Loomulikult on Malta köök sarnane Lõuna-Itaalia köögiga, pole kahtlust. Aga vürtsid selles on täiesti erinevad ja maitse tema lähemale Põhja-Aafrika. Ma isiklikult kohe teada see "helina" märkus punase pipart. Ta on terav, kuid valgus ja selles on palju lõhna, täiesti erinevalt Sitsiilia mõrvarsest põlemisest! Lõikalikult palju kala siin, hooajal sa püüad palju kuldse makrelli, tema kohaliku nimi Lambuki . See on rohkem kui Malta iseloomulik kala. See on küpsetatud lillkapsas, spinat, kastanite ja rosinad. Päris palju pruulid toiduvalmistamise kaheksajalg ja kalmaar. Saak ja tuunikala.
Ja palju rohkem küülikuid, neid nimetatakse, sest me oleme harjunud Chanterelle'i helistamiseks - Feneke . Küülikoovi valmistatakse siin kõigis versioonides: küpseta, punase veini või tomatiga, isegi balsamic äädikas lisada. FENENE - Malta köögi visiitkaart.
Köögis on palju köögivilju, kuigi Malta köögiviljad pakuvad end ainult 20%. Need on tomatid, kapsas ja lillkapsas, artišokid, spinat, paprika, herned, oad, suvikõrvits ja muidugi sibulad. Paljud oliiviõli ja valge leib, see on kindel Itaalia mõju. Väga vürtsikas küüslaugu kala supp, sõna otseses mõttes kaetud peterselli või mayonaga nimega Aljotta. Küüslauguga huvitav, kuid raske pasta oad - bigilla. Supp oad, lisades talupoja juustu tükki asemel liha nimega Malta "lesk supp". Juustud soolveega, kits ja lambapiim.
Muidugi on muidugi ka lihatoidud: Bragioli on veiseliha rullid punase veiniga, mis on täis kuivatatud sinki ja munaga. Malta baklažaanid täidisega liha, kuid oliivide ja kapparidega. Ja Kappunata on baklažaani kaaviari või prantsuse ratatoede malta versioon, kuid see on ka väga erinev vürtse komplektidega.
Ħobż Biż-żejt meenutab Pizza test zakvaskis, erinevates kombinatsioonides (tuunikala, anšoovis, sibul, oliivid, kapparid, kuid itaallased ei lisa rahapaja ja Malta inimesed armastavad, nagu kinnitused). Kannoli tundub Itaalia, kuid neil on muud täidised: ricotta, puuviljad ja isegi šokolaad. Ross Il-Forn on Malta riisivalmistusmeetod nagu Risotto. Aga see on hakitud liha, safran, munad, mõnikord isegi tomatid. Ja et kõige huvitavam Malta riis on Tomatov, nagu aafriklased.
Kõik see on väga kiire noteering umbes kümnendik malta maiuspalad, täiesti erinevad igasuguse köögi maailmas!
Tüüpilised alkohoolsed joogid: Bajtra: kaktusest ja väga korralikest veinidest, kuigi neist on vähe. Ja kibe oranžist, on tegeliku viisil tegemiseks sorbett, kuid nagu itaallased lisavad vermutimarma.
Üldiselt on köök sarnane Aafrika ja Sitsiiliaga, kuid see on huvitavam, sest see pole kahtlemata.
Ja veel üks naljakas kiri: Maltal kohtusin uue salatiga (aga see on Sitsiilias). Tal ei ole vene nime. Need kollased lilled tarniti Lõuna-Aafrikast, nende maitse on hapu ja värskendav ning nad õitsevad kogu saare!
Kohvikud, baarid ja restoranid Tour igale maitsele, kuid mitte kõik ei valmista traditsioonilisi Malta kööki. Isiklikult meeldis mulle traditsiooniliste Malta köögi restorani, kuid mitte ja Valetit, kuid Malta eriala restoranis. Ta 'Marrija Malta eriala restoran. Hinnad ja menüü Vaata ennast, see on väga huvitav: http://www.tamarija.com
