Otomandar Inperioko antzinako hiriburuak turista asko erakartzen ditu urtero. Jakina, denek nahi dute antzinako erakargarritasunak ikusi eta Bosforoan ibiltzea. Baina Istanbul ez da hori bakarrik ezagutzen. Azken finean, denek ados egongo dira ezezaguna den herrialde batean egon izana, turista batek herrialdeko edo hiriaren edertasunaren inpresio positiboak zaintzen ditu, baita saiatu zituen plater horien oroitzapenak ere. Azken finean, elikagai nazionalak ikusitako eta sentitu den guztiaren pertzepzioaren osotasuna ematen du. Eta Istanbuletik oso gutxitan uzten dutenak janari lotsagarriak utzi ditzake. Azken finean, turkiar janaria mundu guztian ezaguna da eta baita jakin-min hutsetik ere egitea da interesgarria saiatzea. Ez nuke esango janaria merkea denik. Istanbul jakina da arropa merkeak eta janari garestiak daudela. Baina merezi du. Elikagaien gainean zenbat diru hartu behar den denek erabakitzen dute. Azken finean, hiri honetan jatetxe garestietan eta kalean bakarrik jan dezakezu. Hau da bakoitzak bere burua erabakitzen duena. Han dauden haurrentzat ere, otordu gozo asko aurki ditzakezu eta baita hiri honetako haur kapritxoenak zure gustura plater bat aukeratu dezake. Eta askok bizitza guztietarako Istanbul janaria gogoratzen dute.
Kaleko janaria Istanbulen
Istanbulen, oso gutxitan, kalean jateko tentazioa ekidin dezaketenak. Usainak seduzitzeak etengabe ekartzen du.
Gaztainak eta artoa
Gaztaina frijituak eta artoa normalean erretilu batean saltzen dira.Gaztainak pisuari saltzen zaizkio eta 100 gramo kostatu da 3 Lira, eta arto bat, 1etik 2ra bitarteko tamainaren kostuaren arabera. Irristatzen ez diren bi produktu horiek oso zaporetsuak dira eta, beraz, probatu nahi ditut.
Bailets
Istanbulen bezalako bagara gozoek ez zuten inon jan. Normalean erretilu gorrietan saltzen dira eta 1 liraren pieza bakoitzeko. Gauza bakarra, kontuan hartu behar da erosketa ondoren ahalik eta azkarren beharrezkoak direla, azkar kezkatzen baitira. Bagelak bi espezie dira - lodiak eta meheak. Turkiarrek normalean kafea hartzen dute. Oso gomendagarria naiz bagelak probatzea. Errezetaren arabera egosten saiatu nintzen, baina hori guztia atera zen. Istanbul esklusiboa.
Arrain bat
Turkieraz, plater hau Balyk Ve Emek deitzen zaio.Normalean salgai dago kaian itsasontziekin. Arraina eta ogi ogitartekoak abiadura deigarriarekin egiten dira. Plater hau dastatu nahi izan arren, ez dago birarik eta ez da inor gose geratzen. Arrain hau bost lira baino ez da. Baina sinets iezadazu, oso zaporetsua da. Uretatik edo zukuak bultzatu ditzake. Ontzi hauen ondoan haurren tamainen mahaiak eta aulkiak dira eta denek eseri eta jan egiten dituzte. Bide batez, ikusi nuen Istanbuleko kafetegi askotan, dimentsio horietako altzariak. Eta hau Istanbulen ezaugarri moduko bat ere bada.
Bumplir
Hau da kanpoko jateko aukera oso zaporetsua.Plater hau erantsi nuen itsas bazterrean 10 lirako eta nire ustez, prezioa berdina da nonahi. Hau ez da batere patatak betegarri desberdinak. Ia barazki guztiak eta oso zaporetsuak betez ongailu bereziekin. Kumpir oso asebetetzea da eta baita ondo molda daitekeena ere.
Mozketak
Turkiarrek Ichle Köfte deitzen diete.
Gauza bera egin nuen herrialde arabiarretan eta ni neu sukaldatu ditzaket. Esan nahi dut Turkiako bertsioa oso zaporetsua dela oso lurrintsua eta ondo frijitua dutelako. Köfte probatzea gomendatzen dut. Arabiar bertsioan kufta dirudi.
Muskuiluak
Plater honen prezioa pieza bakoitzeko 1 lirak da.
Muskulu bakoitzaren barruan dagoeneko arroza eta saltzaileak limoi zukua ureztatzen du. Janari hau amateur baten gainean dago, ez nuen asko gustatu. Turista askok jaten dute eta goraipatzen duten jaki hau.
Izozkia
Turkiarrek Donadurma deitzen diote.
Turkiako saltzaileek ikuskizun osoa antolatzen dute eta esan nahi dute jaki horren kostuan erdia baino gehiago saltzailearen lana dela. Turkiako izozkia oso sendoa da eta ikuskizun guztiak bere saltzaileak waffle adarra botatzen du eta berehala harrapatzen du. Nire ustez, izozki honen prezioa gehiegizkoa da eta Waffle Horn-en tamainaren araberakoa da, 3 eta 6 LIR. Behin izozki hau gustu desberdinez joan nintzenean, orduan mozorro berezi batean jantzitako saltzaileen ikuspegia haserretzen hasi nintzen. Bide batez, antzeko latol ikusi nuen Ataturk aireportuan. Han bakarrik izozki beraren prezioa hiru aldiz handiagoa da.
Zuisi
Kantitate handietako zuku freskoak saltzen dira bazarretik eta itsasontzian. 1 eta 5 LIR bitarteko beiraren bolumenaren arabera zukuak daude. Zukuak nahiko zaporetsuak dira eta fruta eta barazki aukera zabala dago. Egin itzazu oso azkar eta oso polita, horrelako zuku gozoak edateko.
Kafetegiak eta jatetxeak
Istanbulen, hainbat kafetegi eta jatetxe aukera zabala. Oso txikiak daude, non oso zaporetsuak eta merkeak jan ditzakezun. Gainera, plater esklusiboak eta zuzeneko musika duten jatetxe dotoreak ere badaude. Asko gustatu zitzaidan Galact zubian kafetegia. Denek prestatzen dute eta tximista besterik ez dute ekartzen. Eta, esaterako, osagai sinpleetako platerak, eta dena oso zaporetsua eta ederra da. Asko gustatu zitzaidan gozogintza, non gozokien aukeraketa izugarria. Hori guztia tea edo kafea bertan idatzi daiteke. Pahava bakarrik eztia eta pistatxoek merezi duten. Maitale gozoak egiteko paradisu bat besterik ez da
Baina hori esan nahi dut, noski, oso polita dela kafetegi on batean esertzea eta ekialdeko gozoki gozoak jatea, baina hiru aldiz merkeagoak dira edozein supareter. Ez guztiak, baina gozoki mota asko bertan erabil daitezke. Han prezioak bertan ikusi nituenean, bi egun lehenago erosi nuen eta plazerrez hori guztia izan zen hotelean. Eta oso zaporetsua den bowum saltzen da merkatuan, han ere freskoa eta merkea da.
Oro har, hau da Istanbulgo elikagairik merkeenetako bat. Elikagaien prezio txikienak eta baita aurrekontu turistikoek ere janari gozoak eta merkeak jasoko dituzten dendetan dago.
Baina Istanbulen salbuespen gutxi batzuk baino ez dira eta jende gutxik ukatu nahi die jatetxe ona bisitatzera. Gehienak Galat Dorrearen jatetxea gogoratzen dut, non bodice igotzea beharrezkoa den. Polita daude oraindik gustu sentsazioetan egotea. Baina, noski, prezioak erakundearekin guztiz koherenteak badira. Istanbulen leku horien aukera zabala dago eta begiak plateretatik sakabanatuta daude. Azken finean, turkiar sukaldaritza oso zaporetsua da. Ohartu nintzen gizonezkoek bakarrik lan egiten dutela Istanbulen ostalaritzan. Agian, sukaldaritza gozoaren sekretua eta emakumeak ez lirateke hor gertatuko?