Bavariako sukaldaritza
Bavariako sukaldaritzak, eskualdeko beste hainbat sukaldaritza bezala, bere ezaugarriak ditu. Oro har, plater nahiko sinpleetan berezkoa da (tamaina berezirik gabe). Kontuan hartzea ere merezi du janaria oso pozgarria dela, baita kaloria nahiko gogorra eta kaloria ere, beraz, kaloria-janari arinak nahiago dituztenak edo dieta batean esertzen direnak, merezi du bavariako sukaldaritza edo gutxienez izugarri Arretaz aukeratu platerak.
Bavariako sukaldaritzaren oinarria, noski, Haragi platerak - Saltxitxa ospetsuak (wurst), eta pastelak eta bolanteak eta beste asko dira. Bavariako sukaldaritzak ere barne hartzen du Hotz mota desberdinak.
Bavariako plater ospetsuenetako bat da Txerri noga saltsa desberdinetan presta daitekeena. Txerri hankako saltsa ohikoenetako bat garagardoa da.
Oso ezaguna I. Gazta eta gazta gehitzearekin hainbat pintxo.
Beteriko Bavariako hamaiketakoa - Obada - Gazta birrindua, olioa, txabola gazta, tipula eta garagardoa nahasten ditu. Oso maiz mokadu hau barbell batekin zerbitzatzen da - tamaina ikusgarriaren pretzel oso gazia. Bere, bide batez, garagardoa zerbitzatzen du.
Alboko platerak batez ere patatak, aza azidoa eta belaunekoak (edo kodeak) dira. Kneedley irina, patatak, ogia eta sukaldariaren arima nahi duen beste guztia osatutako askaria da.
Sukalde honetako zopak oso lodiak izaten dira. Bavariar ospetsuena zopa Izenburua du AInTOPF (German Topf pote bat da), oso zopa lodia dutenak, batzuetan gisatuarekin nahastu daitezkeenak. Haragia edo txistorra, patatak, baita osagai ugari ere biltzen ditu, babarrunak, aza, azenarioa, fideoak eta askoz gehiago.
Alemaniako entsalada ospetsuena zalantzarik gabe dago. Hotza eta epela izan daiteke (pertsonalki itxura hotz batean gustatzen zait, gero gazi pixka bat ematen du.
Bavariako sukaldaritzaren oinarria ere ezberdina da Saltxitxak (saltxitxak). Hainbat mota daude, baina saltxitxak zuriak bereziki ezagunak dira eskualde honetan (Weisswurst alemanez deitzen dira), txahaletik prestatuta daude hainbat espeziak gehitzearekin.
Alemaniako edari ospetsuena da garagardo Gainera, lur federal bakoitzean (baita eskualde bakoitzean ere, tokiko maila berezi batzuk egosi egiten dira).
Alemaniarren artean oso ezagunak dira eta ardo Beren barietate desberdinak probatu daitezke Alemaniako jatetxeetan. Botila eta edalontzi bat eska ditzakezu. Jatetxe batzuetan dastatze-kitak deiturikoak dira. Ardo barietate ugari probatu ditzakezu (bakoitzaren gainean) eta, ondoren, gustukoena aukeratu eta ordenatu.
Postreei buruz hitz egiten badugu, orduan gogoratu beharko zenuke tarta gozoak, adibidez, eskailera (normalean sagar edo gereziondoa), eskualde honetako biztanleen artean hain ezagunak direnak. Orokorrean, Alemanian omenez, pasteletan, eta ez aireik gabe edo mousse.
Würzburgoko kafetegiak eta jatetxeak
Würzburg tamaina erdiko tamaina da, beraz, jakina, jatetxe ugari aurkezten dira. Sukaldaritza nazionala eskaintzen duten jatetxeez gain, italiar, frantsesa, japoniarra eta beste sukalde batzuk dira.German sukaldaritza Würzburg-en
Würzburgeko Alemaniako jatetxeen artean, lehenik eta behin jatetxe bat izenburu Alte Mainmuhle . Zubiaren ondoan dago, Marienberg gotorlekura eramaten duena, beraz, bertan jan ez dadin, baizik eta alde zaharreko ikuspegi ederrez gozatu ahal izateko. Plateren aukera oso handia da, zatiak oso handiak dira. Aurkeztutako menuan, batez ere, sukaldaritza alemaniarra da. Haragi aukera zabala (barne eta venison), saltxitxak eta, noski, garagardoa ardoarekin, bertako barietateak barne. Han dauden prezioak gero eta handiagoak dira, itxuraz kokapen zentrala eta itxura zoragarria hartzen dute. Pertsona batentzako 30-35 euro inguru eman genituen (ardoarekin). Orokorrean, aurreztu beharrik ez baduzu, jatetxe honetan mendi ibilaldiak aukera zoragarria izango da.
Gainera, arreta jar dezakezu Jatetxea Zum Lammle. Hiriko erdialdean ere kokatuta dago (Marienplatz-en - hau da, Marien plazan). Prezioak lehen jatetxean baino zertxobait txikiagoak dira, orokorrean, batez besteko deituko nituzke. Menuan batez ere alemaniar sukaldaritza aurkezten da, zatiak Alemaniako jatetxe guztietan bezain handiak dira, haragi, saltxitxa, garagardo eta zopak. Jatetxe honek txerri bolante oso zaporetsua eskaintzen du. Zerbitzua ere ez da txarra, beraz, jatetxe hau gomendatzen dut alemaniar sukaldaritza ezagutu nahi duten guztiei, hirigunetik irten gabe.
Beste bitxi bat jatetxe bat izenburu Buergerspital Weinstuben. Barrualde oso interesgarria eskaintzen die gonbidatuei. Mahai batzuk ardo upelen barruan daude, eta aretoak berak gaztelu zahar baten sotoa dirudi. Bisitariek ardo aukera zabala eskaintzen dute eta hainbat espezie multzo dastatu eta dastatu ahal izango duzu eta gero gustukoena aukeratu. Sukaldea Frankoak (hau da, bavaria da, baina bertako zaporearekin, Wurzburg Franconia eskualde historikoaren lurraldean dagoelako). Prezioak ez dira gutxi deituko, baina nire ustez merezi du.
Nazioarteko sukaldaritza Würzburg-en
Goian idatzi dudanez, Würzburgeko jatetxe daude, Europako (eta ez bakarrik) ordezkatuz. Europako sukaldaritzatik jatetxe italiarrak baino gehiago. Sukaldaritza italiarraren zalea bazara, arreta jarri beharko zenuke Tractoria Lugana jatetxea JuliusPromade-n kokatuta, 10. Hiriko Italiako jatetxe onenetariko bat da, Italiako janari tradizional guztiak eskainiz - pizza, pasta, entsaladak, carpaccioa, etab.
Asiako sukaldaritza nahiago dutenek interes dezakete Buda Haus jatetxea. Tailandiarrak, tibetarrak eta nepaldar platerak eskaintzen dituena. Bisitarien berrikuspenen arabera, sukaldea errealaren oso antzekoa da, plater guztiak prestatuta daude tradizioak betetzeko. Nepalgo familia jatetxea dago, bere jaioterriko plateretan asko dakiena. Plater begetarianoak menuan aurkezten dira, beraz, haragia erabiltzen ez baduzu, leku hau kontuan hartu dezakezu.