Mõned sõnad Sitsiilia köögi kohta.
Sitsiilia kööki peetakse üheks Itaalia kõige huvitavamaks piirkondlikuks köögiks. See on just sellepärast, et ta koges palju erinevaid mõjusid. Sitsiilia baronide köök ja Sitsiilia talupoegade köök, kalurite ja karjade köök on täiesti erinevad.
Sitsiilia eelistab ebatavalisi ägedad, soolatud ja magusad kombinatsioone. Valge leib siin, nagu araabia traditsioonis, puistatakse seesamiga, kuid nagu itaallased söövad palju pastat. Ja selles Sitsiilia meistrivõistlused Itaalia: 100 kg aastas inimese kohta. Sitsiilia köögi peamised vürtsid: oregano, metsik apteegitill ja basiilik. Seal on veel üsna palju piparmündi ja sisulist Sitsiilia sidrunit.
Peamine toit siin on alati pärastlõunal ja õhtusöögiks. See on alati rahuldav, sest selles on filendiga paanino, põletatud riisi pallid arancini või kikerherhelli paigaldamine.
Antipasta restoranis on palju suupisteid: mereannid, seened, oliivid, hautatud või marineeritud köögiviljad, kohalikud juustud, sink või salaami. Aga seal võib olla värske jooni või melon.
Sitsiilias asuvate roogade esimene muutus - Primo PiaTto on peaaegu alati pasta, kuid võimalikud ja väikesed pelmeenid jahu ja kartulitest GNOCCHETTI valguse tomatikastmega. Kuid Aafrika mõju meenutab teile kuskusi, keda serveeritakse Sitsiilial vürtsika kalasuppiga. Peamine tassi serveeritakse teise muutuse või teisese piatto. Need on mereannid, kala või munaroogad. Aga kõrvaltuba (centnono) on lihtne ja see on tavaliselt salat või keedetud köögiviljad, mis on külma. Itaalia põhjaosas on Suvel Lipari saarte ja Cefalù vahel püütud. Tal on lahja liha, mis grillid ja söödud värskete tomatite, kappide ja vürtsika maitsetaimedega või see on lõppenud ja serveeritakse oliiviõli, sidruni, küüslaugu ja oregano kastmega (Pesce Spada Al Sammurighiu) kastmega). Väga kuulus Sitsiilia Sarde A Beccafico. See on Sardinti või muu kriit nikutud valge leivaga töötas veinis, küüslaugu, vürtsika maitsetaimede ja rosinad.
Sitsiilia sisepiirkondades, rohkem liha: lambaliha: lambaliha: lambaliha, küülik, kanad ja siin teevad nad vanni, st vorstid praadimiseks - jämeda pulbri salsiccia fenheli seemnete, musta pipra ja valge veiniga.
Sweet (Dolci) lõpetab alati söögi. Tavaliselt on see vilja. Paljud mandlid, sageli koogid on alasti alasti mandlitena, nagu kuulus Sitsiilia kook Buccellato. Jõuludel ja veel üks maiustused küpseta väikesed pallid tainast ja panevad oma püramiid ja seejärel pool kaetud šokolaadi ja turvalisuse või karamelliga või pulbrilise suhkruga, seda nimetatakse pignolata.
Ja Pigoli on mandlite küpsis heade Cedarmutteriga. Ja Cassat - spetsiaalne puff Cake võib olla nii Ricotta kui ka jäätist, kaunistatud selle traditsiooniliselt kommid. Frutti della Martorana Sitsiilia kondiitritoodete väga tuntud teosed on valmistatud mandli tainast, nagu marsipaanid, erinevad puuviljad, köögiviljad. Nad on tehtud väga realistlik ja palun silmade poes aknad. Teine Sitsiilia magusus on Cannoli toru.
Püha päeval Luke detsember 13, Sitsiillased teevad cuccìa magusa supp oad, kikerpea või nisu terad, suhkrustatud šokolaad. Supp on maitsestatud suvila-sarnane ricotta ja üleujutatud kinnitatud magusa veini Vin Santo.
Sitsiiliaid peetakse jäätise ekstraheerimiseks, see siin on puuvilja või süüakse värskete puuviljade või looduslike marjadega. Snow-like massi lõhestatud jää - Granita värskendavaks kasutatakse mandlipiima, puuviljapuhvriga või espressoga. Aga siin valmistuvad nad palju jäätise kooki.
Vesi Sitsiilias on ka väärtus, kuid seal on palju veine, see on eraldi teema. Sitsiilia jaoks, tavaliselt mandlipiima (Latte di Mandorla), värske oranž või sidrunimahl (spremta di Aracia O di Limone) ja muidugi kohvi espresso.
Kus saab süüa maitsev Messina ja linnaosa
Enamikus institutsioonides nädalavahetusel esmaspäeval.
Porta Messina.
Sadam on linna lähedal ja seal on alati odav pizza, pasta, rannakarbid ja praetud kala kõigis hinnakategooriates | Largo Giove Serapud | TÄHELEPANU: 094223205 | € - €€€
Messina piirkonnas
Al Padrino.
See on lihtne tundide rahuldamine lihtsa avaliku ja suurepärase köögi, paljude köögiviljade, kalade ja pastaga. | Via Santa Cecilia 54 | Teata: 0902921000 | €
Le täitma Sorelle
Väike restoran huvitavate roogadega ja suur valik veinid: Piazza Municio 4 | TÄHELEPANU: 09044720 | €€!
Taormina piirkonnas
Hinnatase taorm ise kõikjal on ilmselgelt kõrgem ja institutsioonide valik on väiksem, kuid seal on rohkem prestiižseid ja kallimate restorani. Kui see maksab kolm euro Iconit, on parem uurida hinnataset!
Casa Grugno.
Gooti palee kaudu Santa Maria dei Greci kaudu | Märkige: 094221208 | www.casagrugno.it | €€!
Nino.
Spetsialiseerunud kala ja mereannid, mis asuvad rannas Letoriaiandi (7 km kaugusel Taromiinist) | Via rizzo 29 | TÄHELEPANU: 094236147 | €€!
Slica
Alici Marinate - marineeritud anšoovised värske piparmündiga.
Cannoli -itheniya torude kujul täidetakse suvilata mass-ricotta ja suhkrustatud puuviljadega, puistatakse praetud pähklitega
Caponata - külma hapu-magusad marineeritud baklažaanid tomateid, oliivid, kapparid ja rohelised.
Cicorie Selvatiche - Wild köögiviljad (sigur, võilill, takjas, apteegitilli, Arugula, Borago), väike kibe ja hapukas, tavaliselt süüa talvel ja kevadel
Coniglio al agrodolce - marineeritud küüliku liha
Farsumagru - suur rullid vasikaliha, 700-800 g, täidetakse liha, munade, oliividega, leivapuru ja maitsetaimedega.
INSALATA DI ARANSCE on värskelt reserveeritud oregano rohelised, millel on mitte-jalaga ja oliiviõliga.
Insalata di Mare - Soreroduks valguse marinaadis oliiviõli ja sidrunimahlaga
Maccheroni Alla Norma - Pasta tomati kastmega, praetud baklažaanide ja värske või pigistatud ricotta
Maccu di fave - oad nagu Wiki, kujul püree oliiviõli ja looduslike maitsetaimedega
Olive Fritte - Oliivid hautatakse ausate ja maitsetaimedega
Peperanata - küpsetatud ja seejärel marineeritud oliiviõli ja äädika bulgaaria pipar
Pesto Alla trapanese - pesto värske tomati ja röstitud mandliga
Spagetid / risotto col Nero di Seppia - Spagetid või Risotto Octopus ja Octopus Ink
Tagliatelle con ragù di Maiale - tasane nuudlid sigahaulega ja vürtsidega
TONNO ALDA Marinara - hautatud tuunikala, vibu, oliivid ja tomatitega
ZUPPA DI PESCE - kala supp, mis on valmistatud mitmest kalastikus, kaheksajalad, teod, rannakarbid ja krevetid, üldiselt kõike, mis tõi saagi
Corie Selvatiche.
Farsumagru - suur rullid vasikalihast
ZUPPA DI PESCE
