Turka Kuirejo en Izmir
La turka kuirarto de Izmir parte la originoj en la kuirejo de otomanoj, kaj parte pruntis multe de la bizántico, persa kaj araba kuirarto. Norde de la Izmir, kie turismo ne estas tiel evoluinta, multaj antikvaj pladoj. La maro provizas multajn fiŝojn, kiujn turkoj plej bone pretas sur la krado. Kune kun la fiŝoj kaj ŝafido, la regionaj pladoj inkluzivas ambaŭ verdojn kaj iujn variaĵojn de legomoj: Börülce (Pold-faboj), semizotu (spinaco-vario) kaj kabak çiçeği (kukurbaj floroj), kiuj plenigas rizon.
Tuj la Izmir mem estas fama pro sekvinberoj kaj figoj, vi povas aĉeti ilin kaj kunpreni kun vi. De la karakterizaj pladoj de Izmir estas tre interesaj frititaj ovoj kun tomatoj kaj paprika ruĝa.
La plej bonaj restoracioj sur la piedira promenado, sed ili estas eĉ la plej multekostaj. Iomete de la maro, kie multaj riveroj kaj riveretoj, institucioj estas pli simplaj. Ili servas trutojn (Alabalık) kreskis en la riveretoj kaj hejmtasko. Eĉ en la koro mem, vi metos rostitan en kalmar-varma oleo (Kalamar), Calam kun tinuso (Ahtapot Salatası), Palpaina (simila al la sardikoj de fiŝoj), kraboj kaj omaroj (Jumbo Karides, Böcek kaj Istakov).
Estas manĝetoj - Meze kaj konsistigas gravan parton de la turka kuirarto. Ĉi tio estas ekzemple: melongena salato (patlıcan salata), fritita hepato (Arnavut ciğeri), kokido en circasiano (çerkez tavuğu) aŭ akuta tomata pasto (acı sos). Tunuso ĉeestas en ĉiuj specoj, ekzistas diversaj Hams (HAMSI) (HAMSI), Vinbero LyMits batalis per ŝafoj Cheerbones (Sigara Böreği), Squid kaj Salikoko en poto (Kaurides Güveç). Estas salatoj de mara herbo (Deniz Börülcesi) kaj multe da arugula, ĉio estas tute politike olivoleo.
La gusto de ŝafido (ızgara) de la turkoj estas mirinda. Ĉi tiuj estas ostaj ostoj (PIRZOLA), kaj bifstekoj (Külbastı), kaj Spanks (Kuzu çevirme), kaj la fama Kebab (çöp şiş), kaj hakitaj viandaj pilkoj (köfte), kaj diversa grill (karışık ızgara). La ornamado proponas rizon (Pilav) aŭ FRI-terpomoj (Patates Tava).
Ĉar vegetaranoj estas multaj legomoj kuiritaj sur olivoleo. Ekzemple: artiŝokoj kun faboj (zeytinyağlı enminar), verda asfalta fabo (zeytinyağlı fasulye) aŭ ruĝaj faboj kun karotoj (Barbunya pilaki). Nu, kompreneble, multaj salatoj.
Multaj fermentitaj lakto produktoj, ekzemple: fama turka salato reprovizi Tsatika (cacık) aŭ bonkora soifo Solona Ayran (Ayran). Nu, kompreneble, Shaverm, inkluzive en plata kuko (Iskender KeBap).
Kiel malpeza disertacio, estas pli bona frukto (Meyva), sed estas pli da dietaj dolĉaĵoj, ekzemple, Pakhlava (Baklava) kiel speco de puf-pasto Strudel, turka halvo kaj kompreneble la fama turka mielo. Forta turka kafo sen sukero: Sade, iom da sukero: az, mezumo: orta, tre dolĉa: şekerli. Nu, aŭ vi povas mendi la konstantan turkan teon, la vorto teo estas egale.
En Izmir, bonega biero, ĉar ĝi estas ĉi tie kaj la turka Efes-bierfarejo situas. Vino (şarap) ankaŭ produktas ĉi tie sur la marbordo. La kulpo estas iom malglata kaj kutime el nur diluita kun akvo. Akvo kun karbona dioksido (sodakvo) aŭ sen (su).
Gruoj aŭ kankro
Sed la plej interesa de alkoholo en Turkio estas anisa vodka kancero aŭ kancero. Antaŭe, estis monopolo de la ŝtato, kaj la gradoj de kancero estis iom: Yeni kaj Kulüp - la malnova ŝtata monopolo, tiam aperis en la 70-aj jaroj altınbaş, kaj en 2001 Tekirdağ. Ekde 2004 estas multaj komercaj markoj. Famaj markoj hodiaŭ estas ankaŭ İzmir, Altınbaş, Kulüp, Burgaz, Mercan, EFE, Sari Zeybek kaj Beylerbeyi.
Kankroj ne ĉiam estas distilitaj de la vino, parto de la turki-distilletes estas faritaj el neklaraj vinberoj, kiel en Odeso, la judoj faris Pansahan. Distilantes ofte estas konservitaj dum pluraj jaroj, la fuziaj oleoj estas detruitaj. Domoj fendoj estas ĝenerale postkuritaj de malsamaj fruktoj kaj sekigitaj fruktoj. Tia discitiĝo estas iom tera peza odoro kaj tial oni bezonas anisan aromon. Marks-fendoj diferencas unu de la alia, ĉu ĝi estis uzata kaj kiom da distilis de la Raisum kaj kiu anizo estis uzata. Ĉar la variaĵoj de Anisa tie tro multaj kaj la turkoj tre fieras pri ili. Fendoj ĉiam diluas kun akvo kiam ili trinkas. Koloro post Dilución Milky White. La nediluita kankro estas sensignifa, ĉar la alta koncentriĝo de alkoholo subpremas receptorojn kaj la odoro de anizo, kiun vi ne sentas. La diluita lakto-blanka kankro de la turko nomiĝas "Aslan Sütü" (Leona lakto).
Price-nivelo en restoracioj kaj kion provi.
La plej multekostaj institucioj ĉiam estas sur la marbordo. Multekosta kaj pri turismoj, kaj sur la vojoj. Konto (Hesap), Konsiletoj (Bahşiş) kutime konsistigas 10 procentojn kaj kutime foriras sur la tablo. 18 horoj, sed malgrandaj paŭzoj estas malfermitaj kaj tage.
- Adana KeBap - tre alte maldungitaj hakitaj viandaj traboj
- Urfa KeBap - pikitaj viandaj brochetoj, meza fokuso
- Arnavut Ciğeri - fajne hakitaj tranĉaĵoj de golfeta rondiro, en faruno kaj forte rostita
- Börek - Kolektiva nomo por ĉiuj Puff Baĉeto-bakado kun fillers: spinaco, pikita, fromaĝo aŭ legomoj
- Çerkez tavuğu - brusto de kokido kun faruno, grunda juglando en la formo de kompletigo
-çingene pilavı - rizo kun pilkoj, tomatoj, cepoj, papriko
-çoban Salata - miksita salato de tomatoj, kukumoj, luko kaj olivoleo
-Denerala Börülcesi - Mara herbo kun citrono kaj olivoleo
-Göbek salata - folia salato kun kovrila karoto, ruĝa brasiko, olivoleo kaj citrono
-gözleme - maldika bakita pasto, ruliĝita kiel cigaro kun fromaĝo aŭ terpomoj
-Haydari - manĝeto de ŝafoj bryns, ayrana, petroselo, mento kaj ajlo
-Imam Bayıldı - melongenoj kun honestaj kaj tomatoj, kun olivoleo, manĝante varman
-Levrek buğulama - sudkhek bakita en kuraĝa
-mantı - malgrandaj dumplings kun hakita viando, manĝata kun anaran, ajlo kaj kremo-oleo
-Mentistoj - kirlitaj ovoj kun tomatoj, cepoj kaj papriko, estas konsiderataj tipaj por Izmir
-miye Dolması - Musels pufado rizo, sekvinberoj, cedraj riskoj kaj aneto
-Sukuklu yumurta - ĉorizo, servis al la kirlitaj ovoj
-Trator - miksaĵo de malgrandaj ovoj, ekbriloj sur pano
Restoracioj en Izmir
Malmultekostaj establadoj en Izmir havas ĉie, precipe matenmanĝon, kiujn vi plej verŝajne nutriĝos ĉe la hotelo. Kaj tial, mi limigas nur kelkajn instituciojn per meza kaj alta nivelo de prezoj.
Altinkapi.
Ĉi tiu establado faras la plej bonan razon en Izmir
1444 Sokak 154 / a | Alsancak | Tel.: 0232/4222648 | €!
Asansör.
Tradicia taverno en historia lifto. Tre tradicia historia atmosfero. Şehit nihat bey cad. 78/1 | Tel.: 0232/2555420 | \ T
Restoracio de Deniz.
La plej fama fiŝa institucio de Izmir, estas konata precize per marmanĝaĵoj. I situas sur tri Kento Kordon, somere vi povas sidi eksteren. La institucio estas fama tra Turkio. Atatürk CAD. 188 / b | Alsancak | Tel:. 0232/4220601 | \ T