Hoianen ospea Vietnamgo hiri turistikorik jendetsuenetako bat da, pertsona batzuk beldurtu ditzake. Bai, zure gaietara joaten zaren bitartean, 300 oroigarri saltzaileak eta 450 jostun itxita daude (Hoyanen arrazoiren batengatik, atelier asko dago), eta 5 $ -ko etxebizitza ez da denbora luzez ez da agerian ere agerian ere. Hiriko abantaila jakin batzuetatik, sukaldea oso duina da, eta kaleko janari merkeetatik probatu dezakezu luxuzko apaindutako plateretara bost izarreko hotel bikainetan.
Sukaldari onenetariko asko, esaterako, Gordon Ramzi, Luke Nguyen, Luke Nguyen eta beste batzuk Hoyanen zeuden eta sukaldaritzako ikasgaiak ireki zituzten, eta beste sukaldari ospetsuek jatetxeak hemen jarraitzen dituzte, adibidez, jatetxeak, adibidez, ezagunak dira Sirena, "zama" eta "goizeko aintza" Nguyen Thai hoc kalean.
Hemen da jatetxe horietako bat, "Merkatu Jatetxea" (Gaueko merkatuaren ondoan) luxuzko hiru solairuko jatetxea da, non kaleko plater tipikoak eska ditzakezu, besteak beste, lehen platerak, zopak, itsaski barbakoak eta ezohiko platerak (guretzat) plater frijituak eta medusak.
Familia Chan - Hoian plater ospetsuaren sortzaileak "Arrosa zuria. "Bidaia erakusketa eta liburuxkak agertzen direnak.
"Wrose" (edo Banh Bao Vac vietnamera) ganbak gogor jota da, proba zuri zeharrargitsu batetik, arrosen moduan muntatuta. Jende askok "pastelak" dira, ez bakarrik usain eta zapore zoragarriarengatik, baita itxura ederra ere. Eta frantsesek "Arrosa zuria" izen terminal sinplifikatua eman zioten (gero Bouch, "White Rose", baina zer!). Ziurtatu probatzen!
Chef duk ospetsua da aparteko jatetxe baten erantzulea "Mango mangoa" (48 Nguyen Phuc Chu) - Jatetxeko janariak munduko sukalde guztien ezaugarriak nahasten ditu, Malaysia eta Vietnametik Hego Amerikara (benetan, beraz, sukaldariari buruz, eta bere bidaiak eta bere platerak ere janari txartela).
Bere jatetxe berriena "Mai Ca" (Bilatu Nguyen Thi Minh Khai St-en (Japoniako zubiaren zubian barrena) duela pare bat urte ireki zen, eta elikagaiak prestatzen ari dira Vietnamgo familia errezeta honen azpian; Hau da hiriko leku bakanetako bat barazkiak eta itsaskiak dituzten haragi gisatuak prezioaren etiketa justifikatzen du.
Zer gehiago saiatu behar duzu Hoyan probatzen? Cau Lao, Com Ga eta Mi Quang - Plater horiek guztiak Cuang probintziatik etorri zitzaigun, non errezeta gehienak hirian atzeratu ziren merkatarien eragin handia izan zenean, Hoyan Itsas merkataritza portu nagusia zenean.
Fideoak maite badituzu, saiatu beharko zenuke probatzen Kao Lao (Sau Lao), Txerri zoragarriak fideoak, babarrunak, berde freskoak eta kurruskari kurruskariak, baita salda bloke bat ere.
Plater ospetsu honen historia erronka izaten da, baina La Udon baten fideoak bost espezieekin lan egin dezakete 17 mendeetan 17 mendeetan japoniarrei eta merkatari txinatarrei. Hiriko jatetxe ia guztiek Kao Lao emango dizute, baina Chen andrea "Pho Cao Lau Hu Hu Tieu" aulkian, Elikadura Zentralaren merkatuan (egunero 07: 00etatik 18etara funtzionatzen du egunero) : 00, eta plater hau 20.000-30.000 dong daude, eta negoziazio ere egin dezakezu). Zatia txikia da, lekua geratuko da eta beste jaki batzuetarako, hau da, kafetegi honetan ere eska daiteke.
Jatetxe erosoak nahiago badituzu, ez kaleko kafetegi baten zarata eta hutsuneak, joan "goizeko aintza" nguyen Thai hoc kalean, hirigunean. Kao Lao ederrak hemen zerbitzatzen du, adierazi behar da, nahiz eta garestiagoa izan, erosotasunaren eta aire girotuaren portzentajea barne.
Zaindu ba le le ondo, lorategi pintoreskoetan ezkutatu eta jatetxera begira "Ba le le ondo jatetxea".
Hartu beste plater tradizional bat Banh Xeo. Arrozaren irina eta turmerikoko krepeak errea, txerri koipetsua, ganbak, tipula berdea eta babarrunak kimu xerrak beteak.
Krepeak mostaza hostoetan edo letxuga hostoetan zerbitzatzen dira, batzuetan menda hostoak, basilika eta beste belarrak gehitzen zaizkie betegarriei, baita arrain saltsa garratza eta gozoa ere. Beraz, plater interesgarri hau 80.000 dong ingurukoa da. Agian hau ez da Banh Xeo onena, baina leku atmosferikoa, eta langileak atsegina da.
Arestian aipatutako platerei dagokienez Mi Quang Hau da Cuang Central Probintziako plater ospetsuenetako bat guretzat.
Normalean familiako oporretarako prestatzen da, nahiz eta askotan bazkaltzera edo afaltzeko hegan egiten duten tokiko bizilagunak ikusi ahal izango dituzu. Izan ere, bertan jasotako fideoen izena lortu duen zopa da: lodi, horia, arroz irina eta turmeric. Salda oso pozgarria da, haragia, piper beltza eta baratxuria ditu.
Vietnamgo zopa gehienak bezala, zopa hau hainbat lekutan topatuko duzu leku desberdinetan. Baina gehienetan haragi oilaskoa eta txerria duen zopa da, arrainekin edo ganbak aurkitu arren; Eta batzuetan, hau guztia plaka batean elkarrekin. Bai bai! Bertakoek diotenez, Mi Quang Tang Bin eremuan prestatuta dagoela, 40 minutu inguru Taxi taxi-tik taxi-tik abiatuta, Kioskoetan gertatzen da ez dutela Cuang-en beste ezer saltzen. Zenbait egunetan, zopa guztiak barazkiekin soilik eskaintzen dira, haragirik gabe.
Kontuan izan daiteke Hoyan-eko kaleko janariaren kultura hirian turismoaren hazkundea dela eta aberastu dela. Hau da, hoii lekuek nahiko bereizita daudenak, hala nola Hanoi eta Delta Mekong hiria, hala nola, kaleko erretiluetan ere presente daude. Horrek esan nahi du zure egonaldian Hoyan-en plater onenak probatu ditzakezula Vietnamgo sukaldaritza herrialdearen mugimendu berezirik gabe.
Zoritxarrez, Hoyaneko kaleko janaria ez da oso merkea, baina apur bat aurreztu dezakezu merkatu zentraleko janari departamendua bisitatzen baduzu (Bach Dang Street Street-en, baina Merkatuko sarrera nagusia Tran Phu St). Oso leku zaratatsua eta dibertigarria da, eta hemen da "Vietnamgo food janari" ren esperientzia oso esperientzia izango duzula.
Nazioarteko sukaldaritzari dagokionez, Hoyanen on hori askoz ere gutxiago da, aitortu behar duzu. Hala ere, nahiko duina aurkituko duzu. Egia da, nazioarteko sukaldaritzako jatetxeak garestiak dira, baina oraindik turistak oso maitatuak dira, batez ere Vietnameko sukaldaritzara ohitu ez direnak.