Gaia jarraitzea Kale bazkaria Singapurren Plater berdinak ere kontuan hartu nahi nituzke:
Arrain-buruko ontzia.
Steamboat kazola berezia da, haragia barazkiekin gisatua, eta eltze honetako mahai gainean zerbitzatzen da, oraindik irakiten, zartaginaren erdian, zuloa, ikatzak non leun eta berotzen direlako. Halako lurrun lokomotora bihurtzen da! Lorontzi horietan Thailandian prestatzen ari dira, eta Japonian eta Korean (eta Singapurren ere probatu daitezke).
Baina Singapur kaleko janari klasikoa arrain buruak dituen estiloa da. Singapurren ohiko sukalde turistikotik bestelako zerbait probatu nahi baduzu, aukeratu hau! Hala ere, estilo elektrikoa normalean jatetxeetan izaten da, baina zure zopa bustitzen den kea da. Hori da basatia!
Zopa Gehitu arrainak (eta arrain buruak), haragi eta tendoi batzuek (osagai txiki horiek guztiek bakarrik dastamena gehitzen dute, ia ezinezkoa da bereizteko) eta espeziak. Posible da hainbat arrain, garup, berdela eta snapper espezieak aukeratzea. Arrain xerrak pieza handiek mozten dituzte. Aza eta yams ere gehitu (patata gozoak). Batzuetan oilasko zatiak botatzen dituzte, baita jengibrea eta gaziak ere, zopa pixka bat zorrotz egiteko. Nnakonets, Kambal lehorren piezak labean daude eta alboko plater gisa gehitzen dira (chili oinarritutako saltsekin).
Aparteko plater gisa, zopa hau oso gutxitan jaten da - hau bazkariaren zati bat baino ez da. Normalean hartzen dute "Zi char" - Har ezazu Cheong GAI (oilasko frijitua ganbak) eta Sambal Kangkong (errea espinakak saltsa akutua ganbak ditu): estamoa eta plater hauek mahai ondoan daude beti. Normalean, lapiko batek 20 $ -35 (arroza eta zi char, eta, haiekin batera, gehi 8 - 20). Hau ez da oso plater arrunta, baina hemen aurki dezake:
"Whampoa Xin Heng Feng arrain-burrunba" (Whampoa Market, 91 Whanpoa Drive. Asteazkena, astelehena 17: 00-21: 30)
"Tian wai tian arrain-bapore-txalupa" (1382 Sergoon errepidea, egunero 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Buruko txalupa" (137a tampines kalea 11, asteazkena astelehena 17: 00-21: 45)
Plater hau ere aurki dezakezu Ipar zubiaren ondoan dagoen kafetegi batean.
Hurrengo platera: Wonton Mee (Vonton Mi).
Txinako jatorriko platerak bi plater eder konbinatu zituen - fideoak eta dumplings (isurketa). Gehitu txerri frijituaren zati eskuzabal honi eta plater goxoa izango duzu, eta horrek 3-4 dolarretan bakarrik balioko du. Noodles gozatu ahal izango duzu Txinako edozein eskualdeetan (pelmeshkami), baina badira Singapurreko bertsioa bertsioa bertsioa egiten dutenak. "Mi" - "fideoak" Hawk-Cie -dalekt Txinan, nahiko arraroa da, beraz, Pekinen "Wonton Mi" galdetzen baduzu, agian ez duzu batere ulertzen.
Beraz, Mi Al-dende-k prestatutako arrautza fideo laua da. Kristoren kiosko askok denda fideoak erabiltzen dituzte, eta sukaldari onenak egunero egiten dituzte fideo freskoak. Fideo honek ganbak, txerri minak eta perretxikoak nahasten ditu. Tradizioz, plater hau salda irakiten prestatuta dago, baina Singapurren, batzuetan frijitzen da.
Gora fideoak Kailan izeneko txerri xerrak eta berdeak botata. Hau ez da beti plater zorrotza, baina bertako bizilagunentzat, Vonton Mi batzuetan Chili Pickled Green and Chili saltsarekin (platerean bereizita) zerbitzatzen da batzuetan. Beno, maitatu Singapurts tonto! Plater hau eskatzean, bi aukera daude - aurpegi bustiak edo lehorrak daudela. Bertsio hezea osagai guztiekin osagai guztiekin elikatzen da.
Bertsio lehorrean, fideoak eta txerria plater batean zerbitzatzen dira, eta Boujong Vontonami-rekin - aparteko ontzi batean. Bilatu plater hau hemen:
"Eng-en char siew wanton mee" (287 onan errepidea)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Elikadura Zentroa)
"Cho kee fideoak" (Erretilua # 01-04 Aireportuko Errepideko Elikadura Zentroa)
"Kok kee wan ton fideoak" (# 01-06 izpilikua janari plaza)
Gehiago, Tosai. Thosei. (Baita ere betetzen da "Dosa" ) - txosten pikantea duen krepea bezalako zerbait da. Indiako sukaldaritza plater asko bezala, ezagunak Singapurreko zentroan, Tosai merkea, zaporetsua eta% 100 begetarianoa.
Posai Errezeteak Indiako hegoaldeko migratzaileak ekarri zituen Singapurrera, eta bertan begetarianismoa normala da. Orea arroza eta dilista irinez eginda dago, eta hori guztia zartagin beroa eta zertxobait frijitzen da. Emaitza ertz kurruskatsuekin eta erdi erdiko delikatua da, zapore apur bat zaporearekin. Askotan, Indiako Tosai ogia ordezkatzen du.
Baina gauza nagusia zartagin batean zartagin batean zerbitzatzen diren saltsak dira. Orokorrean, gutxienez hiru saltsak zerbitzatzen dira, chille zorrotz bat, koko chilney hoztua eta dilista txikiak curry edo sambar (tomate saltsa, dilistak eta espeziak (Masala), nahiz eta mahai-tresnak erabil daitezkeen. Metodo tradizionala Tosai - eskuak dira. Izan ere, saltsa lurrinez tarta bat egiteko modurik praktikoena.
Plater honen sinpletasunak tokiko sukaldariek aldakuntza askotan inspiratu zuten. Tosai tipula, arrautza frijituak, gazta edo Tosai mehe handiak eska ditzakezu - "paper horiei". Baina aukerarik ezagunena "Masala Tosai" da - madarikatua, patata pikanteaz josita - egun oso bat lotan egon daiteke. Merezi du 1,50 $ Tosai sinplea eta $ s $ aldakuntza desberdinetarako.
Erraz aurki dezakezu tosai Tekka Center. edo edozein jatetxe begetariano Indiako Indiako eremuan. Eta, gainera:
Zeruko Indiako Curry (# 01-15 ghim moh hawker zentroa, 06: 00-13: 00 edo geroago)
"Dosa Deli" (Erretilua # 93, Lau Pa Sat, 09: 00-21: 00 egunero)
Komala Vilas jatetxea "76-78 Sergoon errepidea, 07: 00-22: 30 egunero)
Hurrengo platera - Popa, Udaberriko erroiluak bezalako zerbait, txinatar jatorriko plater bat.
Hau da 1,50 dolarreko mokadu osasuntsua. Tradizionalki, biribilketa betetzea gisatu gisatuen, hikama (patata gordinak edo madariaren antzekoak), babarrun kimuak eta kakahueteak dira (beraz, kurruskaria bete). Tofu frijitua, arrautzak, txistorra txinatar eta ganbak gehitzen diren arren. Soja saltsa gozoa eta piperra Popia barruan hedatzen da, beraz, ez da beharrezkoa saskian saltsan - hain da mamitsua. Popa ordenan jartzen da, beraz prest egon minutu batzuk itxaroteko.
Roll moztu zatitan eta txuletekin jaten. Ez dira frijituak, beraz, kaleko janari mota osasuntsuenetako batzuk dira. Popia buruz gehiago ikasi nahi baduzu, joan "Kway Guan Huat" Ekialdeko Singapurren. Popa 1938tik dagoeneko ibiltzen da. Goizero, 8: 30etatik 11: 00etara, ikus ditzakezu erroilu hauek nola prestatzen diren, eta gero saiatu. Eta hemen aurki ditzakezu:
Long House Popiah zaharra » (1 erretilua # 01-03 toA Payoh elikagaien zentroa, 06: 00-15: 00)
Fortuna janaria (1. erretilua Chinatown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)