Cannes adituekin lotuta daude zinema jaialdi ospetsu batekin, baita sukalde bikaina ere. Hirian jatetxe kopuru ikusgarria aurki dezakezu Europako gidaliburu ezagunetan edo Michelin izarrak markatuta. Jakina, jatetxeen menuko prezioa guztiz koherentea da beren egoerarekin, baina horrelako zerbait dastatu nahi baduzu, zalantzarik gabe posible da horietako bat ikustea. Berehala esango dut udan, askotan mahaiak ospetsuetan eta Europako loraldietan aritzen direla, beraz, erreserbatu aldez aurretik hobeto. Egia da, erakunde elite gehienen kezkak ditu. Turista sinpleak jatetxe edo kafetegi arruntak eskuragarri daude, hiriko hainbat lekutan kantitate nahiko eskuragarri daude.
Hiriko erakundeen lentzeriaren artean, Le Palme d'O jatetxe Michelin izar bi bereiz daitezke. Bere terrazatik hiriaren ikuspegi zoragarria dago, sukaldariek benetan ezagutzen dute beren negozioa eta plater bakoitza egokia da artelanarentzat, eta giro osoak filmeko argazki baten antza du. Nahastu dezakeen gauza bakarra prezio oso ikusgarriak dira menuan, nahiz eta bakoitzak eta norbaitek, zalantzarik gabe, plazer hori ordaindu ahal izango du.
Horrez gain, Jatetxea Mon Rêve de Gosse (Mishlen Star) eta Jatetxeko jatetxeko jatetxea ere oso ezagunak dira gastronomia ezagutzaileekin.
Aurrekontu-erakunde gehiagorako, nonbait ikusi beharko lirateke Syuke eta Torville eremuan, nahiz eta kaleetan zehar ibiltzea ere ustekabean instituzio polit bat izan daiteke. Ikusgarria denetik, Jatetxea Les Bons Enfants-ek ohartuko ditut, arreta berezia jarri behar zaien plater korporatiboen artean. Rombit gisatuarekin, erromero, oliba patestam eta entsalada tradizionalekin, baita Bisitari atseginak ere Krepe fresko eta kafe usain gozoak. Gainera, ez da beharrezkoa denbora ona pasatzea tokiko sukaldaritzan espezializatutako La Cave jatetxearen giro erosoa, edo Frantziako Ve Brouette des artisausen tradizio onenetan apaindua. Bide batez, azken jatetxean platerak aukeratzea ikusgarria da, eta haien gustuak Frantzian zaudela gozatuko du.
Cannes jatetxe guztien deskribapenari esker, nire ustez, ez da zentzurik, hirurehun baino gehiago daudelako hirian, eta horietako bakoitza bere erara nabarmentzen da. Frantziar jatetxe tradizionalez gain, hirian, zartagin, italiera, japoniera, asiar eta munduko beste sukalde batzuen establezimenduak aurki ditzakezu. Beraz, pasealeku bat Cannes kaleetan zehar eginez, inguruan begiratzea eta bazkaltzeko edo afaltzeko gustatzen zaizun lekua zaintzea baino ez da geratzen. Bide batez, Cannesko hotel askotan nahiko duinak diren jatetxe duinak, nahi izanez gero, begiratu dezakezu. Cannes-en bereziki erosoa denez, eta kostaldeko frantses jatetxe gehienetan, menuko sarreran argitaratzen da. Leku egokiago baten bila hurbildu, begiratu edo barrura joan edo aurrera egin dezakezu.
Beno, zaila da frantses hiririk imajinatzea croissants eta bagu freskorik gabe. Eta haientzat, Moulin de Paiou-ra joatea gomendatuko nuke. Han ezin duzu prestatutako apaingarri apaingarri bat erosteko, baita fabrikatutako produktuetatik ogitartekoa antolatzea ere. Eta gure ogitarteko apaletara ohituta bazaude, ogitartekoa baino gehiago ohituta bazaude, hemen ia erdiko estalkia da, moztu eta haragi edo barazki gozo eta freskoenekin batera moztu eta beteak. Orokorrean, barkatu irudia!
Oliba sukaldaritza tradizionalaren ezaugarri orokorrari dagokionez eta zer eskualdeko gastronomiaren artean nabarmentzen da, noski, belar lurrinez tradizionalak dituzten platerak (adibidez, erromeroa edo ezkaia), era guztietako saltsak eta haragi-konbinazio harmoniatsua Itsasoko jakiak prestatzen. Plater ezohiko, baina oso dotoreenetako bat da, Buueles-ek Marsellan-en agertu zenean - arrain zopa konplexua, arrain eta molusku barietate batzuetatik egosi, askotan espezie tradizionalekin amikatuta eta ondu. Eta norbaitek lotsatuta egon arren, bere konposizioa Merlan alergenikoa izan dezakeen arren (ez da beti gehitzen eta ez nonahi), zaporea hain sinestezina da plater honekin maiteminduta dagoela. Gutxienez, itsasoko jeliken ezagutzaileek zalantzarik gabe gustatuko zaie.
Itsaskirako axolagabea sentitzen baduzu, pee batekin probatu dezakezu (konposizioak patatak, kalabazinak, babarrunak, azenarioak eta abar) edo landare-errea berenjena, kalabazina, piperra, tomateak belarrak gehituz (barrura) partikularra, basilika) eta baratxuria.
Horrez gain, askotan arkume edo untxi bat, esaterako, arkume edo untxi bat aurkitu dezakezu, baita itsaski plater ugari ere (muskuilu eta ostrak freskoetatik lobuluak eta karramarroak beteta), izan ere, azken egoerak kostaldeko estaziora utzi zuen arren Kokapena
Bereizitako aipamenak merezi du oliba saltsa mitikoak, eta hori gabe zaila da tokiko sukaldaritza aurkeztea. Hainbeste (edo hobeto esanda, haien aldakuntzak) apur bat galtzea ere bada. Baina etxeko baratxuri maionesa saltsaren artean, Maslin, antxoak eta kapers-etik egosi, askotan igurtzitako fruitu lehorrak, tapenadak eta pestoa, basilikatik.
Argazkian: tapoiak tapoiak.
Eska dezakezu edo kanpoko tarta bat almendra edo baia, edo pastel arinak. Baina, zalantzarik gabe, afaltzera edo afaltzera gertuko mahatsaz egindako ardo botila bat agindu behar da gertu. Azken finean, benetako mahastizaina da, edari nobleen ezagutzaileen benetako plazera aurkezteko gai dena.