La urbo Liberec estas la dua urbo en graveco en Ĉea Respubliko post la fama Prago, do turistoj hastas veni ĉi tien de ĉie. La urbo havas multajn historie valorajn objektojn, kaj ankaŭ signifan kulturan heredaĵon. La disvolviĝo de la infrastrukturo de la urbo permesas al turistoj kaj vojaĝantoj ĝui, krom altiroj kaj ekskursoj, ankaŭ bona elekto de loĝejaj hoteloj, granda vario de gastronomiaj establoj, kaj ĝiaj aliaj avantaĝoj.
Mi ŝatus enkonduki liston de tradiciaj ĉeaj pladoj, kiuj estas tre popularaj inter vojaĝantoj en Liberec.
Supoj. Unue, ĉi tiuj estas supoj, ĉe Ĉea - Polévky. Ili estas ĉefe frotitaj supoj, kies bazo estas buljunta buljono, kaj ankaŭ legomaj terpomoj, fungoj kaj viando. Ilia sufiĉe granda nombro, do mi prezentos la plej serĉadon de ili, kun skribado ĉe ĉe, a, pli facile navigi tiujn, kiuj ne posedas la ĉean lingvon:
- Cranechka (Česnečka), fumis supon kaj sufiĉe grandan ajlon.
- Brambočka (Brambooračka), ordinara legomo-supo kun terpomoj.
- Gulashova (Gulašova), tomata supo kun ajlo.
- Tsibulačka (Cibulačka), cepo supo kun fromaĝo kaj aldono de Crouton.
- Polevka en pano (Polévka V Chlebu), ĉi tiuj estas supoj, kiuj servas en pano. Samtempe ampleksa vario de supo-variaĵoj povas esti servataj en pano.
- Kulajda (Kulajda), Mushroom-supo, kiu estas sufiĉe dika, kun terpomoj kaj acida kremo, kaj
Servita kun boligita ovo.
En Libece, Bouolings estas servataj, kiuj estas nomataj Vojaĝo (Vývar).
Manĝetoj. Inter la manĝetoj indas reliefigi malvarmajn manĝetojn:
- utopenc (utopenec), piklita, grasa kaj tre spicaj kolbasoj, kiuj servas kun saŭco kaj legomoj.
- Tlachenka (tlačenka), pocio, kiu servas kun multaj cepoj, pipro kaj akvo vinagro.
- Klobasa (klobása), ĝi estas frititaj kolbasoj, kiuj estas la plej diversaj, vivaj, sango, viando, kaj aliaj. Ĉiuj ili estas servitaj varmaj, kun krispaj rostitaj ŝelo. La kolbasoj plejparte manĝas manojn kun mustardo.
Manĝetoj inkluzivas bongustajn fromaĝojn, kiuj okupas specialan lokon en tradicia kuirarto ne nur Liberec, sed ankaŭ la tutan Ĉean Respublikon. Fritita fromaĝo, plejparte Hermelin, ĝuas la plej grandan popularecon.
Sufiĉaj postuloj ĝuu la fromaĝojn per muldilo. Ekzemple, kun blanka muldilo ekstere kaj blua - ene nomiĝas vltavín-fromaĝo. Sed la vario kun la sama tipo de muldilo - Niva, Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet. Ĉiuj varioj estas uzataj kiel manĝetoj al blanka vino.
Lokanoj preferas Olomouc-fromaĝon (Olomoucké Tvarůžky), pure ĉea plado, kiu havas iom malagrablan odoron kaj preferas manĝi kun biero, cepoj kaj nigra pano.
Kedliki. Speciala loko en la kuirejo Livez estas okupita de dumplings - pecoj de faruno aŭ terpoma testo, kiuj estas pretaj por paro. Ĉi tio ne estas grava plado, ĉar per si mem ili ne diferencas aparte. Preferinde, ili estas servataj kiel suplemento al viando. Turistoj servas viandon, dumplings kaj sufiĉe grandajn kvantojn de saŭcoj, do la dumplings devas esti disigitaj en la saŭcon. Ŝajnas esti pano en la rusa kuirarto, ĉar multaj lokaj loĝantoj de Libeman manĝas vespermanĝon por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo.
En la ĉea kuirarto, estas sufiĉe granda nombro da receptoj por kuiri ĉi tiun pladon. Ili venas kun ordinara pano, kun diversaj kompletigoj, kiel viando, hepato, cepo, terpomo, papavo, kazeo kaj aliaj. Kelkaj dumplings kreskas kiel rusaj dumplings en frukto, ili estas pretaj de maldika pasto kaj bolas al paro aŭ nur en akvo. Subtenu tiajn dumplings kun sukero, butero, fromaĝo aŭ papavo.
Ĉefaj pladoj. Ĉiuj ĉefaj pladoj estas pretaj ĉefe de porkaĵo, do la plej multaj el ili estas sufiĉe dika kaj tre difinitaj.
Gulash (guláš) estas kuirita viando, kiu tranĉis en malgrandajn ksos kaj estas tre milda kaj suka. I preparas ne nur de porkaĵo, sed ankaŭ de aliaj specoj de viando, aldonante spicojn kiel kumino, ajlo, pipro. Tiam metu la saŭcon de tomato kaj faruno, kaj boli. Esence, Goulash estas servita en biero, ĉar ĝi estas perfekte kombinita kun bonega ĉea biero kaj dumplings por vadi bongustan saŭcon.
Kolena (Vepřové Koleno) - porkido, kiu estas bakita en biero kaj servis kun ben aŭ mustardo. Tre ofte ĝi servas sur ligna tabulo aŭ en pallet kun saŭco, tiel ke eblas puŝi la juvelon. Oni devas memori, ke la genuo pezas proksime al kilogramo, do ĝi ne manĝu ĝin sola.
Svishkova sur acida kremo (svíčková na smetaně) estas viando tondadon, kiu estas preparita en acida kremo saŭco. Servu pladon sub la saŭco de Lingonberries kun citrona tranĉaĵo kaj kremo. Ĉi tio estas tradicia loka plado, kiu ankaŭ preparas sin por ĉiu malsama.
Vepro-KNedLo-Zelo (VEPRI-KNedlo-Zelo) estas rostita el porkaĵo kun kuiradaj brasikoj kaj dumplings. Kutime viando manĝis kun brasiko kiel salato, kaj dumplings anstataŭ pano.
La hepato de Veprshov en mielo (pečená vepřová žebírka v medu) estas pork ripoj, kiuj bakas en mielo. Tre bongusta plado, ĉar la porka viando sur la osto estas tre mola, kaj kombine kun spicoj, la gusto estas akirita simple nekredebla.
Bramboráky - frititaj terpomoj kukoj kiuj estas kuiritaj kun majorano. Ili estas uzataj kiel sendependa plado, aŭ kiel manĝeto al la ĉefa plado.
La bakita anaso aŭ ansero (Pečená Kachna) estas tre fama plado tra la tuta lando, kiu estas servita kun sauerkraut kaj dumplings. Ofte, viando estas ŝmirita per mielo por doni al ĝi krudan oran ŝelon. Sed ĉi tio estas pli da festa plado, kiu estas servita aparte.
Libenets estas unika loko kie en kafejoj kaj restoracioj vi komprenos ĉion ĉi yummy. Kombinite kun bonega ĉea biero, populara ĉirkaŭ la mondo, pladoj akiros eĉ pli prononcantan guston kaj aromon.
I ankaŭ valoras provi lokajn trinkaĵojn, kiel Becherovka, Fernet, sciuro, Csherdess, Pereacovitsa. Vinoj kaj likvoroj fariĝos bonega aldono al iu ĉea plado. Ili povas esti aĉetataj kiel memoraĵo.