Uzbekistango sukaldaritza besteen artean koloretsuenetakoa da. Badira mende asko izan dituzten errezetak, eta sukaldaritza prozesua orain arte gorde diren erritualekin batera doa.
Uzbekako familiak beren senideen artean onartzen dira, etxeko hormenetan, beraz, Khivaren bizilagun baten jatetxe batean afaria arauak baino arauak baino salbuespena da. Hala ere, ostalaritza establezimenduak ospea lortzen ari dira oraindik. Gero eta gehiago dira, barruko estilo ugari dituztenak, hainbat plater eta prezio baxuko bisitariak erakartzen dituzte.
Antzinako hiriko erakunde gastronomikoak monumentu historikoen lurraldean daude. Hau da hiriaren barneko hiriaren, Ichan-Kale eta kanpoko baserria. Gertatzen da jatetxeek zuzenean jartzen direla Madrasako eraikin zaharretan, Ekialdeko Erdi Aroko benetako izpiritua barruan dagoela. Bisitariak Uzbekako plater nazionalak dastatzeko eskaintzen dira, adibidez, adibidez Khorezm pilaf (Ez du beste uzbekistaren beste pila bat), edo Tukhum Barack Arrautzak eta esnea dumplings antza duena; Bertako beste plater bat - "Pilafetik berdea" deituta Shuvit oshu , fideo berdea da, orea belarrez egosi, mahai gainean zerbitzatzen da haragi eta barazkien gisatarekin batera. Athell? Eta orain, Khorezmiako tradizio zaharrekin ezagutzeko, etxe nazionala bisitatzea gomendatzen dizugu - hemen altzari erosoak daude hemen, eta folklore taldeak bisitarientzat jotzen dira.
Hainbat mailatan eta espezieetako jatetxe ugari daude. Sukaldaritza tradizionalak dituzten euskarriak eta instituzioak ere badaude, jateko merkeak eskaintzen dituzten kafetegiak, baita luxuzko arte jatetxeak ere. Hitz egin dezagun horiei buruz gehiago.
Arte jatetxea "Madrasa Allakuni Khan"
Establezimendua Uzbekistan, Khiva, Madrasa Allakuli Khan-en dago.
Jatetxea Antzinako Madrasa Allakuli Khan antzinako eraikinean dago (XIX. Mendea). Khorezm tradizio nazionalen akabera trebea dela eta, eskola zahar hau tokiko arkitektura trebetasunen adibiderik onenetakoa da. Zer ari da jadanik hizketan barrutik kokatutako jatetxe batean jan dezakezun interesgarria! Erakundeak barruko eta udako terraza ditu.
"Madrasa Allakuni Khan" artelanaren barruko dekorazioa Ekialdeko estilo tradizionalari dagokio, xehetasun estilizatuak - argazki zaharrak, zurezko sabai habeak, etxeko eta sukaldeko elementuak. Orokorrean, Ekialdeko Erdi Aroko giroaren irudi harmoniatsua bihurtzen da, eta horrek arratsalde ona izan dezan, tokiko sukaldaritzako plater nazionalak dastatzea ahalbidetuko du.
Instituzio honetan saiatzea gomendatzen dugu: Khorezm Pilaf, Mastava eta Tukhum Barack. Instituzioan pop musika entzun eta ikuskizuna dantza tradizionalarekin (aurrez agindua) ikus dezakezu. "Madrasa Allakuni Khan" Art-Jatetxea lan egiten du ordutegian: 10: 00-23: 00.
Zinab etxe nazionala
Instituzio hau hemen dago: Uzbekistan, Khiva, Ul. Pahlavon Mahmud.
Erakunde gastronomiko honen jabea da ostalaritzako ekialdeko aduanaren aurrean jarrera eskrupulosoarengatik, Ichan-Cala guztiak, egitate horretaz gain, bertako etxeko sukaldearen erakargarritasuna ere badaki. Bezeroak Uzbekako tradizio nazionalean apaindutako gela erosoa da. Bero dagoenean, gero, Aivan, Yurt, kanpoko mahaien atzean jaten duzu.
Saiatzea gomendatzen dugu: Shoot Ashi, Smokem, Tukhum Barak.
Erakundea Melodia Nazionalak jokatzen du, folk aurkezpen bat ere eska dezakezu.
Zinab etxe nazionala irekita dago ordutegian: 09: 00-23: 00.
Silk Road jatetxea.
Instituzio gastronomiko hau Cala desnibelaren eraikin zaharrean dago. Leku hau lehenago Madrasa emakumezkoa zen, non hainbat zientzia aztertu ziren - XIX. Mendean izan zen. Funtsean, eraikuntza ukiezina izan da, haren zati txiki batek bakarrik kaltetu zuen zaharberritze lanetan. Eraikinaren goialdetik ikuspegi panoramiko zoragarriaz gozatu ahal izango duzu.
Instituzio honen abantailen artean, eskaintzen diren nahaste ugari eskaintzen ditugu, ezarpen eroso bat, soinu zoragarria. Hemen duzu janari zaporetsua izateaz gain, arratsaldean gozatzeko izarren azpian.
Jatetxea Khorezm.
Instituzio gastronomiko hau 2008an aurkitu zen. Abandonatutako Madrasa - Allakulihan hiriko abandonatuan dago. Inguruan Jauregia Tash-Hawli da. Khorezm jatetxearen barne dekorazioari dagokionez, distiratsua eta modernoa da, terraza irekia eta arte galeria txiki bat dago. Zerbitzu maila altua eta plater aukeraketa handi baten presentzia ere kontuan hartzen ditugu.
Zarafshan jatetxea
Hiri jatetxe txiki hau Zarafshan-Opari dagokio. Establezimendu gastronomiko honen edukiera - bosgarren herrira arte. Mendean (Mendean) zegoen Madrasa zaharreko patioan kokatuta - Tolib Makhsum. Zarafshan jatetxearen barne diseinua Uzbekisten tradizioei dagokie. Tokiko menurako dagokionez, bertan dago - jaki tradizional eta begetariano asko.
Udan, plataforma irekia erakundearen sarreraren ondoan antolatzen da, bisitariek ahal eta jan dezaten, eta, aldi berean, Khivako alde zaharraren ikuspegia gozatu.
Bisitarientzako entretenimenduari dagokionez, hemen ikus dezakezu folklore taldearen errendimendua (aurrez agindua).
Gehienetan jatetxe honetan, kalabaza zopa, nahastea, mamia, pilaf, dymlam, manta, arrainak bezalako platerak daude.
Zarafshan jatetxea hemen dago: ul. Pakhlavon Mahmoud, 44, Khiva. Telefonoa: +99891 434-98-17.
Chaihaw palda
Ichan-Kalako harresi sakratuen ondoan kokatuta, igerilekuari begira (Haw). Hemen Manta, zopa, kebab eta gehiago eska ditzakezu.
Chayhan Rustambay
Erakunde hau hiriko egokienetakoa da bazkaltzeko. Menua sukaldaritza tradizionala da. Tea etxea Ichan-Cala lurraldearen atzean dago.
Chayhan Farruh
Jan eta gozoak eta merkeak diren herri baten bila bazabiltza, eta gero Khiva-n, ostatu gabeko gaizkileek osatzen duten erakunde horri arreta jarri behar diozu. Bertako bezeroaren zati nagusia bisitatzea besterik ez da. Plateren kostua baxua da. Farruh Kushany, TeHause-n eskaintzen direnak, gehienbat tradizionalak dira.