Hitz egiteko ordua da Indiako janariari buruz eta Indiako jatetxeak. Indiako sukaldaritza oso zehatza izateaz hasiko naiz, platerak prestatzeko erabiltzen diren espezie kopurua lotsagarria da. Eta ez beti, aitortu behar da, horrela plateraren zaporea hobetuz, batzuetan estutu egiten da eta ez da hain erraza plater jangarria zehaztea. Ulertzen dut zorroztasuna Indiako baldintzetan, desinfektorea edo zerbaitetan segurtasun bermea dela. Baina gauza bat da plater zorrotz bat probatzea, eta beste bat - nahasketa termonuklearra jatea, eta bertan beste zerbait gehitu zaion banakakoak. India, Txile nonahi: merkatu handi batean eta foru bazako koadroan erosi daiteke, Errusiako patatak bezala, eta, zalantzarik gabe, gorrixka ere eskainiko duzu, baita marroi gris-marroi bat ere, baita marroi gris-marroia ere. Indiako plater nazionalik ez da Txilerik gabe. Hala ere, Indiako gatza ez da bereziki gustatzen zaidan, baina esaten dute, ez izan gatza ez beste arrazoi batzuengatik - hau da, oso garestia Indian, izan ere, herrialdeak gazi-ionizatua izan du. Ziurrenik beharrezkoa da hesteekin inoiz ezin izan ditugula esan, inolvirus infekzioak festak saihestu gaitu. Inoiz ez dugu inora saiatu Indiako, ezta hegaztiak ere, beraz, ez dut horrelako plateren kalitatea epaitzen. Bazkari nagusia barazkiekin barazkiekin izan zen hainbat interpretazio eta mota guztietako ogia, baita arrautzak, lassi, jogurta, krepeak, zukuak ere.
Arroza barazkiekin deitzeko Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . Lehena da etorri daitekeen gauzarik onena. Batzuetan gazta zuria / paneer / panir gehitzen zaio. Dena zoragarria izango litzateke, une horretan izan ezik: patatak ere barazkiak dira, batzuetan Pulaoko barazki bakarra. Hitz batez, zure platera arroza eta patatak izango da eta hori da.)) Biriani ia beti askoz ere garestiagoa da, agian, agian, okerragoa da eta, zalantzarik gabe, mahaspasak gehitu dira. Jakina, Pulao egoera guztietan prestatzen ari da modu desberdinetan, baina plateren funtsa aldatu gabe dago nonahi.
Arrautzak bereziki ez da ezer moztu: egosi edo tortilla landare-gehigarriekin edo gabe. Baina merezi du Indian, arrautzak dauden eskualdeak daudela. Bide batez, halako gurina, zer izan beharko lukeen gure ulermenean, ez dago Indian. Zehatzago esanda, ez da gurina ere, zabaldu. Gaziez gain. Herrialdeetan, olio gozo ezaguna oso gutxitan aurkitzen da, han azkar hondatuko delako, eta gatza kontserbatzaile moduko bat da.
Lassi Agian Indiako sukaldaritzaren miraria deitu dezakezu. Prostuck eta jogurtaren arteko zerbait dastatzea da eta gazia, gozoa eta fruitua gehitzea da. Baina erostea / aginduak zentzua du Iparraldean eta herrialdearen erdialdean bakarrik, Lassi hegoaldean zerbait zehaztugabea, gustu gabekoa eta oso likidoa da.
Indiako ogiari buruz , Mota guztietako pastelak esan nahi ditut, olerki oso bat idatzi zezakeen, harri-labe batean labean egindako produktu honek ez du zapore eta usain konparagarria. Naan (naan / nan). Tarta honek goian kurruskaria izan behar du, baina ondo leuna, goian, gazta gainean botata, baratxuri, gurina lubrifikatuta. Batzuetan gazta barrura bihurtzen da, baina edozein aldaera naan kurruskaria izango da. Tokiko biztanleekin eta, beraz, ezagunenak pastelak dira Chapati / Chapati eta Roti / Roth. Zintzotasunez, ez nuen ulertzen zeinen aldea Chapati eta Roth-en arteko aldea, oso berdina iruditu zitzaidala dastatu, kolore, usain eta itxurari. Pastelak gozoak betegarriekin - Kulcha / Delhi deitzen zaie Delhi eta inguruko eskualdeetan, Parota / Parota, Barota / Barota, Baroda / Baroda hegoaldera mugitzen zaren bitartean. Alo kulcha / alo parota ezagunena, etab. Hori da, patatekin. Tipula eta barazki / asko ere saiatu gara.
-Tik - Orea irakiten olioan erretako barazki zatiak. Borroka orea txitxirioa irina eta ura da.
Gozagarri Asko miresten eta kalean erraz erosi daitezkeenak, txitxirioa irina gehitzearekin ere egiten dira. Uste dut zapore horrek ez dituela xarma platerak eransten. Zapore obsesibo hori ez nuen gozoki bakarrak Jalyabi deitzen dira. Litekeena da irina hemen oso txikia izatea, baina azukrea - ahoa ia itsatsita dagoen kantitatean. Baina oraindik goxoa, zintzotasunez!
