero. Ezagunenak, batez ere denboraldi turistikoaren altueran, erabili deituriko buffetak, eta horietan buffeta bat izan dezakezu zenbateko jakin baterako, edo aukeratu pintxoen, plater nagusien eta postre multzo ezagunena. Ardoarentzat, normalean, banan-banan ordaindu behar duzu.
Erakunde zehatzei buruz hitz egiten badugu, gehienak, noski, hirigunean. Udaletxean, hainbat jatetxe eta kafetegi erosoa daude, eta kanaletan barrena ibiliz, kafetegi asko ikus daitezke, non maite duten bertakoak kopan gastatu eta egunkaria irakurtzea maite duten. Printzipioz, gustuko duzun edozein erakundera joan zaitezke, zerbitzu maila eta plateren kalitatea nahikoa handia baita. Prezioen maila gehiago edo gutxiago da, nire ustez, berdina (gehiago edo gutxiago), gehiago dago kafetegi eta jatetxe gehienak kaleko menuan kokatzen direla.
Perpignan Street-en arloan jatetxe eta aisialdirako instalazioak dituen beste zona bat dago (ez da "Lidl", "liderra" eta "Grand Frais" dendetatik urrun. Hemen Asiako sukaldaritzako jatetxea aurki dezakezu Gourmand d`asie. (UL. Sud inprimatzen du), buffet baten printzipioa lantzen eta plater nazional ugari eskaintzen ditu giro lasai eta erosoan.
Inguruan ere La pataterie. Elikagaiak eskainiz, baita tokiko janari azkarreko eta bazkaltzeko konplexuak 8,95 eta 10,95 euroren truke.
Perpignan kalean, aipatutako erakundeen ia aurrean, parrilla jatetxea da Parrilla Koiurte Paille, Pintxoak eta plater nagusiak asebetetzea, baita haurrentzako menu berezi bat ere, zentzuzko prezioetan (4,5 euroko pintxoak, plater nagusiak - 10 eta 40 bitartekoak). Jakina, jatetxe honetan azpimarratzea haragian eta zehazki parrillan egiten da.
Ez da txarra I. Les grands buffets. Espace de Liberté-n, Frantziako plater eta jaki klasikoak eta sukaldaritzako asmakizunak eskainiz. Izenburua oinarritzat hartuta, logikoa da jatetxea Bobbin printzipioan ere lan egiten duela (ardoa bereizita aginduta dagoela), eta gozatzen duela esan nahi dut, kokapena nahiko ezaguna izan arren zentroarekin nahiko ezaguna izan arren. Eskaeraren prezioan sartutako pintxo ezagunenak eta gogokoenak, zalantzarik gabe, fua-gras, txerrikume labean eta gazta dibertsifikatuak dira.