Madrilgo ostalaritza establezimendu askok bisitariek espainiar sukaldaritza tradizionalaren jaten dastatzeko aukera eskaintzen dute, baita arrainak ere, bakailaotik eta haragiaren haragia. Bertako jatetxe askotan antzeko menuak daude.
Tokiko eta hiriko gonbidatuak bereziki maite dituzte ilar zopa - espeziak eta piperrak gehitzen zaizkio. Gaspacho zopa Espainiako hiriburuko jatetxe askotan zerbitzatzen da. Hiri honetarako tradizionala ere badira Haragia eta landare laudorioak Pote batean egosi. Bigarren plateretara arte, arreta jarri adibidez Ardo beltzean eta espeziak haragia marinatu (ikatzak prestatuta dago) Urdaiazpikoa "Hobugo" eta txerria.
Hirian, goian deskribatutakoaz gain, munduko sukalde askoren platerak probatzeko - Europako, Arabiar eta Asiako sukaldaritzako tradizioak ordezkatzen dituzten erakunde espezializatuetan. Horrelako jatetxeak Madrilgo hainbat txokotan daude.
Bisitatzea, normalean, edan gehienetan Ardoa eta Jerez. Eta bertako herriek Sangriari lehentasuna ematen diete - fruta errua.
Jatetxeak eta gozogintza Madrilen
Posada de la villa
Ardo biltzaileen ezagutzaileak jatetxe hau bisitatzea gomendatu daiteke. Jatorrizko ezarpenari esker, azken urteetako izpirituarekin harremanetan jar zaitezke. Establezimendua altzari zaharrekin hornituta dago, Kushany kobrezko plateretan bakarrik zerbitzatzen da. Posada de la Villak Espainiako sukaldaritza tradizionalera orientazioa egiten du. Instituzioaren "Fishka" markako arkume egosi da - "Kidoso Madrin".
Jatetxea Cava Baja-n kokatuta dago, 9 E. Telefonoa: +34 (91) 366 18 60. Erakunde gastronomiko honen gunea: http://www.posadadelavilla.com.
Sobrino de Botín.
Jatetxe zaharrena (Madril ez ezik, mundu osoa ere) Sobrino de Botín da, eta hori ere Guinness Records liburuan sartzen da. Erakundea 1725eko urrutian sortu zen, eta ordura arte, Espainiako tradizioak hemen gordetzen dira. Landare platerak frijitutako txerrikiak dira - Cochinillo eta Arkume - Cordero Asado. Menuak hasiera batean jatetxe txiki bat irudikatu zuen erakundearen historiari buruz irakur dezake. Testua hizkuntza desberdinetan idatzita dago - errusieraz ere badago.
Sobrino de Botín-en galduak berrogei dolar inguru balioko du. Mahai bat aldez aurretik eska dezakezu - Internet bidez, erakundearen webgune ofizialean: http://www.botin.es edo telefonoz +34 (91) 366 42 17. Sobrino de Botín jatetxea dago Calle de los cuchilleros, 17.
Corral de la Morería
Jan dezakezu eta aldi berean ondo pasa Corral de la Morería Club Jatetxea ospetsuan. 1957az geroztik aritu da lanean, eta gure egunetan Erakundearen ospea Flamenko ikuskizunarentzako eszena zaharrena eta onenaren ospea ez da desagertzen. Hemen musika eta dantza genero honetan lan egiten duten artista ospetsuenen emanaldiak ikus ditzakezu arratsaldean eta gaueko ideietan. Hemen eskaintzen diren platerak kalitate gorena da: dastatu arroza karamelu eta Tangerine Sorbet-ekin, Ravioli Fua-Gras-ekin Fua-Gras-ekin, Andaluziako Zopa Gaspachcho ... Instituzio gastronomiko honetara egindako zenbait bisita da bere kokapen arrakastatsua da Madrilgo zati bat, errege jauregitik gertu.
Telefono jatetxea: +34 913658446, gunea: http://www.corraldelamoria.com/. Erakundea egunero zabalik dago 19: 30etik 01: 00etara. Batez beste, 50 euro inguru saiatuko da hemen, eta ikuskizuna ikusteko kostua 45 euro ingurukoa da.
Egunero 15: 00etatik 19: 00etara, tokiko lan aspergarria eta kafetegietara eta gozogintzara joateko urtegitik ateratzeko. Espainiarrek horrelako tradizio harrigarriak dituzte. Gaueko afariak, janari garaian ardo ugari eta arratsaldez lo egiten dute, baina "arratsalde gozoa" - Merienda, ikusgarriena da.
San Ginés.
Madrilgo gozogintza ospetsuena - San Ginés - 1894an eraikia, kale bakarrean ezkutatzen da, Puerta del Sol zaratatsuaren ondoan. Leku hau ez da oso nabarmena izan, tokiko eta bisitari asko merienda erlojuen agerpenarekin batera bidaltzen dira San Ginesetan, orea errea, olio beroa eta txokolatea usainari aurre egin ezinik.
Zer aukeratuko zenuke hemen, dena zaporetsua izango da, baina ezinezkoa da dena fisikoki probatzea, beraz, lehenengo gauza aholkatu ahal izango duzu Churros ospetsuei arreta erakartzeko. Hauek dira krema proba, olioan erreak diren hesteak. Badira onartuta, txokolate bero lodian murgiltzea, eta gero edaten dute - arretaz, sips txikietan. Hemen bisitatzen baduzu berriro - eta hori zalantzarik gabe gertatuko da - gero beste jaki bat hartu - Porras. Horrelako zerbait da, baina tamaina handiagoan, eta zaporearen aldea dago.
Gozogintza San Ginés Telefonoa: +34 91 913 656 546. Egunik gabe funtzionatzen du, 09: 00etatik 18: 00etara.
Casa Mira.
Maitale gozoak ere eskertuko du Casa Mira pastel denda ere: Prado Museoaren ondoan dago eta bisitariek manikipen "gozo" leiho koloretsuari esker. Hemen gozatu ahal izango duzu gozokiak, marzipak, turroi ... Hemen gauza goxo asko daude. Establezimendua Carrera de San Jeronimo-n kokatuta dago, 30. Telefonoa: +34 (91) 429 67 96.
CALDEA.
Benediktoko monasterioaren errepidean, El Powlar, Raskafria barrutian, Caldearen establezimendu interesgarria dago, kapturagarria zena. Jatetxearen barruko dekorazioa landa estilo batean dago, egur asko. Hemen Espainiako ohiko plater zoragarriak prestatzen ari dira. Jatetxea Caldea Paulan etorbidean dago, 37. Telefonoa: +34 (91) 869 00 32.
Madrilen ostalaritza lanaren ezaugarriak
Espainiako Kapitaleko Eskaintzaren erakunde asko Gosari konplexuak, bazkariak eta afariak - Menua del Dia. Adibidez, horrelako aukerak eskaintzen dira "Topolino" Santo Domingo plazan kokatuta dago, baita jatetxea ere "Miau" - Santa Ana plazan, 6.
Hiriko jatetxeen masa nagusian lan egiten dute ordutegian: 13: 00-00: 00. Kafetegia eta tabernak - geroago arte, ez dute bazkaltzeko atsedenik, eta irekita - 07: 00etan. Gaueko klubak eta antzeko erakundeak 07:00 baino lehenago ixten dira. Jatetxeetan tea poztuko da, ongi etorria da hemen.