Kelkaj vortoj pri la sicilia kuirarto.
La kuirarto siciliana estas konsiderita unu el la plej interesaj regionaj kuirartoj de Italio. Ĉi tio estas ĝuste ĉar ŝi spertis multajn malsamajn influojn. Tamen, la kuirarto de sicilianaj baronoj kaj la kuirejo de sicilianaj kamparanoj, fiŝkaptistoj kaj paŝtistoj estas tute malsamaj.
Sicilia preferas nekutimajn kombinojn de akra, salita kaj dolĉa. Blanka pano ĉi tie, kiel en la araba tradicio, aspergita per sésamo, sed, kiel la italoj manĝas multe da pasto. Kaj en ĉi tiu siciliano ĉampionoj de Italio: 100 kg por jaro por persono. La ĉefaj spicoj de kuirarto siciliana: origano, sovaĝa fenkolo kaj albahaca. Ankoraŭ estas tre multaj mento kaj substantivaj siciliaj citronoj.
La ĉefa manĝaĵo ĉi tie estas ĉiam en la posttagmezo kaj por vespermanĝo. I estas ĉiam kontentiga, ĉar en ĝi estas bulko kun kompletigo - Panino, fir-firrita rizo pilkoj arancini aŭ demetante chickpea panelli.
Kiel antipasta en la restoracio estas multaj manĝetoj: marmanĝaĵoj, fungoj, olivoj, kuiritaj aŭ pikitaj legomoj, lokaj fromaĝoj, ŝinko aŭ salamo. Sed povas esti freŝaj figoj aŭ melono.
La unua ŝanĝo de pladoj en Sicilio - Primo Piatto preskaŭ ĉiam pastas, sed ebla kaj malgrandaj dumplings de faruno kaj terpomoj Gnocchetti kun malpeza tomata saŭco. Sed la afrika influo memorigos vin de Couscous, kiu servas sur Sicilio kun spica fiŝa supo. La ĉefa plado servas kun la dua ŝanĝo aŭ sekundo Piatto. Ĉi tiuj estas marmanĝaĵoj, fiŝoj aŭ ovo-pladoj. Sed la flanka plado (kontorno) estas facila kaj ĉi tio kutime estas salato aŭ boligitaj legomoj, kiuj malvarmas. En la nordo de Italio, inter la Lipar-Insuloj kaj Cefalù somere, la glavo estas kaptita. Ŝi havas maldikan viandon, kiu kradoj kaj manĝata per freŝaj tomatoj, kaporoj kaj spicaj herboj aŭ ĝi estingas kaj servas kun saŭco de olivoleo, citrono, ajlo kaj origano (PESCE Spada al SammurighiCiu). Tre fama siciliana Sarde beccafico. Ĉi tio estas cerbo aŭ alia kreto fikita de blanka pano-farita en vino, kun ajlo, spicaj herboj kaj sekvinberoj.
En la internaj regionoj de Sicilio, pli da viando: ŝafido, kuniklo, kokidoj kaj ĉi tie ili faras banojn, tio estas, kolbasoj por friti - salsiccia de kruda pulvoro plenigaĵo kun fenhelaj semoj, nigra pipro kaj blanka vino.
Dolĉa (Dolci) ĉiam kompletigas la manĝon. Kutime ĝi estas frukto. Multaj migdaloj, ofte kukoj estas nudaj de migdaloj, kiel la fama sicilia kuko buccelato. Dum Kristnasko kaj unu pli da dolĉaĵoj bakas malgrandajn bulojn de la pasto kaj elmetas sian piramidon, kaj tiam duone kovritaj de ĉokolado, kaj la sekureco aŭ karamelo aŭ pulvora sukero, ĉi tio nomiĝas pignolato.
Kaj Pignoli estas biskvito de migdaloj kun bona cedra nukso. Kaj Cassat - speciala puff-kuko povas esti ambaŭ de ricota kaj de glaciaĵo, ornamita kun ĝi tradicie dolĉaĵoj. La tre famaj verkoj de sicilianaj sukeraĵistoj de Frutti della Martorana estas faritaj el migdalaj pasto, kiel marcipanoj, diversaj fruktoj, legomoj. Ili estas faritaj tre realismaj kaj bonvolu la okulojn en la butikoj. Alia sicilia dolĉeco estas tubo de Cannoli.
En la tago de St. Luke December 13, sicilianoj faras cuccìa dolĉa supo de faboj, kikeroj aŭ tritiko grajnoj, kandizitaj ĉokolado. La supo estas spicita per domeca-simila ricota, kaj inundita per la fiksita dolĉa vino vin sanktulo.
Sicilianoj estas konsiderataj kiel la extractores de frostita, ĝi estas frukto aŭ ĝi manĝas per freŝaj fruktoj aŭ sovaĝaj beroj. Neĝ-simila maso de ĉizita glacio - Granita kiel refreŝigo estas uzata kun migdala lakto, frukta ĉerko aŭ espresso. Sed ĉi tie ili preparas multajn glaciaĵajn kukojn.
Akvo en Sicilio ankaŭ valoras, sed estas multaj vinoj, ĝi estas aparta temo. Por Sicilia, tipe migdala lakto (latte di mandorla), freŝa oranĝa aŭ citrona suko (sproremuta di arancia o di limone) kaj kompreneble kafo espresso.
Kie vi povas manĝi bongustan en Messina kaj en la distrikto
En plej multaj Institucioj-semajnfino lunde.
Porta Messina.
La haveno estas proksima al la urbo kaj ĉiam estas malmultekosta pico, pasto, mituloj kaj frititaj fiŝoj en ĉiuj prezaj kategorioj | Largo Giove Serapide | Diru: 094223205 | € - € \ t
En la regiono Messina
Al Patrino.
Ĉi tio estas simpla, kun simpla publika kaj bonega kuirarto, multaj legomoj, fiŝoj kaj pastoj. | Vojo Sankta Cecilia 54 | Diru: 0902921000 | €
Legu Sorle
Malgranda restoracio kun interesaj pladoj kaj granda selektado de vinoj: Piazza Municipio 4 | Diru: 09044720 | €!
En la regiono Taormina
La prezo-nivelo en la Taormine mem ĉie estas evidente pli alta kaj la elekto de institucioj estas malpli, sed estas pli prestiĝaj kaj multekostaj restoracioj. Kie ĝi kostas tri eŭron-ikonon, estas pli bone unue rigardi la nivelon de prezo!
Casa Grugen.
En la gotika palaco, per Sankta Maria dei Greci | Diru: 094221208 | www.casagrugno.it | \ T
Nino.
Specialiĝas pri fiŝoj kaj mariskoj, situantaj sur la strando Letoianni (7 km norde de Taromine) | Vojo Rizzo 29 | Diru: 094236147 | €!
Slika
Alici Marinate - Marinataj anĉovoj kun freŝa mento.
Cannoli -Heniiya el la formo de tuboj estos plenigita per domeca-simila amasa ricotta kaj kandizita frukto, aspergita per frititaj nuksoj
Caponata - malvarmaj acidaj dolĉaj marnizitaj melongenoj kun tomatoj, olivoj, kaporoj kaj verduloj.
Cicorie Selvatiche - sovaĝaj legomoj (cikorio, leontodo, Burdock, fenkolo, arugula, borago), iomete amara kaj torta, kutime manĝas vintre kaj printempe
CONIGLIO AL AGRODOLCE - MARINITA RABIKA VIADO
Farsumagru - grandaj ruloj de Veal, 700-800 g, plenaj de viando, ovoj, olivoj, pano paneroj kaj herboj.
Insalata DI ARANSCE estas freŝe rezervita oregano-Verduloj kun ne-batanta pafarko kaj kun olivoleo.
Insalata di Mare - Sororoduks en malpeza marinado de olivoleo kaj citrona suko
Maccheroni Alla Norma - Pasta kun tomata saŭco, frititaj melongenoj kaj freŝa aŭ premita ricotta
MacCU DI Fave - Faboj kiel Vikio, en la formo de pureco kun olivoleo kaj sovaĝaj herboj
Olive Fritte - olivoj stufaĵoj kun honestaj kaj herboj
Peperronata - bakita kaj tiam piklita en olivoleo kaj vinagro bulgara pipro
Pesto Alla Trapanese - Pesto de Freŝa Tomato kaj Rostita Migdalo
Spaghetti / risotto col nero di seppia - spaghetti aŭ risotto kun polpo kaj polpo inko
Tagliælle con ragù di maiale - plataj nudeloj kun porkoj stufaĵoj kaj spicoj
Tonno Alla Marinara - Stela tinuso, kun arko, olivoj kaj tomatoj
Zuppa di pesce - fiŝa supo farita el pluraj variaĵoj de fiŝoj, polpoj, helikoj, mituloj kaj salikokoj, ĝenerale de ĉio, kio alportis kaptaĵon
CORE SELVATICHE.
Farsumagru - grandaj ruloj de vel
Zuppa di pesce
