Bali-n dastatu beharko zenituzkeen platerei aurre egin nahi nieke. Zorionez, jatetxeek asko dago, baina zer da zehazki aginduta - galdera bat da! Beraz,
Ikan Bakar (ikan bakar) - Arrain frijituak eta plater oso ezaguna eta zaporetsua Indonesian (eta Malaysia), kaleko kioskoetan eta jatetxeetan probatu daitekeena.
Hau da plater sinpleenetako bat. Aukeratzean ziur ez zaudenean, ordenatu ICAN Bakar. Zalantzarik gabe, zaporetsua izango da zalantzarik gabe (betiere arrain freskoaz eginda dagoena). Arraina, normalean, Sambal saltsan hautetsia da (baina hobe da saltsa aparteko plaka batean egitea). Sambal Txilen, Lyme, Jengibrea, Luke, Calgana, Power, Lumbagang, Turmeric, Ganbak, ganbak, ganbak, etab. Sarritan, pasta "sua" da, hau da, baina batzuetan leuna da eta oso egokia haurrentzat. "Eskuinean" ikan bakar banana hosto batean bilduta (edo, besterik gabe, xafla batean tolestuta) - arrainak banana hostoen usainean bustitzen da.
Baina ez da hain maiz arrainak platerean besterik gabe ekartzen. Arrain frijitu honetarako, joan Jimbaranera. Jatetxe asko daude, non arrainak nola prestatzen ari den koko zuntzak baino gehiago prestatzen ari zaren - zapore berezi bat ematen du. Baina zapore nagusia jimbararance saltsa da.
Bitartean mugatuta bazaude, kontuan izan ez dela uhartean aurkituko duzun janari merkeena.
Babi Guling (Babi Guling edo Celeng Guling) - Bali plater ospetsuenetako bat.
Txerri errea da, arroza espeziak beteta - normalean, turmeric, corniver haziak, limoi, piper beltza, piper beltza, piperbila eta baratxuria. Haragia oso mamitsua da eta plater batean zerbitzatzen den larruzko pieza bat da, beirate karamelizatu gisa.
Betutu (betutu) - Sutean egosi edo oilasko edo ahate pare bat.
Oso ezaguna da plater pikantea Bali eta Lombok-en. Aukera are akutua are gehiago - arku gordinak, piper gorria eta koko olioa egindako saltsa gehigarriarekin. Plater hau oso denbora luzea prestatzen ari da. Baina oso zaporetsua! Honako mota hauetan banatuta:
- Oilasko podlunkungski, espeziak ergelak
-Ikusi edo ahate Gianiarsky-n banana hostoetan
-Ikusi edo ahate hylimanukksky, irla eta pikantea, baratxuria, tipula, tipula gorria, turmeric, jengibrea, piper beltza eta koko olioa.
Eskear - Barazki, koko eta xehatutako haragi nahasketa baten platera, belarrekin eta espezieekin. Labar mota batzuk odolarekin prestatzen dira haragitik, eta horri esker ezohiko zaporea agertzen da.
Larva desberdina da, adibidez, LOROOM Babi (Lawar Babi) txerriarekin edo Laro Nangka (Lawar Nangka) gazteekin. Batzuetan, loroom bere kolorearen arabera bereizten da: Larmar Merah (Lawar Merah, gorria) eta Laroena Puti (Lawar Putih, zuria). LOROOM Padamar (Lawar Padamare) - Labar mota batzuen konbinazioa. LORAOOM arroza eta beste haragi platerekin zerbitzatzen da, adibidez, Bhabi guling.
Sate lilit (sate lilit) - behi-haragia, oilaskoa, arrainak, txerrikia edo baita dortoka haragi bat ere, koko intxaur birrindua, koko esnea, limoi zukua, arku-azala eta piperrarekin nahasten da. Ondoren, pastel horiek banbu, azukre-kanabera edo limoi belarra eta plantxan landatzen dira.
Nasi Campur Bali (Nasi Campur Bali edo Just Nasi Bali) - Gehigarri desberdinak dituzten arroza. Adibidez, Basa Genep maiz gehitzen da - curry eta landare plateretarako oinarri gisa erabiltzen diren espezieen nahasketa tipikoa.
Arroza ere, hegaluzearekin, frijitu tufu, pepino, espinaka, behi kuboekin, artoa, arto saltsarekin eta abar nahastu daiteke.
Tempe (Tempe) - Barra zentimetro pare bat lodian, soja egosi eta jendez beteta egina. Beste gauza batzuen artean, Nasi Bali-ri gehitzen zaio.
Orokorrean, olioan frijitzen da, marinelaren aurrekoa erretzen edo saltsan gazia, eta gehitu alboko platerak, zopak, bigarren platerak. Gainera, aparteko plater gisa probatu dezakezu erritmoa. Erritmoaren usainak ezohikoa da, norbaitek dio perretxiko bat dirudi, norbait haragi usaina du, baina gehienetan azkoina.
Tahu Bacem (Tahu Bacem) . Tofu-ri buruz ezer entzun duzula uste dut, edo dagoeneko saiatu zara. Hau da soja txabola gazta usain mehe batekin, gatz eta gozoki plateretan erabil daitekeena.
Indonesian, tofu Tahu (Tahu) deitzen da (saiatu Tahu Goreng, Tahu izoztua edo tahu sumyang). BHAM (Bacem) - hasieran Java-n erabiltzen hasi zen tofu sukaldatzeko metodoa. Tofua koko uretan egosi da (koko-palmondoen fruitu gazteen likidoa), lengkouas (Calgana), koskorra, bow-chalot, baratxuri, tamarindo eta palmondo azukrearekin nahastuta. Koko ura erabat lurrundu ondoren, tofua frijitzen da urrezko kolore marroia eskuratu arte. Ondorioz, tofu gozoa, pikantea eta kurruskaria da. Oro har, tahu bolo bihurtzen da. Erritmoarekin eta oilaskoarekin batera zerbitzatzen da.
Bakso (Bakso) - Haragi, arrain eta itsaski mota desberdinetako albondigak. Zopa batean zerbitzatzen dira fideoak edo barazkiak, edo forma frijitu batean, berriro fideoekin. Bakso arrainak jatetxeetan eta kioskoetan aurki daiteke kostaldean, haragian eta oilaskoan. Okela Bali Bakso ohikoagoa da.
Sayur Urab Bikoteentzako prestatutako barazkien entsalada, koko intxaur birrindua nahastuta. Zeure burua edo alboko plater gisa erabil dezakezu.
Edariei dagokienez, baline kafea, Kopi Bali eta te beroa, Teh Panas (Teh Panas) Bereziki ezaguna. Tea maiz azukrea (hum) eta esne kondentsatua (Susa) zerbitzatzen da. Brem (Brem) - Balineseko arroza ardoa. Arroz zuri edo zuri hartzituta dago ("Ketan" izenarekin ezagutzen da).
Balineseko fruitua - hau da Rambutan, mango, mangostan, banana, jackfruit (ogi-haragi-senide bat, usain desatsegina eta usainarekin duen pulpa, platanoaren eta anana antzekoa), Marraztuak (Maracuy bezalako zerbait), Anana, Salak ("Suge fruta"), Langs (fruta gozoa, hazten da klusterrak), Longan. (Fruta usain gozoa, kolore horia), Meloia, laranja, kokoa eta duria.
