Teema jätkamine Tänavajahu Singapuris Tahaksin märkida ka samu roogasid:
Kalapea Steamboat.
Steamboat on Aasia spetsiaalne kastru, kus hautatud liha koos köögiviljadega ja seda serveeritakse selle potti lauale, keetmisel, sest panni keskel, auk, kus söed on silutud ja kuumutatud. Selline auru veduri selgub! Sellistes pottides valmistub Tais ja Jaapanis ja Koreas (ja neid saab ka Singapuris proovida).
Kuid klassikaline Singapuri tänava toit on kalapeadega stamboat. Kui soovite proovida midagi erinev tavalise turismi köök Singapur, vali see! See juhtub siiski elektriline Stamboat tavaliselt restoranides, kuid see suitsetamine, et su supp on niisutatud - see on see, mida metslane!
Supp lisab kala (ja kala pead), mõned liha ja kõõlused (kõik need väikesed koostisosad lisavad ainult maitset, on peaaegu võimatu eristada ja vürtse. On võimalik valida mitmete kalaliikide hulgast, Garupa, makrelli ja snapper - kalade lõigatakse suured tükid. Ka lisatud kapsas ja jams (maguskartul). Mõnikord nad viskavad tükid kana, samuti ingver ja hapu ploomi teha supp veidi terav. NNakonets, kuivatatud kaamerate tükid küpsetatakse ja lisatakse kõrvaltoiduna (tšillipõhiste kastmetega).
Nagu eraldi tassi, see supp on harva söödud - see on ainult osa sööki. Tavaliselt võtab see "Zi Char" - Har Cheong Gai (praetud kana krevettide) ja Samba Kangkong (röstitud spinat ägeda kastmega krevettidega): Stamboat ja need toidud on alati laua lähedal. Tavaliselt on selline pott väärt S 20 $ -35 (ilma riisi ja zi char, ja kui nendega, pluss 8 - 20). See ei ole väga levinud roog, kuid see leiab selle siin:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-SteamBoat" (Whampoa turg, 91 Whampoa draivi. Kolmapäev esmaspäev 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian kala-pea Steamboat" (1382 Serg8 Road, iga päev 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Fish-Head Steamboat" (137a Tampines Street 11, Kolmapäev Esmaspäev 17: 00-21: 45)
Samuti saate selle tassi leida Põhja-silla tee kõrval asuvas kohvikus.
Järgmine tassi: Wonton Mee (Vonton MI).
Hiina päritolu tassi kombineeris kaks ilusat roogast - nuudlid ja pelmendid (dumping). Lisage sellele suuremeelne osa praetud sealiha ja teil on maitsva tassi, mis maksab teile ainult S $ 3-4. Võite nautida nuudleid Wontons (Pelmeshkami) igas Hiina piirkonnas, kuid on mitmeid asju, mis muudavad ainulaadse Singapuri versiooni. "Mi" - "nuudlid" Hawk-cie -da -dalekt Hiinas, pigem haruldane, nii et kui te küsite Pekingis "Wonton MI", siis ei pruugi te üldse mõista.
Niisiis, MI on al-denti poolt valmistatud lame kollane muna nuudli. Paljud tänavakioskid kasutavad poe nuudliid ja parimad kokad teevad oma värsket nuudliid iga päev. See nuudlid viskavad krevettide segu, sealiha ja seente segu. Traditsiooniliselt valmistatakse see roog keevates puljongis, kuid Singapuris on see mõnikord praetud.
Top nuudlid puistati võrkude sealiha viiludega ja roheliste nimega Kailane. Kuigi see ei ole alati terav roog, vaid kohalike elanike jaoks serveeritakse Vonton MI mõnikord Chili marineeritud rohelise ja tšilli kastmega (eraldi plaadis). Noh, armastan singapuurts loll! Selle tassi tellimisel võite märgata, et on kaks võimalust - märg või kuivad näod. Märgversioon toidetakse supi vormis kõigi komponentidega ühes suures kaussiga.
Kuivversioonis serveeritakse nuudlid ja sealiha plaadile ja Boujangiga Vontami - eraldi kaussiga. Otsige seda tassi siin:
"ENG CHARE SIW WANTON MEE" (287 Onan Road)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Road Food Center)
"CHO Keede nuudlid" (Tray # 01-04 Vana lennujaama maanteedikeskus)
"Kok Kee Wan ton nuudlid" (# 01-06 lavendel toidu väljak)
Lisaks, Tosai. Thoseai. (ka kohtub "DOSA" ) - See on midagi nagu pannkook vürtsikas kastmed. Nagu paljud India kööki roogasid, populaarne Singapur Center, TOSAI odav, maitsev ja 100% taimetoitlane.
POSAI retsept tõi sisserändajate Lõuna-Indiast Singapurisse, kus taimetoitlus on normaalne. Tainas on valmistatud riisist ja lentil jahu, siis kõik see visatakse kuuma pannile ja veidi praadima. Tulemuseks on pannkook krõbedate servade ja veidi delikaatsema keskmise keskmisena, kergelt hapukas maitsega. Sageli asendab Indias TOSAI leiba.
Kuid peamine asi on kastmed, mida pakutakse pannil pannkookiga. Reeglina serveeritakse vähemalt kolm kastmist, sealhulgas terav chille koos tšilliga, jahutatud kookospähkliga chutney ja väikese kaussiga karri või sambaga (tomatikastmega, läätsed ja vürtsid (masala). Kuigi söögiriistad saab kasutada, Traditsiooniline meetod on tosai - käed. Tõepoolest, kõige praktilisem viis teha kook aromaatne kastmes.
Selle tassi lihtsus inspireeris kohalikke kokad paljudesse variatsioonidesse. Te saate tellida tosai sibulate, praetud munade, juustu või suurte õhukeste tosai - "paberiga". Aga kõige populaarsem valik on "masala tosai" - kuradi, täidisega vürtsikas kartul - üks saab magama terve päeva. See on väärt $ 1,50 lihtsa tosai ja S $ erinevate variatsioone.
Saate hõlpsasti leida tosai Tekka Center. või taimetoitlane restoran Little India valdkonnas. Ja ka:
Taeva India karri (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 või hiljem)
"DOSA DELI" (Tray # 93, Lau PA SAT, 09: 00-21: 00 Daily)
Komala Vilas Restoran "76-78 Sergoon Road, 07: 00-22: 30 Daily)
Järgmine tass - POPIAH, Midagi nagu kevadel rullid, hiina päritolu roog.
See on tervislik suupiste S $ 1,50 rulli kohta. Traditsiooniliselt rulli täitmine on segu hautatud naeris, Hikama (root-vardad meenutavad toores kartul või pirn), oa idapähklid ja maapähklid (seetõttu täitematerjali krõbedaks). Kuigi fried tofu, munad, hiina vorst ja krevetid lisatakse seal. Sweet sojakaste ja pipar levib sees POPIAH, mistõttu ei ole vaja kastmesse rullimist - see on nii mahlane. Popiah asetatakse tellimusele, nii et olge valmis paar minutit ootama.
Rulli lõigatud tükkideks ja söömine söögipulgaga. Neid ei praetud, nii et see on mõned kõige tervislikumad tänavatoidu tüübid. Kui sa tahad rohkem teada saada POPIAH, minge "Kway Guan Huat" Ida-Singapuris. POPIAH sõidab juba alates 1938. aastast. Igal hommikul kell 8.30-11.00 näete, kuidas need rullid valmistatakse hästi ja proovige seejärel. Ja saate neid ka siin leida:
Vana pikk maja POPIAH » (Tray # 01-03 Toa Payoh Food Center, 06: 00-15: 00)
Fortune toit (Tray # 02-004 Chinatown Complex Food Center, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Village, 160 Rochor Road, 09: 30-22: 00)