Itsaski freskoa nahi duzu Kuala Lumpurren? Jatetxea itsaski "Itsaski jatetxe bakarra" Hirigunetik 15 minututara daude.
Hemen, ehun bat akuario baino gehiago eskainiko zaizkizu, solairutik sabaira, mundu osora inportatutako arrain eta seaners mota desberdinak, besteak beste, lagin paregabeak daude. Itsas belarritik eta bivalve molusku erraldoitik karramarroetara, japoniarrei eta eskoziar moluskuei - orokorrean afaria hemen bertan eta bidaian eta ikasgaia.
Petaling Jaya-n kokatuta dago (Helbide osoa 9B-3, Jalan Kemajuan, 13. atala, Jaya petaling.
Jantoki handia zirkulu batean mahaiak dituena. Bazkariaren amaieran bi faktura ordaindu beharko dituzu - itsaski atala aukeratzeko eta bestea sukaldetik sukaldetik. Janaria nahiko merkea da.
Aukera garestiagoa probatu nahi baduzu, saiatu Alaskan karramarroa arrautza gorringo gaziarekin edo Kaliforniako moluskuekin (gutxi gorabehera 170 ringgitis). Plater bakoitza nahikoa da talde handi baterako. Gorde behar baduzu, ordenatu Japoniako barraskiloak edo Kam Heong La-La (moluskuak piper lehorretan egosi) 35-40 ringgitis. Hemen afaltzen da, gehienetan, 40-06 pertsonako kostatuko zaizu, baina garestiaren esperientziak merezi du.
Eta haurrek ere itsasoari begiratzea gustatuko zaie. Zure taldeak barazkijaleak baditu, jatetxeak barazki plater bikainak eskaintzen ditu, Asiako Kailan, Txinako aza eta zainzuriak barne.
Hormigoizko platerei dagokienez, badaude horrelako zerbait "Tsvetny arrautza" edo "pide" - Txinako jaki, noski, ez da bezain zaharra, bere izenak esaten duen moduan, baina agian hainbeste da ausardia lortuko duzula.
Arrautza bat da (ahate, oilasko arrautza), zenbait hilabetetan (batzuetan hilabete baino gutxiago) buztin, te eta karea aire sarbiderik gabe nahastu da. Arrautza sendoa, proteina gardena, marroi iluna bihurtzen da, gorringoak ia beltza eskuratzen du tonu berdearekin eta amoniako usainarekin. Ikus dezakezuen moduan, plater honek ausardia behar du, eta hobe da bereziki ikusgarria ez saiatzea. Plater hau sukaldaritzako prozesamendu gehiagorik gabe jaten da, mokadu gisa, jengibrearekin, batzuetan soja edo ostra saltsarekin. Entsaladen osagai eta bestelako plater konplexuak baino gutxiago. Orduan, non aurki ditzakezu "mende" onak Kuala Lumpurren? Supermerkatu gehienetan plater bat dago. Adibidez, "Tesco-ren" eta "TMC" n, baita japoniar sailetan ere.
Plater bat lortzen duzunean, arroz-azala eta buztina arrautza-arroza arretaz garbitu behar duzu, eta "Ireki" arrautza bat, ohiko arrautza konbentzional batekin egingo zenukeen bezala. Arrautza garbitu eta lau edo sei zatitan moztu. Ez baduzu zure burua ezohiko plater honekin nahastu nahi, joan jatetxera "Karramarro gantz" (2 zk. Jalan SS 24/13, Taman Megah, Jaya Petaling), ospetsua da bere karramarroei eta itsaskiak ez ezik, arrautza hauek ere. Txinako jatetxe tradizionalek eta janari kiosko gehienek ere arrautza hau eskainiko dizute (menuan zehaztu ez bada ere).
Malasiako txinatar kopuru handi batekin, ez da harritzekoa txinatar plater askok ohiko fenomenoa eta Malaysiako sukaldaritzaren parte izatea. Horietako batzuk hain famatuak dira, besterik gabe, ezin dituzte probatu. Adibidez, Ahate peking.
Platera Yuan dinastia da, eta gaur arte, sukaldaritza eta ahate hau jarriz argi eta garbi behatu behar da. Bestela, ez da pekin. Prestaketa teknika prozesu luzea eta zehatza da, ez dut deskribatuko - azken batean, ahatea irakiten da, frijitu, zintzilikatu eta abar. Iruzur horien ondorioz, larruazala primeran bihurtzen da eta haragia mamitsua izaten jarraitzen du. NDA, ez da labean ordubete botatzeko. Plater konplexu hau lehenagoko sukaldaririk onenak baino lehenago prestatzen ari zen goi mailako aurpegietarako. Azken mendearen hasieran "Enperadore Enperadoreak" errezeta masengana joan zen. Jatetxean, ahatea orga bidez ekarriko da, bezeroen aurrean zuzenean moztuko da hainbat fasetan.
Kuala Lumpurren Pekingo ahate saiatu nahi baduzu, jatetxe bat dago, izugarri ezaguna da plater honengatik zehazki - hau Toh yuen jatetxea. Petaling Jaya Hilton Hotela (2 Jalan Barat-en). 100-110 dinazala ahate oso batengatik, hiru edo lau lagunentzako nahikoa izango da. Saiatu ahate merkeagoa- "Udaberriko lorategia" KLCC-n (85-90 ringgit-erako); bai "Oriental Pearl Jatetxea" Jalan Bukit Kiara.
Izugarrikeriak, errukia eta miresmena murriztea. Hau da, malaysierak bizi dituzten hiru emozio nagusiak begetariainu . Kuala Lumpur kosmopolitarrean ere. Korrika egitea, matemikoak ez dira oso trebeak prestatzen barazkiak. Eta prestatzen ari direnean, hau da, pepinoak dituen belar honek bitxiak direla dirudi. Haragi, arrain edo itsaski pila bat egon behar da. Gainera, malaysiako janariaren gehiengoa dagoeneko prest dago, eta horrek esan nahi du platera ezin dela birsortu begetarianoa pobrea asetzeko.
Bestalde, hiriko beste bi talde etniko garrantzitsu, hinduak eta txinatarrak, asko ulertzen dute begetarianismoaren kultura. Beraz, hobe da konparts horien mokadutxo tabernetara joatea. Leku horietako asko haragi edo arrain platerak eskainiko zaizkie, baina barazkijaleentzako elikagaiak daude. Aukeratzen duzuna edozein dela ere, ziurrenik nahiko zaporetsua izango da, baita prezioen balio eta kalitate ratioa ere. Plater begetarianoen aukeraketa askoz ere mugatuagoa da Indiako musulmanen (Mamakov) jurisdikzioan.
Baina azal daiteke eta ez gose egoteko.
Indiarrek baino txinatarrek baino askoz ere txikiagoak izan arren, txinatar askok ez dute haragi edo arrainik jaten egun jakin batzuetan opor erlijiosoei edo osasun egoerari buruz. Horrek Budista Txinako jatetxe eta kafetegi ugari ekarri zituen. Plater ugari egiten dira "haragi faltsua" deiturikoarekin, eta haragia izatearen gustuarekin eta baita ere, ehuneko ehun begetarianoa dira.
