Turkiako sukaldaritza munduko sukalde onenetarikoa da eta bere aniztasunarekin tentatzen du. Adituen arabera, 2.205 mota guztietako platerak eta edariak ditu.
Hobespen nagusiak haragiari ematen zaizkio - mututxoa eta behi, txoria, arrainak, barazkiak, esnekiak, kroupak, babarrunak eta fruta.
Pasteletan eta hainbat proba produktuetan ere aberatsa da.
Turkiako sukaldaritzako plater ospetsuenei eta turkiar gozoak prestatzen ari diren leku batzuei buruz esan nahiko nuke.
Turkian bizitzera joan nintzenean, zintzotasunez galdetu nion zergatik erosi zuen kafetegi batean, kaleko kafetegi bateko kafetegi bateko gozokiak edatean, zergatik ezinezkoa da hemen jarraitzea, batez ere guztiok menuan da. "Ez, hemen ezin duzu turkiar gozokiak prestatu, hona hemen mozorro gozoak eta kebabak, eta kafetegi horretan, oso prestatutako zopa zopa, negozio honetan sukaldaria ..." erantzun zidan. "Ahoa" ("profesionalak edo bereziak" esan nahi du ") nonahi jarraitu ninduen. Arraroa iruditu zitzaidan, zergatik aho honek turkiar zopan, bestela, buruzagiak (çorbacı) ezin du galdara ona bultzatu. Baimen bizilagunak ditugu Siberiako dumplings egiteko, Tula Gingerbread-en egoera zailagoa da.
Eta Turkiako ekialdetik itsasoko kostaldean zehar mugitu behar nuenean bakarrik konturatu nintzen zer izan zen ahoa baliozkoa izan zen Chorbaji, eta zer zoragarria eta leuna izan ziren gozoki turkiarrak.
Izan ere, Turkiaren ekialdean ospetsua da, eta askotan, ekialdeko turkiek, beste hirietako jatetxeengatik, ez dute tokiko sukaldari bat kontratatzen, eta berariaz ekialdetik etorriko da marka mantentzeko. Turkiako ia hiri guztietan famatua da edozein platerengatik. Hori dela eta, gustu osotasun guztia sentitzeko, ahal bada, hobe da platera bere eramaileetatik probatzea.
Turkian, zer nolako erakundeak diren, zer nolako erakundeak diren kontabilitate bat da.
Ostalaritza establezimenduak.
Jatetxe bat (Zaharberritzea). Jatetxeen eta prezioen aukera askotarikoa da: Turkia, Europako sukaldaritza, Asian. 20 TL (2014) pertsonako lagin kontua
Gorputada (Lokanta). Kafetegiaren jangela. Sukaldea Lokantes turkian, gehienetan dagoeneko egosi aurretik, burdinazko erretiluetan berotasunean mantendu zen. Prezioak demokratikoak baino gehiago dira. 10 TL-tik 10 TL-ko kontua.
Itsaski jatetxea eta Arrain blokeoa (Balık Restoran, Balık Lokanta). Arrain jatetxeetan eta Lokalka prezioak arruntean baino zertxobait altuagoak dira. Turkian, itsaskiak eta arrainak nabaritzen dira. Kostuaren kalkulua zatiarentzat eta pisuaren arabera izan daiteke. Jatetxe eredugarria 25 TL, sarrailak - 15 TL.
Chorbaji (Çorbacı). Aurpegi txikiak plater nagusia (zopa (çorba) eta pintxo batzuk "Mezé" gisa eskaintzen ditu. Izenaren instituzioak "Ishkembe" (Işkembe) edo "Ishkembedi" (Işkembeci) aurkeztuko balitu, zopa orbain prestatzean bakarrik espezializatuta dago. Jakina, zopa hau bereziki zaporetsua da. Puntuazioa 3 TL, zopa Scar - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) eta Kösufedi (Köftucı). Lehena, sukaldatutako haragi mota desberdinak diren establezimenduak dira, Kebab eskaintzen dira, Bigarren Erakundeetan plater nagusia "Köfte" moztekoak dira. Gainera, zopak, entsaladak, pintxoak eska ditzakezu. Kontua 11 tl.
Döner Salon (Döner Salonu). Instituzio honetan, plater nagusia haurra da, shawarma analogikoa, panel batean zerbitzatzen da berde eta barazkiekin. 8 tl-tik.
Petedi. (Pideci) edo Pide apaindegia (PIDE Salonu). Leku txikiak, non gorputz-tarta eskaintzen duten hainbat betegarri (haragi xehatua eta gazta), horrelako "turkiar pizza" mota bat. Kontua 13 tl.
Beareci (Börekçi). Kafetegia, non tarta, pastelak eta "sukaldariak" mota guztietako betegarriak. Kontua 5 tl.
Pastanda (Pasta) eta Tatlyji. (Tatlıcı). "Santu Santuak" Turkiako sukaldaritza. Kafetegiak-gozogintza turkiar gozokiak. 10 TL-tik.
Kendine Pisher Kendin e (Kendin pişir Kendin ye). Autoservizioko jatetxeen aldaera, baina ez da jangelan erretiluak dituena, eta bisitariek beraiek janaria prestatzen dute. Mahaiak mangalez, haragi gordinak, arrainak, hegaztiak, barazkiak eskaintzen dituzte erakunde batek. Kontua 35 tl.
Maikhan (Meyhane). Salbuespeneko establezimendua da, hala nola, sukaldea ez den bezala, gehienetan pintxoak, erakunde mota honetan edari alkoholdunak erabil ditzakezu. Hemen etorri edatera eta berriketan. 30 tl-tik.
Etxe etxe (Çayhana) edo Evi tea (Çay evi). Maikhanen ia gauza bera, baina alkoholik gabe. Gizonezkoen establezimendu hutsa, hemen edaten dute, jolastu kartak, backgammon, Turkiako joko nazionalean ondo, kea kaka. Aurretik Turkian egon bazina, ziurrenik kafe txikietan eserita ikusten duzu te eta lasai hitz egiten duten gizonen aulki baxuetan eserita, teila da. Kontua 1 tl.
Garino (Gazino). Kabaka motaren arabera establezimendua. Hemen duzu janaria, musika, alkohola. Instituzio mota gehienak ospe handia dute ospe osoagatik.
Buff (Büfe). Janari azkarreko kioskoak, saltzen brindisa, tarta, tea, kafea. Kontua 2 tl-tik.
Kaleko janaria . Tachaca gurdietan edo erretiletan saltzen da. Muskuluak, gaztainak, arto errea errea, bagelak Sesamo "Simitak" (SIMIT), zuku freskoak, sherbetsak. Kontua 0,75 tl.