Granada Espainiako hegoaldean dago, hiri hau arabiarren eta espainiarren agintepean zegoen, beraz, bi kultura nahastu ziren Granadan - Arabiar eta gaztelaniaz, eta horrek bere aztarna ezarri zion hiriaren itxurari eta berak ezarritakoa bere sukaldea.
Espainiako sukaldaritza oso desberdina da eskualdeko eskualdetik, bere zati bakoitzak bere plater tradizionalak ditu. Granada Andaluzia izeneko probintzian dago, Espainiako hegoaldean okupatzen duena. Eskualde honetako plater tradizionalak gaspatxo zopa (barazki gordinak dira, gehienetan tomateak), oliba olioan frijituak. Arrainak (askotan irinez erortzen da), itsaski - lehenik eta behin, hau da, ganbak, antxoak, sardinak, sardinak Karramarroak, txipiroiak eta karakatarrak, Hamon (Surochkin urdaiazpikoa), Puchon (plater bat, arroza, behi, txahal, baita hainbat barazki) eta espainiar tortilak (arrautzak eta patatak oinarritzat hartutako tortilla saturatuaren antzeko zerbait). Andalus postreak Eztia cookieak, almendra cookieak, glodiodonak (irina, azukrea, esnea eta fruitu lehorrak egindako cookieak), baita Andalus ardo ospetsuak ere.
Gainera, Granadan, Espainia guztietan bezala, pintxo deituriko mendi ibilaldiak oso ohikoak dira - hau da, pintxoak. Alkoholerako tabernetan, hainbat pintxo tradizional eskainiko zaizkizu. Tradizio hori Erdi Aroko Espainian du jatorria, bisitarientzako taberna bakoitza ardoaren pitxerra doakoa zenean gazta, urdaiazpiko edo ogia emateko. Pintxo taberna moderno batzuetan ere aske ere lor dezakezu.
Espainiako edari tradizionala Sangria da, hau da, ardoaren nahasketa (gehienetan gorria), ur mineralak, alkoholiko alkoholikoak (erabat desberdinak gehitu daitezke, baina gehienetan fruta aukeratu zuten - banana, laranja, abar) eta fruitu freskoak . Sangrako alkohol maila ez da oso handia, beraz, gehienetan pitxerrak (enpresan) aginduta dago. Sangria zuria ere badago - hau da, ardo zuriaren edo xanpainaren arabera egiten dena. Andaluziara joaten den edonor, Sangria probatzea gomendatzen dut - han bakarrik prest dago.
Arestian aipatu dudan moduan, Granadako sukaldea arabiarrek eragin zuten, aspaldidanik lurralde honetan gobernatu zutenak. Horregatik, hirian dauden auzo arabiar arabiarrak daude - adibidez, Marrock hiruhilekoan, non arabiar kafetegiak kokatuta dauden, baita te eta kakoak ere. Ekialdeko gozokiekin, baita haragi eta arrainekin, baita haragi eta arrainekin ere, marcan errezeta tradizionalen arabera egosita. Buztinezko plateretan prestatuta daude, barazkiak, fruitu lehorrak eta espeziak gehituz - haragia edo arrainak oso bigunak dira, eta badira Hainbat usainez literalki saturatuta. Orokorrean, ekialdeko sukaldaritza zehatza da (espezie ugariengatik), beraz, ezin dut aldez aurretik esan, gustatuko zaio edo ez. Hala ere, Granadan aukera paregabea izango duzu gaztelania ez ezik, ekialdeko sukaldaritzaz gain, zure iritzia ere. Orokorrean, ekialdeko kafetegian janaria ez da oso garestia, beraz, bazkaltzeko edo afaltzeko 10-15 euro baino gehiago gastatu beharko dituzu.
Granadako taberna eta jatetxe zehatzak bisitatzetik nire inpresioak ere partekatu nahi nituzke. Lehenik eta behin, benetan gogoratzen dut Al sur de Granada izeneko taberna, Elvira kalean, 150. Espainiako sukaldaritza eskaintzen du, prezioak ertainak daude. Sangriya hankaz eta pintxoak edan ditugu, asko gustatu zitzaizkidan txorizoa pintxoak (saltxitxak bezalako zerbait), gazta eta hamonen aukeraketa zabala. Ardo aukera izugarria ere jo genuen, baita garagardoa ere (bertakoak barne). Gainera, plater nagusiak tabernan ere zerbitzatzen dira, baita zopak ere. Gurina eta tipulak dituzten minerdiarekin egindako krema zopa jan nuen. Zaporea harrigarria da, zopa oso leuna da, ahoan urtzen da literalki.
Granadako tabernen artean, La Parrala Paella taberna ere nabarmendu dezaket Colcha Coca Cocal kalean. 2. Hiriko hirigune historikoan dago, beraz, erraz eskura daiteke. Ulertu duzun bezala, bi pintxoetan eta palarekin espezializatuta dago. Paella Espainiako plater tradizionala da, arroza, baita itsaski edo haragia ere.
Paella taberna honetan oso zaporetsua da eta horren prezioa baxua da. Erakundearen pintxo honetan ere (hau da, pintxoak) doan eskaintzen dira Sangria, ardoa edo garagardoa agindu duen edonori, beraz, galdara pare bat saltatuz, pintxoak ezberdinak probatu ditzakezu. Koktel klasikoak ere badaude, adibidez, Mojito, Kuba librea, eta horien prezioa ez da bost eurotik gorakoa izan. Zerbitzua nahiko azkarra da (Espainiarako arraroa da), jendearen egia asko da. Leku hau Granadako biztanleek eta turistek maite dute.
Panaderos kalean (Espainiako Panaderos kalean, 32) Espainiako sukaldaritza eskaintzen duen jatetxea dago, baita flamenko ikuskizuna ere. Granada Espainiako hiri bakanetako bat da, non dagoen bere flamenko eskola - beraz, hiri hau ez da egokia dantza hau egiteko. Sangriya eta pintxoak bertan agindu genituen, dena goxoa zen, zerbitzua ez zen oso azkarra izan, hala ere, arratsalde hartan bisitari ugari izan ziren. Ikuskizuna lehenik eta behin, musika bizia gogoratzen dugu, bigarrenik, dantzarien trebetasunak eta Señora, eta bere zaldunena, literalki, arimaren hitzaldian txertatu zuten. Ikuskizunerako txartelak 20 euro balioko du, eta komeni da leku bat aldez aurretik erreserbatzea - gutxienez egun bat, lekua oso ezaguna baita turisten eta herritarren artean. Afariak 15-20 euro balioko du. Jatetxe hau gomendatzen dut Espainiako flamenko dantza nazionalaren betetze bikaina eta miretsi nahi duten guztiei.
Arabiar jatetxeetatik, Cuesta Maranas-en kokatutako jatetxe arrayanak bisitatzea gomendatuko dizut, 4. Sukaldea Ekialdean dago - arroza eta hainbat espeziak dituzten haragi eta arrainen oinarria da. Hainbat te mota eta ekialdeko gozokiak ere badaude. Jatetxearen inpresio atsegina dugu, aurretik ez dugu arabiar sukaldea probatu, beraz, guretzat esperimentu interesgarria izan da. Zerbait berria ezagutu nahi baduzu - bisitatu jatetxe hau eta probatu Marokan sukaldaritza hau.