Ĉar la gusto estas marborda vilaĝo, tiam marmanĝaĵo estas la plej konata kaj plej amata manĝaĵo inter la lokanoj. Sur la kulinaraj trajtoj de la flagoj influis la tradiciojn de la lastaj jarcentoj de bramanoj kaj la fakto de kvarcent jaroj da regado kaj, sekve, la influo de portugalaj kolonianoj. Kolora kuirarto estas fama pro riĉa diverseco Fiŝaj pladoj Kuirita per la plej interesaj receptoj, kaj multaj teleroj nur povas provi ĉi tie. Probable la plej ofta plado estas rizo kun fiŝaj kareoj (Xitt Kodi en la lingvo de concani - lokaj loĝantoj diras pri ĝi). En kuirado estas vaste uzata Kokosoleo kaj Kokosoj, Chili-pipro, malsamaj spicoj kaj vinagro - Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj sendube donas pladojn unikan guston.
Koncerne fiŝon, ĝi plej ofte estas preta Reĝaj fiŝoj (Reĝo Fiŝo, de la Familio SXumbria), Ora, Ŝarko, tinuso kaj Sciibria.
Aliaj marmanĝaĵoj en la menuo de lokaj restoracioj estas Kraboj, salikokoj, tigraj salikokoj, omaroj, kalmaroj kaj mituloj . En iuj starigoj, la gustoj ofertas telerojn de porkaĵo, ekzemple, Vindala . Windla en Goa alportis portugalajn maristojn. Sekve, la nomo de la portugala plado (derivita de "Vinho de Alho", kiu signifas "ajlo vino").
En Portugalio, ĝi estas simple pikita en vino (ĝi estas en ĝi) vinagro porkaĵo kuirita kun ajlo. En Barato, tuta aro da lokaj spicoj komencis aldoni tutan bukedon de lokaj spicoj (cinamo, cinamo, cayenne pipro, tamarinda semoj). Sed, tamen, Besindala konservas iujn trajtojn de portugala kuirarto - estas evidente. Ĉi tiu plado sufiĉe akra, kiu estas tute nekutima por kuirarta kuirarto, ne tro akra kompare kun la resto de Barato.
Ankoraŭ en la kolego povas esti ĝuita Chorizo . Mi pensas pri ĉi tiu plado, populara en Latinameriko, vi aŭdis. Estas, kompreneble, de Hispanio kaj Portugalio, kaj ĉi tio estas porka kolbaso kun papriko. Ĉi tiu ruĝa kolbaso povas esti en sandviĉoj, kaj rostita rostita, kaj en stufaĵo.
Ne pasu kaj SARAPPER (Sarapatel, foje sorpotel). Ĉi tio estas pli interesa ol Chorizo. Ĉar ĝi estas plado de portugala origino, kiu nuntempe aktive preparita en la marborda concane (tiel nomata parto de la okcidenta marbordo de Barato - la marbordaj areoj de la okcidentaj indianoj de Maharaŝtro, Goa kaj Carnataka), precipe en Goao , Mangalura, kaj li ankaŭ plendas "indianoj» Mumbai (etno-religia roma katolika komunumo).
Mallonge, en ĉiuj areoj de la tielnomita portugala Barato. La ingrediencoj de ĉi tiu plado inkluzivas viandon kaj offanon, kies aro varias laŭ la regiono - porkaĵo, ŝafido aŭ bovaĵo. La viando unue falos, tiam tranĉos kubojn kaj rostitajn, kaj tiam estinginte en akra saŭco kaj vinagro. Kelkaj establoj ankaŭ uzas la sangon de bestoj en la procezo de kuirado de viando.
La aro de spicoj varias de la regiono al la regiono - ie malpli da vinagro, ie pli. En Goao kaj Mangalore, la Sarapper ofte servas "Sanna" (Sanna) - Ĉi tiuj estas tiaj malgrandaj "spongoj" de dolĉa blanka boligita rizo. Tamen, ĝi ankaŭ povas servi al mi per pano, kaj kun ordinara rizo, aŭ en bulko en la formo de sandviĉo.
Kalumnioj kaj kokidaj pladoj Ksakuti. (Xacuti aŭ Chacuti - Curry, kiu estas preparita nur en Goao; kun kompleksa aro de spicoj, inkluzive per blankaj papavaj semoj, tranĉaĵoj aŭ rallado de kokoso kaj grandaj sekigitaj ruĝaj piproj de Ĉilio) lokaj katolikoj preparas pli ofte por grandaj eventoj kaj Ferioj.
Plej ŝatataj manĝetoj - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarão estas io inter kuko kaj kitlet, fritita aŭ bakita), Krampoj faritaj el bovaĵo, frititaj mituloj kaj salikokoj en panado kun semolo . Ideala sub malvarma biero.
Interesa dolĉa plado nomata bebinca. - Ĉi tio estas vera favorato por Kristnasko. Ĉi tio estas io kiel pudingo, nur manteloj. Tradicia Bebinka estas 16 tavoloj. La ingrediencoj de dolĉaĵoj inkluzivas farunon, sukeron, malhelpis oleon, ovoflavon, kokosan lakton kaj migdalajn blatojn (ĝi estas ŝprucita). Tamen, vi povas provi bevelon ne nur por Kristnasko, sed kiam vi ŝatas en lokaj restoracioj. Feed Bebelka ofte en varma formo, sed kun glaciaĵo.
Se vi volas amuziĝi, vi trinkas en la flaviĝo, kiel en ĉio Goa kaj ne nur tie, alkohola trinkaĵo Fenny (Feni), kiu estas farita el la suko de cockerrel palmo aŭ anacarga fruktoj. Ĉi tiu trinkaĵo estas tri varioj: Arak (pli malalta grado), kazulu (modera fortikaĵo) kaj Fenny (produkto de la tria distilado, plej alta grado, 42 gradoj de la fortikaĵo).
Ĉi tiuj plumoj faras ĝin interesa maniero (se la tradicia metodo, kompreneble): la fruktoj de anacarbaj estas rompitaj sur la ŝtono, kaj la suko gutas en la ujon, enterigita al la tero. Tiam la rezulta suko estas purigita per argilaj aŭ kupraj potoj kaj boligitaj en granda pelvo (prefere ankoraŭ sur ligna brulaĵo). Distilado daŭras ĉirkaŭ 8 horojn.
Jen botelo de ĉi tiu bono, vi povas alporti hejmen kiel memoraĵo - ĉiuj ŝatas. Nature, ili trinkas aliajn trinkaĵojn, kiel biero aŭ vino, precipe pri lokaj ferioj.
Sed ĝenerale, Restoracioj en Cole multe . Unu el la plej popularaj restoracioj - Rigia Cuisine (Apud hotelo Lucky Star kaj The Golden Palms Hotel & Spa, sur la marbordo). Fakte, ĉi tio estas modesta malgranda familia restoracio kun ampleksa selektado de pladoj, de eŭropanoj al Goan. Samtempe, kun tre raciaj prezoj kaj tre malvarmetaj konversaciaj posedantoj.
I ankaŭ valoras rigardi la restoracion "La ĝardeno" (Sur Colva Beach Road kun La Ben Resort). Ĉi tio estas loka kuirarta restoracio, kiu inspiras pli da fido ol la kafejo. Salikokoj kaj fiŝoj povas esti elektitaj en la akvario ĉe la enirejo al la kafejo. Sukoj estas kuiritaj tuj videblaj, malantaŭ la barita rako. Ĉio estas bongusta kaj diversa, krom, sufiĉe malmultekosta. Vere, la restoracio funkcias nur vespere, la tago estas fermita.
Restoracio "Jamies Colva" (Sur Colva Beach RD, trans la vojo de La Ben Resort) estas bona interno, kvalita servo, komplimentoj de la kuiristo (en la formo de peco de kukoj kaj ayrana), bongusta malmultekosta manĝaĵo. Tre trankvila atmosfero, kaj inter vizitantoj pli ofte la britoj.
Bone "Fishka" (Sur la vojo de Sunset Beach, kontraŭ Alila Diwa Goa) - kun sufiĉe simpla agordo, sed bonega servo kaj bonega menuo.
