Kompreneble, Bavario asocias kun ni kun bavara biero. Tamen, estus agrable scii pli pri ĝi kaj fokusiĝi pli bone.
En Germanio, ĉirkaŭ 1250 bierfaristoj, kaj malgrandaj kaj grandaj. Duono de ili situas en Bavario. Duono de la bavara Brewer situas en la Franconia regiono. Ĉi tiu regiono loĝas en la posteuloj ne bavaroj, sed frankoj kaj iliaj propraj kulinaraj kutimoj kaj tradicioj. Franconia inkludas, ekzemple, la urbo de Würzburg, Nurenbergo, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Etnaj bavaroj vivas en la tielnomita malnova Bavario (pli malalta kaj supera Bavario kaj Palatinato). Ĉi tio estas kompreneble Munkeno, Rosenheim, Regensburg. La tria etna regiono de Bavario estas la bavara Schwab: la urbo Augsburg, Memmingen, Kempten. Komence de la 19-a jarcento, ĝi estis simple parto de la lando de Schwabs proksime al la bavara Krono. Ankaŭ tie, iliaj tradicioj kaj kompreneble lia biero, pli proksime al la Swabian, kompreneble.
En Germanio, ĉirkaŭ 3 500 bieraj markoj
Do, kion ĉiu devus scii:
- Botela biero respektanta vojaĝanto ne trinkas! Trinku tion, kio ofte nomiĝas ridinda termino "viva biero". Viva biero ne kuras ie ajn, ĝi estas absolute laŭvola devus esti ŝlima senvalora (kial vi bezonas ian teruran feĉon en la stomako?). Ideale, li trinkas kie kaj velkis - sur bierfarejo. Malpli prestiĝa kaj malvarmeta se lia biero eliras el la kega. Sed trinkante botelon-bieron - ĝi ne estas bona ie!
- Brauhaus kutime vendas sian propran bieron. Vi ne bezonas atendi pli ol 4 variaĵojn de boligita biero de ĝi, kaj foje sole. Sed en Brauhauz venas precize malantaŭ li!
- Bierfarejo, kies biero estas vendita por verŝi de Kega, kutime ĉie en Germanio estas designado antaŭ la enirejo de iu ajn institucio (nu, aldone al turka). Kutime, pluraj variaĵoj de botela biero estas venditaj, nur por vastigi la teritorion. Sed mi ripetas: Trinku Botelon "Ne Commilfo»!
- Ekzistas specialaj establoj kun granda elekto de bieraj varioj (de cent kaj pli). Tamen, ordinaraj institucioj ne serĉas tian etendon de la teritorio. En Germanio, ĝi konsideras ĝenerale akceptita por trinki brilan bieron de la urbo aŭ la urbo en kiu vi estas.
- Multaj variaĵoj de biero en Bavario estas laŭsezonaj, nu, aŭ ili estas prenitaj por trinki laŭsezone.
- Bavaraj tipoj de biero kaj bavaraj gustoj estas tre malsamaj de la komunumaj.
- La kuirejo estas determinita de la tipo de starigo kiun vi elektis.
Brauhauz Hofre en Munkeno nokte
Bavaraj kaj franconaj specoj de biero, ĉefaj, laŭsezonaj kaj specialaj.
Bavaraj gustoj estas tre malsamaj de la aliaj. Bavarsa kompare kun la resto de Germanio, ili trinkas multe malpli Pilsner (ne pli ol 25% kontraŭ 75% en la nordo de la lando). Kaj ili havas, kaj ĉe la ŝrankoj, Pilsners estos pli mola ol en la nordo kaj en Berlino. Kaj kvankam Pilsner aŭ Pilles (ĉi tiu ankaŭ inventis la bavaron, kiu venis al Ĉea Respubliko, estas neeble pripensi ĉi tiun specon de biero. Kiel alia, la dua plej prevalencia, la tipo de dortmund biero - eksportado. Tiel, la Beer Bavaria kaj la resto de Germanio estas malsamaj!
La ĉefaj specoj de biero en Bavario.
Kun bieraj tipoj kaj nomado, bavara biero estas facile konfuzita. Ĉio kuirita en Bavaria biero - bavara. .I estas oficiala. Tamen, en Germanio sur la etikedo, necesas specifi la specon de biero (nu, kiel ni skribas porkaĵon aŭ bovaĵon). Kaj tial, la du ĉefaj specoj de bavara tipo devis renomi. Nun estas Munich-tipo de biero: Munchner Helle (Munkena Lumo) kaj Munchner Dunkel (Munkeno Dark). En ambaŭ, la gusto estas determinita de la malto, ambaŭ estas iomete glorita, ambaŭ bone akompanas manĝaĵon. Sed se vi ne estas agordita por tagmanĝi /, tiam ili mem estas tiel - tiel ... ni atendas pli prononcatan guston de la bavara biero. Foje, se akvo estas pli malmola, bolis la tipon de biero pli kruda kaj pli proksima al Dortmund-tipo eksportado. Ofte ĝi estas indikita kiel uurtyp (urtail, tio estas, la originala, malnova prototipo).
Laŭsezonaj specoj de biero en Bavario.
- Majiboki, bolita de malfrua aprilo kaj la tuta majo. Ĉi tio estas alta alkohola malpeza biero, kun granda kvanto da karbona dioksido;
- La tuta somero - la sezono de tritika biero Vaitsen aŭ Weissa (ĉi tio estas la sama), ĝi trinkas kun grandaj glasoj de 0,5 litroj, biero ol Kvaars odoras iomete;
- En la somero, la bavaroj pli ol en aliaj partoj de Germanio amas miksi bieron: miksaĵo de malpeza biero kun limonado - Radler, sonĝo de tritika biero kun limonado - rus. Sed ili malhelpas ion ajn: kun minerala akvo kun gaso, kun sukoj ... tiel akceptita, kaj en la varmego ĝi ne estas malbona.
- Krome, en la somero, la bavaroj bovare bolas kiel relativa biero, ekzemple, landbir (kamparaj) ..
- Ekde mez-septembro kaj ĝis la fino de oktobro, Oktoberfesta biero aŭ Visenbir-trinkaĵo en Munkeno. Ĉi tio estas tute speciala biero, ĝi estas malhela ora, alta alkoholo kaj rilatas al la speco de vino kaj estas farita el karameligita malto. Multaj konsideras ĝin la plej bona speco de biero. En aliaj partoj de Bavario, tia aŭ simila biero nomiĝas Martz (marto), malgraŭ la datoj. I simple signifas, ke ĝi maturiĝis de marto (en la pasintaj tempoj, hodiaŭ ĝi estas nur speco de biero). I havas multan guston, bieron saturitan, altan alkoholan kvanton da karbona dioksido.
- Frankonia, ekde septembro al oktobro, Golden kaj Dark Boki estas rezervitaj por specialaj ferioj (Kermis kaj aliaj lokaj datoj).
- De novembro ĝis marto, Kristnasko Vanahsbir estas boligita, malofta duobla tritiko - Doppelbawzenzen, forta stagnas. Ĝenerale, ĝi estas malluma kaj alta alkoholo biero. Sed en ĉi tiu speco de biero ofte estas malmulte konektita per alkoholo - ĝi eĉ frapas kun alkoholo.
"Ekde marto kaj aprilo en Bavario, biero bolas sur Ator. Estas potenca malhela dopperbok, malpli ofte - ora flanko. La plej fama marko - Salvator (Salvator), kaj la plej fama, kiun varioj ricevas nur la "favoratajn" starigojn - festan salvatoron, kiu ankoraŭ estas riĉa kaj pli forta.
Specialaj specoj de biero en Bavario.
En Franconia, multaj originalaj specioj kaj markoj de biero. Do, ekzemple, tre fama biero de fumita malto en Bambergo. En Lichtenfelse, Steinbir estas skribita - Varma ŝtono ĵetita en ĝin kaj karamelo gusto aperas. Zwikelbyer - la nomo de la juna kaj iomete malinda Pilsner, profunda malhela koloro nefiltrita Tsoiugl de la pinto de Franconia - ĝi estas granda rareco, trankvila kaj malhela biero nomumita kiel Kellerbier (kelo), kaj en la bavara arbara areo, nekutima Steam Dumpfiber bolas por Bavario ... Kelkaj markoj de tia TOV troviĝas ekster Bavario kaj Franconia, sed plejparte ili estas lokaj ...