Kompreneble, la malta kuirarto similas al la kuirejo de suda Italio, ne estas dubo. Sed la spicoj en ĝi estas tute malsamaj kaj la gusto de ŝi pli proksime al Nordafriko. Mi persone tuj ekscios ĉi tiun "sonoran" noton en ruĝa pipro. Li estas akra, sed lumo kaj estas multe da odoro en ĝi, tute malsimile al la murdema brulado de Sicilio! Finlicuste multaj fiŝoj ĉi tie, en la sezono vi kaptas multajn orajn makerrelojn, ŝian lokan nomon Lampuki . Ĉi tio estas pli ol karakteriza fiŝo por Malto. Withi bakis kun florbrasiko, spinaco, kaŝtanoj kaj sekvinberoj. Sufiĉe multaj bregas de kuirado de polpo kaj kalmaroj. Kaptado kaj tinuso.
Kaj multaj pli da kunikloj, ili nomiĝas ĉar ni kutimas voki kantojn - Feneke . La kuniklo estas preparita ĉi tie en ĉiuj versioj: Bake, estingita en ruĝa vino aŭ en tomato, eĉ balsamika vinagro. Fenek - komerca karto de malta kuirarto.
Estas multaj legomoj en la kuirejo, kvankam la legomoj de Malto provizas nur 20%. Ĉi tiuj estas tomatoj, brasiko kaj florbrasiko, artiŝokoj, spinacoj, papriko, pizoj, faboj, kalabasetoj kaj kompreneble cepoj. Multaj olivaj oleo kaj blanka pano, ĉi tio estas certa itala influo. Tre spica ajlo-supo, laŭvorte kovrita per petroselo aŭ majoneo nomita aljotta. Kun interesa ajlo, sed peza pasto de faboj - Biglilla. Supo de faboj, kun aldono de kamparanaj fromaĝaj pecoj anstataŭ viando nomata Malto "Vidvino Supo". Fromaĝoj, de kapro kaj ŝafaj laktoj.
Kompreneble estas kompreneble pri viando estas: Bragioli estas ruloj de bovaĵeto en ruĝa vino plena de sekigita ŝinko kaj ovo. Maltenaj melongenoj plenigitaj per viando, sed kun olivoj kaj kaporoj. Kaj kappunata estas malta versio de melongenaj kaviaroj aŭ francaj hordoj, sed ankaŭ tre diferencas kun aro de spicoj.
ĦObż Biż-żejt similas pico de la testo sur Zakvask, en malsamaj kombinaĵoj (tinuso, anĉovoj, cepoj, olivoj, kaporoj, sed la italoj ne aldonas mento, kaj malta popolo amas, kiel la montoj). Kannoli ŝajnas itala, sed ili havas aliajn kompletigojn: ricotta, frukto kaj eĉ ĉokolado. Ross Il-Forn estas maltaza metodo de preparado de rizo kiel risotto. Sed ĝi havas hakitan viandon, safranon, ovojn, foje eĉ tomatojn. Kaj ke la plej interesa malta rizo estas Tomatov, kiel afrikanoj.
Ĉio ĉi estas tre rapida listo de ĉirkaŭ la deka de maltajxoj, tute malsimilaj en iu ajn kuirejo en la mondo!
Tipaj alkoholaj trinkaĵoj: Bajtra: de kakto kaj tre decaj vinoj, kvankam estas malmultaj el ili. Kaj de la amara oranĝo, estas sorbet por fari vere, sed, kiel la italoj aldonas vermouth herbon.
Enerale, la kuirejo similas al afrikaj kaj sicilianoj, sed ĝi estas pli interesa, ĉar ĝi ne dubas supre.
Kaj unu pli amuza objekto: en Malto, mi renkontis novan laktuko (tamen, ĝi estas en Sicilio). Li ne havas rusan nomon. Ĉi tiuj flavaj floroj estis liveritaj de Sudafriko, ilia gusto estas acida kaj refreŝiga kaj ili floras ĉie en la insulo!
Cafes, stangoj kaj restoracioj turneo por ĉiu gusto, sed ne ĉiuj preparas tradician malta kuirarton. Persone, mi ŝatis la restoracion de tradicia malta kuirarto, sed ne kaj Valette, sed en malta speciala restoracio. Ta 'marija malta speciala restoracio. Prezoj kaj menuo rigardas vin mem, ĝi estas tre interesa: http://www.tamarija.com
