Puerto del Carmen sukaldeaz hitz egiten badugu, berehala kontuan izan dezakezu lehenik eta behin, kolonoek ekaritako sukaldaritzako tradizioen sintesi modu bat da, eta Guachako uharteko bertako indigenen tokiko platerak. Kontua da bertako biztanleria hemen bizi zela oso gaizki, lurra lantzen zutela, batez ere arrainak harrapatu zituzten eta ez zen inolako ahaleginik egin beharrik gabe.
Beno, espainiarren koloniek barazki eta fruitu asko bildu zituzten behiekin eta untxiekin batera. Horrela, oso ezohiko nahasketa bihurtu da, ez da Espainiako sukaldaritzaren antzekoa, ezta Afrikako aldamenean ere.
Adibidez, pintxoen kultura erabat ez da uhartean ohituta. Espainia kontinentalean tapak barrak badaude, eta horrelako pintxoen hainbat platerez osatutako afaria ohikoa da, gero Puerto del Carmen-en, mokadu mota hau topa dezakezu turistentzako diseinatutako leku batzuetan bakarrik.
Hala ere, ez zenuke beldurrik izan behar estazio honetan ezezagunak ez diren platerak izango dituzula. Printzipioz, beste edozein estazio ezagunetan, zapore eta kafetegi asko ere badira gustu desberdinenetan. Zure dieta aldatzeko asmorik ez baduzu, begiratu zure aberrian jateko erabiltzen diren platerak.
Argitu behar den gauza bakarra sushi hemen ez zen batere egokitzen. Beno, Kanariar sukaldaritzan erabat murgildu nahi baduzu eta, gainera, ez pentsa zure bizitza eta janaria pintxorik gabe, eta, ondoren, begiak bila - hau da pintxo bereko bertsioa. Zuretzat plater bat aukeratzen duzunean, kontuan hartu beharko zenuke hemen zatiak oso handiak direla eta goseak bakarrik menderatzeko gogor.
Hobe da zure eguna kafearekin hastea, baina hemen saiatuko zara bere aldakuntza estandarrak ez ezik, Barakito ere. Bide batez artxipelago honetan bakarrik prestatzen da. Barakito bat zeure buruari agindutakoan bakarrik, zer aukera egiteko aukera egin dezakezu.
Sinpleena "con todo" da - behealdean esne kondentsatu geruza bat egongo da, gero likore eta jengibrearen xerra batekin kafea, baita esne aparra geruza baten gainean ere. Azukrea gehitu dezakezu kanelarekin dastatzeko, eta nahi izanez gero, jengibrea limoi esker oneko zesta da, baina likoreari uko egin diezaiokezu. Orokorrean, Barakito tradizioak beirazko kopa altu batean hornitzen du eta ziur egon dadila txikiekin.
Bazkaltzeko, guretzat ezohiko plater gozatu ahal izango duzu guretzat, Zaldi Al Salmamorjo bezala. Untxi gazte baten piezetatik prestatzen ari da, lehenengoz salmamorjo saltsan, eta gero errea eta itzaltzen da. Orokorrean, plater handi batean zerbitzatzen da eta zukuan prestatzen da.
Beno, kasu honetan alboko plater gisa, patatak perfektuak dira, itsasoko uretan digeritzen dena. Horrelako patatak zuzenean jaten dira azala eta gainazaleko amarratzearekin saltsa batekin.
Mokho saltsak, gorriak eta berdeak mahai bakoitzean aurkituko dituzu ia edozein jatetxetan. Gorria piperrarekin, haragi eta patatak egokiena da, ondo, perrexila duen goroldio berdea normalean arrain plateretan gehitzen da. Haragi plateretatik Chuletas ohar dezakezu - txerri frijitua edo hezur arkumea da, baita Raga Puchaco Canario ere, behi eta txerriarekin prestatuta dagoena, eta izerdia da. Hau da txerri zaborrarekin eta artoarekin.
Uhartean asko eskaintzen da ahuntz haragitik egindako platerak egiteko aukerak. Ahuntz esnea oso ezaguna da hemen, eta gero jogurtak eta gaztak. Espainiako Hamon tradizionala ere oso zaporetsua da.
Ondoren, plater askotan, tokiko sukaldariak HEROFIOA gehitzen saiatzen dira. Hau da gari frijitutako hazien irina edo arto barietateetatik. Hofio hemen nonahi gehitzen dela ikusiko duzu - banana frijituari, esnetan eta labean, batez ere kalea zertxobait hotz bihurtzen denean.
Puerto del Carmen estazioan oporretan egotea, zalantzarik gabe arrain platerak probatu behar dituzu, itsaski zaletasun handia ez bazara ere. Izugarri zaporetsua da Sancojio Canaryo - Itsas alaia, kanariar eta Mocho saltsan patatekin. Hemen eskaintzen dituzten arrain horietatik, Frijituak, oreinak Dorado eta Viek.
Printzipioz, arrain espezie batzuek osatutako hainbat sorta eska ditzakezu berehala. Askaria ona izango da Bocker, hau da, antxoak jasotzeko prestatzen ari dena. Zalantzarik gabe, ganbak baratxuri eta espezieekin saiatzen gara, baita ganba errea, LANGOSTAINAK deitzen direnak ere. Beno, askotariko itsaskiak Parigillado izenekoak.
Zer gehiago arreta jartzeko tokiko banana da, batez ere, karamelu-almibarrek bultzatutako pudding flankean hornitzen direnean. Kanariar bananak bide batez askoz ere zaporetsuagoak dira Europako merkatuetan saltzen direnentzat.
Marmelada oso interesgarria da kaktus indunt-etik. Bide batez, oso zaporetsua da Bien Mesabe, arrautzak limoi, izozkiak eta krema gehitzen direnak, baita pastel txikiak ere, mahaspasak, almendrak, patata gozoak eta kalabaza almibarroak betetzen dituztenak. Haiek dira Tuba Navidenas izenekoa.
Beno, postre gozo horiek guztiak edateko ohiko te edo fruta zuku edo gas gozoan daude. Ardoak ezagunenak dira alkoholik gabeko edarietatik estazioan, baina printzipioz garagardo ona aurki dezakezu, banana likore gozoa eta brandy. Eta zona ekonomiko askea dagoelako, nahi izanez gero, mundu osoko edariak aurki ditzakezu.